Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos / La presente investigación analiza las condiciones de producción y comercialización de la tara
(Caesalpinea spinosa) en Chile. Esta investigación se justifica en las ganancias que podría significar para
la agroindustria chilena la comercialización de la tara, si se tiene en cuenta cuál ha sido la experiencia
comparada internacional respecto al cultivo y comercialización de ésta.
La tara ha demostrado su adaptabilidad al suelo chileno desde el año 2005, desde que se empezó a
cultivar de forma experimental en Coquimbo. Por lo mismo, esta tesis pretende realizar un estudio de prefactibilidad
técnica y económica que evalúe si el cultivo y producción de tara en vaina que genere
ganancias para la zona norte del país. Además esta tesis evaluó la pre-factibilidad de instalar una planta
de procesamiento y cultivo en Chile, concluyendo que la tara es optima para su producción y comercio en
Chile, resultando ser éste un proyecto viable y que generaría rentabilidad para futuros accionistas
interesados / This research analyzes the conditions of production and marketing of tara (Caesalpinia spinosa) in
Chile. This research is justified by the profits that could mean for the Chilean agribusiness marketing tara,
if one takes into account what has been the international comparative experience with the cultivation and
marketing of it.
Tara has proven its adaptability to Chilean soil since 2005, since it was first cultivated experimentally in
Coquimbo. Therefore, this thesis aims to conduct a study of technical and economic pre-feasibility study to
evaluate whether the cultivation and production of tara pod that generates profits for the north of the
country. Furthermore this thesis evaluated the pre-feasibility of installing a processing plant and cultivation
in Chile, concluding that the tare is optimal for their production and trade in Chile, proving to be a viable
project and it would generate returns for future shareholders concerned
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/134936 |
| Date | January 2015 |
| Creators | Dodds Rojas, Rosario María |
| Contributors | Castro Sandoval, Carlos Amador, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
| Rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
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