Monitorização e controlo de fermentadores : aplicação ao fermento de padeiro

Description

Dissertação apresentada para obtenção do grau de Doutor em Engenharia Química, na Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto, sob a orientação dos Prof. Doutores Sebastião José Cabral Feyo de Azevedo e José António Couto Teixeira

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1. oai:digitool.fe.up.pt:4882
2. http://hdl.handle.net/10216/13009

Tags

Engenharia química

Fermentação

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:up.pt/oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/13009
Date	January 1997
Creators	Soares, Filomena Maria da Rocha Menezes de Oliveira
Source Sets	Universidade do Porto
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	Tese
Format	Pág. var., 30 cm, application/pdf, application/pdf, application/pdf, application/pdf
Rights	openAccess
Relation	FEUP, SDI, RiFEUP