魚肉タンパク質の加熱ゲル形成におけるSH基の役割に関する研究 / ギョニク タンパクシツ ノ カネツ ゲル ケイセイ ニ オケル SHキ ノ ヤクワリ ニ カンスル ケンキュウ

Description

Kyoto University (京都大学) / 0048 / 新制・論文博士 / 農学博士 / 乙第4133号 / 論農博第840号 / 新制||農||294(附属図書館) / 学位論文||S55||N1150(農学部図書室) / UT51-55-E113

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1. http://hdl.handle.net/2433/77650
2. 000007643520
3. 10.14989/doctor.r4133

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610

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Identifer	oai:union.ndltd.org:kyoto-u.ac.jp/oai:repository.kulib.kyoto-u.ac.jp:2433/77650
Date	24 March 1980
Creators	伊藤, 慶明
Contributors	Itoh, Yoshiaki, イトウ, ヨシアキ
Publisher	京都大学, Kyoto University
Source Sets	Kyoto University
Language	Japanese
Detected Language	Japanese
Type	DFAM, Thesis or Dissertation
Format	application/pdf