Peu d’études sur la mesure de l’économie circulaire (EC) existent à l’échelle de l’entreprise. Aussi, la disponibilité d’indicateurs adéquats pour l’EC laisse à désirer. Cette étude focalise sur la ferme avicole et vise à développer des indicateurs de mesure de l’EC pour la production d’oeufs qui sont validés par les intervenants de l’industrie et les experts du développement durable. Un cadre d’analyse précis et adapté pour la mesure de l’EC dans le secteur agricole est développé. Son application à la production d’oeufs, en utilisant la méthode ECOGRAI de conception d’indicateurs, a permis l’élaboration d’un système d’indicateurs pratiques dont la validation scientifique par la méthode de concertation DELPHI a conduit à la sélection de 11 variables clés à contrôler afin d’améliorer la circularité en aviculture. La méthodologie développée a permis d’identifier, de tester et de valider vingt-cinq (25) indicateurs pratiques (IP) de mesure de l’EC à partir de variables clés. Quatorze (14) actions concrètes et 3 arbres de décisions sont proposés sous forme d’outil pratique de suivi des indicateurs pratiques validés. Ces résultats fournissent des outils pouvant servir les recherches futures visant à établir un diagnostic ou un portait des entreprises avicoles par rapport à leurs performances en matière d’EC. / A small number of studies on measuring circular economy (CE) exist at company level. Also, the availability of adequate indicators for CE leaves a bit to be desired. This study focuses on egg farm and aims at developing indicators for measuring CE for egg production which are validated by industry stakeholders and experts of sustainable development. A precise and adapted analytical framework for measuring CE in the agricultural sector is developed. Its application to egg production sector using the ECOGRAI method of indicator design made it possible the development of a set of practical indicators whose scientific validation by the DELPHI consultation method led to the selection of 11 key variables to control in order to improve circularity in egg production. The developed methodology allowed to identify, test and validate twenty-five (25) practical indicators (PIs) for measuring CE from key variables. Fourteen (14) concrete actions and three decision trees are proposed as a practical tool to help monitoring validated practical indicators. These findings provide tools and important information for future research aiming at establishing a diagnosis or an assessment of egg enterprises in relation to performance of CE.

La libéralisation dans le secteur agro-alimentaire figure aujourd’hui parmi les grandes préoccupations de l’OMC. Les discussions du cycle de Doha ont abouti en Décembre 2008 à une proposition de texte sur la procédure de la libéralisation des tarifs et des différentes formes de soutien dans le secteur agricole. Jusqu’à ce jour, les études réalisées dans le secteur agricole pour évaluer l’impact de ces propositions se sont intéressées principalement aux secteurs de la viande et du lait. La présente étude s’applique au secteur des œufs de consommation et vise à analyser l’effet de différents scénarios de libéralisation. La période d’étude s’étend de 2000 à 2008 et prend en compte les trois grandes catégories de produits d’œufs à savoir les œufs en coquille, les œufs transformés et les produits dérivés des œufs. Pour ce faire, nous utilisons un modèle de gravité afin d’estimer les paramètres structuraux des flux commerciaux dans le secteur des œufs. Ces paramètres sont ensuite utilisés pour quantifier l’impact des différents scénarios de libéralisation sur la probabilité d’importer ainsi que sur l’intensité du commerce. Le modèle de panel autorégressif a été retenu pour effectuer l’analyse des différentes variables. Mots clés: œufs de table, libéralisation de l’échange, cycle de Doha, modèle de gravité, panel autorégressif.

L’adoption d’un système centralisé d’acquisition de quota dans le secteur de la production d’œufs de consommation au Québec a amélioré la disponibilité d’informations à tous les producteurs et augmenté l’efficacité du marché. Cependant, l’utilisation de l’enchère k-double à demande tronquée (T-kDA) soulève certaines questions au regard des possibilités de comportements collusif et stratégique, notamment à cause du nombre limité de participants aux séances de l’enchère. Dans ce travail, nous utilisons l’approche de l’économie expérimentale pour tester l’enchère k-double à demande tronquée dans des conditions optimales de collusion, avec divers types de communication et une variation du nombre de vendeurs. Nos résultats indiquent que la collusion fonctionne quand tous les vendeurs et tous les participants à l’enchère communiquent, de même qu’en présence de trois vendeurs. Nos résultats indiquent également que lorsqu’un vendeur est seul (en situation de monopole), il mise une valeur plus basse que celle en présence de trois vendeurs avec communication, contrairement à ce que la théorie économique suggère. Ceci s’explique du fait qu’en situation de monopole, le vendeur ne sait pas s’il est l’unique vendeur ou non. En contrepartie, avec trois vendeurs qui communiquent, la coordination entre eux permet l’atteinte de prix de transaction plus élevés. Les résultats confirment également que l’enchère k-double à demande tronquée diminue de manière significative le prix de marché, et ce, en présence ou non des conditions de collusion. En d’autres termes, la règle de tronquage n’a pas d’impact significatif sur la collusion comparée à l’enchère k-double. / The adoption of a centralized system of quota acquisition in the Québec egg production sector improved the availability of market information and raised the market efficiency. However the use of the T-kDA raises some questions regarding the possibilities of collusive and strategic behaviors, because of the limited number of participants to the auction’s sessions. In this study, we use the experimental economics approach to test the T-kDA in optimal collusion conditions. Our results suggest that collusion works when all the sellers and all the auction’s participants do communicate, but also when we have three sellers. Our results also show that with only one seller (monopolistic situation); his bid is smaller than the ones with three sellers communicating in contrast to the teaching of the economic theory. That is explained by the fact that in monopolistic situation, the seller does not know if he is the only seller. With three sellers in communication, the coordination between them produces a higher clearing price. The results also confirm that the T-kDA lower significantly the market price with or without collusive conditions. In other words, the truncated rule does not have a significant effect regarding the collusion when compare to the kDA.