Comparisons of Quality of Kamaboko Gels Derived from Freshwater Fish and Marine Fish / 淡水魚と海産魚から調製したかまぼこゲルの品質比較 / タンスイギョ ト カイサンギョ カラ チョウセイシタ カマボコ ゲル ノ ヒンシツ ヒカク

Description

Kyoto University (京都大学) / 0048 / 新制・論文博士 / 博士(農学) / 乙第10825号 / 論農博第2403号 / 新制||農||836(附属図書館) / 学位論文||H13||N3607(農学部図書室) / UT51-2001-R804 / (主査)教授 坂口 守彦, 教授 内田 有恆, 教授 森 友彦 / 学位規則第4条第2項該当

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1. http://hdl.handle.net/2433/150361
2. 000000414334

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610

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Identifer	oai:union.ndltd.org:kyoto-u.ac.jp/oai:repository.kulib.kyoto-u.ac.jp:2433/150361
Date	26 November 2001
Creators	Wang, Xi-chang
Contributors	坂口, 守彦, 内田, 有恆, 森, 友彦, 王, 錫昌, ワン, シチャン
Publisher	Kyoto University, 京都大学
Source Sets	Kyoto University
Language	English
Detected Language	Japanese
Type	DAM, Thesis or Dissertation
Format	application/pdf