[pt] O objetivo da dissertação é analisar a importância dos mecanismos da avaliação da
conformidade para o agronegócio sustentável do café verde, tendo em vista a proposição
de recomendações para os pequenos cafeicultores da Guatemala. As oportunidades de
segmentação e diferenciação que se abrem para os produtos agroindustriais, dentre eles o
café, estão entre os fatores mais relevantes que vem influenciando a sustentabilidade dos
agronegócios. Nesse contexto, um dos impactos positivos da diferenciação no mercado de
café verde é o fortalecimento da posição competitiva dos pequenos cafeicultores nessa
cadeia agroindustrial. A motivação da pesquisa é destacar os benefícios da avaliação da
conformidade e, em particular, de seu mecanismo de certificação, para os pequenos
cafeicultores da Guatemala, na perspectiva da adoção de boas práticas agrícolas, da
rastreabilidade e do cumprimento dos padrões internacionais já aceitos no agronegócio de
café verde. A metodologia compreende: (i) pesquisa bibliográfica sobre métodos de
avaliação de sustentabilidade agrícola, boas práticas agrícolas (BPA), normalização,
rastreabilidade e avaliação da conformidade aplicadas a agronegócios sustentáveis; (ii)
descrição das práticas internacionais para o agronegócio do café verde; (iii) descrição dos
panoramas internacional e guatemalteco do agronegócio em foco; (iv) estudo de caso
sobre a Fedecocagua, uma federação de pequenos produtores de café da Guatemala, e três
de suas cooperativas; (v) formulação de recomendações para os pequenos produtores de
café verde daquele país, à luz das práticas internacionais e da iniciativa brasileira de
produção integrada do café (PIC). Destacam-se como resultados: (i) visão global das
condições competitivas do agronegócio do café verde em nível mundial e na Guatemala;
(ii) mapeamento dos modelos de cafeicultura sustentável; e (iii) diagnóstico situacional da
Fedecocagua e de três de suas cooperativas conforme as grades analíticas desta pesquisa.
Como conclusão, o trabalho identifica práticas internacionais que podem ser integradas
em um código de conduta mínimo para o agronegócio sustentável do café verde da
Guatemala. / [en] The main objective of this dissertation is to analyze the importance of conformity
assessment mechanims within agribusiness context, with the view of proposing a set of
recommendations for small-scale coffee growers from Guatemala. The increasing
demand for healthy and social and environmentally-sound products have fostered the
presence of these attributes in food products worldwide. Focusing on green coffee
agribusiness, the scope of differentiation and quality concept should encompass social
and environmental concerns, such as the adoption of sustainable productive systems and
labor conditions under which coffee is grown, besides physical and sensorial
characteristics of final product. In this context, a positive social and economical impact of
differentiation in coffee market is the possibility to strengthen the position of small coffee
growers in the production chain. The motivation for carrying out this research is to
identify potential benefits of applying quality management and conformity assessment
practices in the context of small-scale coffee growers from Guatemala, within the
perspective of their continuous improvement in adopting Good Agricultural Practices
(GAP), traceability procedures and their compliance with international standards already
accepted by green coffee agribusiness markets, at regional and international levels. The
methodology encompasses: (i) bibliographical review on methods to assess agricultural
sustainability, good agricultural practices (GAP), and infrastructural technologies, more
specifically standardization, traceability and conformity assessment, including
certification; (ii) international practices survey concerning green coffee agribusiness, (iii)
international and Guatemalan outlooks of coffee agribusiness; (iv) case study on
Fedecocagua, a federation of small-scale coffee growers from Guatemala, and three of its
cooperatives; (v) formulation of recommendations for small-scale coffee growers from
that country, in the light of international practices and also from the experience
accumulated by the Program on Coffee Integrated Production (CIP), which has been
carried out in Brazil. The main results can be summarized as follows: (i) an overview of
competitive drivers of green coffee agribusiness, at international and Guatemalan levels;
(ii) mapping models of sustainable coffee production; and (iii) situational diagnosis of
Fedecocagua according to the analytical framework designed for this research. As a
conclusion, this dissertation identifies some international sustainable practices
which could be integrated in a minimal conduct code concerning green coffee
agribusiness in Guatemala. / [es] El objetivo de la disertación es analizar la importancia de la evaluación de la
conformidad en el agronegocio del café verde sostenible, en vista de una propuesta de
recomendaciones para los pequeños productores de café de Guatemala. Las oportunidades
de segmentación y de diferenciación que se abren para los productos agroindustriales,
entre ellos el café, están entre los factores más relevantes que vienen influenciando a la
sustentabilidad en los agronegocios. En consecuencia, algunos atributos de la calidad,
susceptibles de certificación, están siendo agregados como instrumentos de competencia
del producto final. La creciente demanda, en particular en países desarrollados, por
productos saludables, ambientalmente y socialmente aceptados, que posibilitan la
incorporación de nuevos atributos de calidad. En ese contexto, uno de los impactos
positivos de la diferenciación en el mercado del café verde, es la posibilidad de fortalecer
el posicionamiento competitivo de los pequeños productores de café en Guatemala, en
esta cadena agroindustrial. La motivación de la investigación es destacar los beneficios
que tiene la evaluación de la conformidad, en forma particular su mecanismo de
certificación, para pequeños productores de café verde de Guatemala, en la perspectiva
de la adopción de buenas prácticas agrícolas, de la trazabilidad y del cumplimiento de las
normas internacionales aceptadas en el agronegocio de café verde. La metodología
comprende: (i) investigación bibliográfica sobre buenas prácticas agrícolas,
normalización, trazabilidad y evaluación de la conformidad aplicadas a los agronegocios
sostenibles; (ii) descripción de las practicas internacionales para el agronegocio de café
verde; (iii) descripción de los panoramas internacionales y guatemalteco del agronegocio
en estudio. (iv) estudios de casos múltiples, comprendiendo a la Fedecocagua, una
federación de pequeños productores de café de Guatemala, y tres de sus cooperativas; (v)
formulación de recomendaciones para los pequeños productores de café de aquel país, a
la luz de las prácticas internacionales y de la experiencia brasileña de la producción
integrada de café (PIC). Se destacan como resultados: (i) visión global de las condiciones
competitivas del agronegocio del café verde a nivel mundial y en Guatemala; (ii)
descripción de los modelos de caficultora sostenible; (iii) diagnóstico situacional de la
Fedecocagua y de tres de sus cooperativas conforme el marco analítico de la
investigación. Como conclusión, el trabajo identifica prácticas internacionales que pueden
ser integradas en un código de conducta mínimo para el agronegocio sostenible del café
verde en Guatemala.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:puc-rio.br/oai:MAXWELL.puc-rio.br:15417 |
| Date | 24 March 2010 |
| Creators | CAROLA BERIOSKA GARCIA GARCIA |
| Contributors | MARIA FATIMA LUDOVICO DE ALMEIDA, MARIA FATIMA LUDOVICO DE ALMEIDA, MARIA FATIMA LUDOVICO DE ALMEIDA |
| Publisher | MAXWELL |
| Source Sets | PUC Rio |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Spanish |
| Type | TEXTO |
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