Organizations striving to grow competitive in the market must today achieve or maintain high productivity, produce the right products, in the right quantity at the right time with high delivery precision to cope with it. By applying effective improvement tools, organizations can reduce lead times, thus achieving higher productivity and quality, which in the long run contributes to lead-time reduction and cost savings. Shorter lead times are today an efficiently competitive weapon, where organizations that hold this can respond faster to market demand and increase customer satisfaction. Over the years, there have been many improvement tools that manufacturing industries can use to reduce lead times. At present, there are few completed and published studies on the use of enhancement tools in just breweries. The purpose is to investigate whether breweries which are a process industry can embrace manufacturing industries' improvement tools and achieve its effects that contribute to lead-time reduction.The methodology that has been the basis for this study is an explanatory case study. Based on this methodology, an approach has naturally arisen, which is a deductive approach. In order to answer the purpose and questions, interviews were conducted which consisted of qualitative semi structured questions, observations in production and measurements of each process step at Humm Kombucha in Gavle. Based on the secondary literature study, improvement tools have been developed that have been successfully used to reduce lead times in manufacturing industries The conclusion that can be established is that breweries can embrace improvement tools and their effects adapted to manufacturing industries. The study has developed improvement suggestions and improvement tools that Humm Kombucha can use in production to eliminate bottlenecks, which in turn reduces lead times. / Organisationer som strävar efter att växa sig konkurrenskraftiga på marknaden måste idag uppnå eller inneha en hög produktivitet, producera rätt produkter, i rätt kvantitet vid rätt tillfälle med hög leveransprecision för att klara av det. Genom att tillämpa effektiva förbättringsverktyg kan organisationer reducera ledtider och därmed uppnå högre produktivitet och kvalitet som på lång sikt bidrar med ledtidsreducering och kostnadsbesparingar. Kortare ledtider är idag ett effektivt konkurrenskraftigt vapen där organisationer som innehar detta kan reagera snabbare mot marknadens efterfråga och öka kundnöjdheten.Det har under åren uppkommit många förbättringsverktyg som tillverkande industrier kan använda för att reducera ledtider. I dagsläget finns det få genomförda och publicerade undersökningar om användning av förbättringsverktyg i just bryggerier. Syftet är att undersöka om bryggerier som är en process industri kan anamma tillverkande industriers förbättringsverktyg och uppnå dess effekter som bidrar med ledtidsreducering.Metodvalet som har legat till grund för denna studie är en förklarande fallstudie. Utifrån detta metodval har ett angreppssätt naturligt uppkommit, vilket är ett deduktivt angreppssätt. För att kunna besvara syfte och frågeställningar genomfördes intervjuer som bestod av kvalitativa semistrukturerade frågor, observationer i produktion och mätningar av varje processteg hos Humm Kombucha i Gävle. Utifrån den sekundära litteraturstudien har förbättringsverktyg bearbetats fram som framgångsrikt använts för att reducera ledtiden hos tillverkande industrierSlutsatsen som kan fastslås är att bryggerier kan anamma förbättringsverktyg och dess effekter anpassade för tillverkningsindustrier. Studien har tagit fram förbättringsförslag och förbättringsverktyg som fallföretaget kan använda sig av i produktionen för att eliminera flaskhalsar som i sin tur reducerar ledtider.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:hig-27045 |
| Date | January 2018 |
| Creators | Östman, Joel, Mårtensson, Andreas |
| Publisher | Högskolan i Gävle, Industriell ekonomi, Högskolan i Gävle, Industriell ekonomi |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.008 seconds