Στην παρούσα εργασία θα προσπαθήσουμε να μελετήσουμε τη διαδικασία παραγωγής κεραμοποιίας μεγάλης κλίμακας. Η προσπάθεια αυτή ξεκινά με την ιστορική αναδρομή στην κεραμοποιία και την περιγραφή μιας σύγχρονης μονάδας κεραμοποιίας. Ακολούθως, εξετάζονται οι μέθοδοι με τις οποίες γίνεται η μεταφορά θερμότητας σε επιφάνειες και όγκους. Τέλος, καταλήγουμε στις εξισώσεις που διέπουν τη μεταφορά θερμότητας και στο τελευταίο κεφάλαιο προσπαθούμε να εφαρμόσουμε τις εξισώσεις αυτές σε μια πραγματική μονάδα παραγωγής κεραμοποιίας μεγάλης κλίμακας. / In this work we try to study the process of large-scale ceramic production. This effort begins with the historical background in ceramics and description of a modern ceramics . Next, we will consider the methods by which heat is transferred to surfaces and volumes. Finally , we come to the equations describing the heat transfer and in the last chapter we try to implement these equations in a real plant ceramics.

Στην παρούσα διπλωματική εργασία μελετάται και παρουσιάζεται μια μεγάλη βιομηχανική μονάδα παραγωγής κεραμιδιών. Ειδική μελέτη εκπονείται για το βιομηχανικό φούρνο μεγάλης κλίμακας, για τον οποίο παρουσιάζονται μαθηματικά μοντέλα που εξομοιώνουν τη λειτουργία του. Ολόκληρη η παραγωγική διαδικασία εξομοιώνεται σε ένα τρισδιάστατο μοντέλο σε περιβάλλον SIMIO. Στη συνέχεια μελετάται η συμπεριφορά του μοντέλου σε διάφορες καταστάσεις λειτουργίας, εξάγονται συμπεράσματα από αυτό και δίνονται παραδείγματα της χρηστικότητας της συγκεκριμένης εξομοίωσης για βελτίωση σε θέματα που αφορούν την οργάνωση της παραγωγής. / In the present thesis a large industrial plant of tiles production is being studied and presented. Special study is prepared for the industrial large scale oven for whom are presented mathematical models which simulate its operation. The entire production process is simulated in a three-dimensional model in the environment of SIMIO. Then we study the behavior of the model in different modes, draw conclusions from it, and give examples of the utility of this simulation for improvement in matters concerning the organization of production.