Orientador: Maria Lucia Gonsales da Costa Araújo / Resumo: O uso de vegetais, especialmente as frutas, no tratamento de doenças é uma tradição popular altamente difundida. Vários trabalhos reportaram as propriedades farmacológicas e terapêuticas do maracujá como: sua ação calmante; a presença de biomoléculas importantes em sua constituição; e, também, o potencial de redução de hiperlipidemias, usando a casca do maracujá-amarelo. A proposta deste trabalho foi verificar em polpas de maracujá comercial (MC), e seus híbridos, BRS Rubi do Cerrado (MRC) e BRS Sol do Cerrado (MSC), o seu potencial antioxidante e a sua implicação no nível de colesterol plasmático, bem como, avaliações das suas propriedades bioquímicas e físico-químicas. Os resultados mostraram valores próximos de pH (pH ≈ 3,0) e, também, de valores energéticos (173,29 a 177,78 kcal.100gpolpa-1), considerando proteínas e lipídeos, para os três tipos de maracujá estudados. O MC apresentou maiores valores de proteínas (1,8 g.100gpolpa-1) e de açúcares totais (3,97 g.100gpolpa-1). O MRC apresentou maiores valores de compostos fenólicos totais nos extratos aquosos e etanólicos (44,62 e 52,49 EAGmg.100gpolpa-1, respectivamente); de flavonoides totais no extrato etanólico (8,46 EQmg.100gpolpa-1); e de vitamina C (20,44 EAAmg.100gpolpa-1). Os dados das análises fisiológicas mostraram: i) redução de ingestão de ração em todos os grupos, exceto os que receberam ração normal, e a maior redução foi no grupo tratado com MSC; ii) aumento da massa corporal dos animais, independente dos tra... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The use of vegetables, especially fruits , in the treatment of diseases is a popular tradition. Several studies have reported the pharmacological and therapeutic properties of passion fruit as: its calming action; the presence of important biomolecules in their constitutio n ; also the potential for the reduction of hyperlipidemias using the fruit peel of the yellow p assion. The purpose of this stud y was to verify in pulp of the passion fruit commercial (MC) and its hybrids BRS Rub y of the Cer rado (MRC) and BRS Sun of the Cerrado (M SC) their antioxidant potential and their implication in the plasma cholesterol level , as well as evaluations of their biochemical and physical chemicals properties . The results showed near values of the pH ( pH ≈ 3.0 ) and also energy values (173.29 to 177.78 kcal.100g pulp - 1 ), considering proteins and lipids, for the three types of passion fruit studied. The MC showed higher values of proteins (1.8 g.100g p ulp - 1 ) and of total sugars (3.97 g.100g p u lp - 1 ). The MRC presente d higher values of total phenolic compounds in the aqueous and ethanolic extracts (44.62 and 52.49 EAG mg .100g pulp - 1 , respectively); of total flavonoids in the ethanolic extract (8.46 EAA mg .100g pulp - 1 ); and vitamin C (20.44 EAA mg .100g pu lp - 1 ). Data from the physiological analyzes showed: i) reduction of dietary intake in all groups, except those receiving normal ration, and the largest reduction was in the group treated with M SC ; ii) increase... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UNESP/oai:www.athena.biblioteca.unesp.br:UEP01-000906630 |
| Date | January 2018 |
| Creators | Baeta, Danielli dos Santos. |
| Contributors | Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" Instituto de Química. |
| Publisher | Araraquara, |
| Source Sets | Universidade Estadual Paulista |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | text |
| Format | f. |
| Relation | Sistema requerido: Adobe Acrobat Reader |
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