Este estudio examina el servicio al cliente en la cafetería las Duyas
ubicada en los portales del zócalo de Cholula, Puebla. Está
estimado que al establecer un excelente servicio en los restaurantes y
cafeterías, sirve como base para una relación excelente con
los clientes. Una buena relación es el resultado de haber logrado
una completa satisfacción, lo que nos da una retención del
mismo o mejor dicho una muy posible lealtad de parte de ellos (Brink &
Berndt 2008:13-20).
El crear lealtad con los clientes es resultado de ventas o visitas continuas
de los mismos provocado por la información transmitida boca a boca
de manera positiva. Para maximizar la rentabilidad es necesario cumplir las
necesidades de los clientes, y así poder lograr dicha meta (Cant,
Strydom, Jooste & du Plessis 2006:11-12).
Los restaurantes y cafeterías deben de tratar de mantener su nivel
de servicio en el punto más alto posible para así retener a
sus consumidores y construir relaciones duraderas. Por lo tanto el problema
que enfrentan los restaurantes y cafeterías es el de proporcionar
un alto nivel de servicio. / (cont.) En ausencia de criterios específicos para
el excelente servicio en los restaurantes y cafeterías, se investigo
el nivel de atención al cliente en la cafetería "Las Duyas",
para así revelar los criterios que deben de ser arreglados para un
buen servicio. La contribución de este estudio radica en la
identificación de los criterios para una magnifica atención
en los restaurantes y cafeterías.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UDLA-Thesis/oai:ciria.udlap.mx:u-dl-a/tesis/4041034610781 |
| Date | 13 December 2010 |
| Creators | Carrillo Galeana, Ana Victoria |
| Contributors | Mtro. Juan José Rojas Villegas, Dr. Esteban Burguete Hernández, M.C. Alfonso Calderón López |
| Publisher | Universidad de las Américas Puebla |
| Source Sets | UDLA-Thesis |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Electronic Thesis or Dissertation, Tesis o Disertación Electrónica |
| Format | application/pdf, text/html |
| Coverage | Licenciatura |
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