La presente tesis consiste en un plan para el desarrollo de la producción y comercialización de ácido gálico obtenido del polvo de la Tara. El ácido gálico se utiliza principalmente en la industria farmacéutica como insumo de productos para la salud y es un producto que se obtiene de la extracción de los taninos que se encuentran en el polvo de la tara. De acuerdo con la consultora Wise Guy Reports, en el mercado internacional se ha estimado el consumo de ácido gálico a nivel mundial en 2019 en US$ 58 millones de dólares, con un potencial de crecimiento hacia el año 2024 de US$ 90 millones de dólares. La producción de Tara se da en diversas regiones del país, lo que facilita el acceso a la materia prima directamente del productor a las empresas que producen el polvo de Tara, y permite la disponibilidad del principal insumo del ácido gálico a precios competitivos. Se tomó conocimiento de tres procesos para obtener ácido gálico por lixiviación y se seleccionó el proceso de extracción utilizando como solvente al etanol, debido a que es el proceso que provee una mejor calidad y pureza acorde con los objetivos de calidad previstos. Teniendo en consideración el acceso y disponibilidad de la materia prima, así como el proceso productivo seleccionado, se realizó el estudio de la producción estimada y comercialización requerida, teniendo en consideración una participación de mercado previamente establecida, para ello se ha previsto implementar una pequeña planta productiva, contar con una estructura organizacional de soporte para la producción y comercialización, y desarrollar un proceso de difusión y comercialización. El mayor consumo se da en los mercados de Norte América, Europa, China y Sudamérica. Si bien la industria farmacéutica es el principal consumidor de ácido gálico y hay una producción nacional, no se observa un consumo local significativo de ácido gálico debido a la tendencia hacia la importación de medicamentos, en consecuencia, hemos considerado el destino de la producción a los mercados extranjeros que tiene un mayor consumo e incremento de la demanda. Finalmente, realizamos la evaluación de la viabilidad financiera del plan considerando un periodo de crecimiento de 10 años y satisfaciendo los objetivos de participación de mercado y rentabilidad deseada. / Gallic acid is extracted from Tara powder. Tara is a fruit cultivated throughout Peru. Gallic acid is mainly used in the health area where its application has contributed in studies to achieve a progress on treatments of several diseases. According to Wise Guy Reports consultant, the worldwide consumption of gallic acid during 2019 was estimated in 58 million dollars with a potential growth of 90 million dollars towards 2024. The highest consumption occurs in North America, Europe, China and South America markets. The biggest gallic acid producer is china where find the top 10 producers, such as Jiurui Biology, Bei Yuan Chemical and, Hunan Linong. Peru is the world’s main producer of Tara, from which Tara powder is extracted, input used to obtain gallic acid. The production of Tara is performed on different regions of the country, which allows access to the raw material directly from the producer to the companies that produce an export Tara powder, making possible to access to competitive prices. The pharmaceutical industry is the main consumer of gallic acid. Although, there is a national production of medicines, there is also a strong trend towards imports. Consequently, gallic acid producers direct their production to foreign markets that show a greater consumption and an increased demand and from where medicines are imported. / Trabajo de investigación