Orientador: Arthur Bernardes Cecílio Filho / Coorientador: Priscila Lupino Gratão / Coorientador: Hilário Júnior de Almeida / Banca: André Rodrigues dos Reis / Banca: Rogério Falleiros Carvalho / Banca: Jairo Osvaldo Cazetta / Banca: Roberto Botelho Ferraz Branco / Resumo: O selênio (Se) é um elemento essencial para os seres humanos, no entanto, em plantas é considerado benéfico. O Se pode atuar como antioxidante de células vegetais, melhorando o crescimento das plantas. A aplicação de Se em culturas para fins de biofortificação tem sido uma estratégia eficaz para aumentar o fornecimento do elemento na dieta da população. Entretanto, para ter sucesso é fundamental estudar a aplicação de Se, conhecendo a fonte e concentração adequadas, de forma que não prejudique o crescimento, os aspectos nutricionais, bioquímicos e produtivos da planta. Assim, objetivou-se avaliar o efeito de fontes e concentrações de Se na biofortificação e aspectos nutricionais, fisiológicos e enzimáticos de plantas de couve-flor. O estudo foi realizado em ambiente protegido, com plantas de couve-flor cultivadas em sistema hidropônico, sob concentrações de Se (0, 5, 15, 30 e 60 μmol L-1) nas fontes selenato e selenito de sódio. Os tratamentos foram organizados em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5 x 2, com quatro repetições. Verificou-se que a aplicação de Se na concentração de 5 μmol L-1 na solução nutritiva promoveu crescimento das plantas e teor do elemento na inflorescência da couve-flor foi superior ao limite considerado adequado pelo Codex Alimentarius. O fornecimento de Se, na fonte selenato, pode ter contribuído para inibir a peroxidação lipídica e a produção de espécies reativas de oxigênio, uma vez que com esse elemento houve melhora na ta... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Selenium (Se) is an essential element for humans, however, in plants is considered beneficial. The Se can act as an antioxidant of plant cells, improving plant growth. The application of Se in crops for biofortification has been an effective strategy to increase the supply of the element in the diet of the population. However, to be successful, it is essential to study the application of Se, knowing the proper source and concentration, so as not to harm the growth, nutritional, biochemical and productive aspects of the plant. Thus, objective was evaluate the effect of sources and concentrations of Se on biofortification and nutritional, physiological and enzymatic aspects of cauliflower plants. The study was carried out in a protected environment, with cauliflower plants cultivated in a hydroponic system, under concentrations of Se (0, 5, 15, 30 and 60 μmol L-1 ) in sources selenate and selenite sodium. The treatments were organized in a completely randomized design, in factorial scheme 5 x 2, with four replications. It was verified that the application of Se at the concentration of 5 μmol L-1 in the nutritive solution promoted plant growth and element content in the cauliflower inflorescence was higher than the limit considered adequate by the Codex Alimentarius. The supply of exits at the selenate source may have contributed to inhibit a lipid peroxidation and a production of reactive oxygen species, since this element is an improvement in the rate of photosynthesis and the regulation of the enzymatic activity of plants. At high concentrations, if supplied mainly in the selenite source, it adversely affects the nutritional balance of plants and, consequently, the growth, the physiological, enzymatic and productive aspects of the cauliflower, depreciating a quality of the product. / Doutor
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UNESP/oai:www.athena.biblioteca.unesp.br:UEP01-000895075 |
| Date | January 2017 |
| Creators | Dutra, Alexson Filgueiras |
| Contributors | Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. |
| Publisher | Jaboticabal, |
| Source Sets | Universidade Estadual Paulista |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | text |
| Format | xvi, 81 p. : |
| Relation | Sistema requerido: Adobe Acrobat Reader |
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