Made available in DSpace on 2014-07-29T15:13:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Leonardo atta.pdf: 724828 bytes, checksum: e2594850bf79eab4e70dd07426f5f994 (MD5) Previous issue date: 2010-05-21 / In this research, three experiments were conducted. The first and the second ones were conducted to evaluate the effects of adding water to mash rations on nutrient digestibility, energy performance, water intake and excrement quality of pigs at the growing and finishing phases(the evaluation of carcass traits was performed), respectively. Finally, a last experiment was carried out to evaluate the proliferation of fungi in the diets of finishing pigs with different levels of water addition and at different storage times. The variables analyzed in the first two experiments were nutrients and energy digestibility and metabolism, nitrogen balance, moisture rate, fecal nitrogen and phosphorus, and performance variables. For the second trial, the carcass traits were also evaluated after slaughtering. In the third experiment, the number of fungal colony-forming units in the diets was evaluated with and without the use of antifungal and at different storage times. The addition of water to pig diets at growing-finishing phases does not influence the apparent nutrient digestibility, or the performance of the animals when they are fed twice a day. There is a reduction of fresh water intake, and of phosphorus excretion. Carcass composition was not affected. The addition of water to the diets of pigs in the finishing phase increases the production of fungi over storage time. / Foram realizados três experimentos, sendo o primeiro e o segundo conduzidos para avaliar os efeitos da adição de água em rações fareladas na digestibilidade de nutrientes e energia, no desempenho, na ingestão de água e na qualidade dos dejetos em suínos na fase de crescimento e terminação (realizou-se a avaliação de características de carcaça), respectivamente, e, por fim, um último experimento objetivando avaliar a proliferação de fungos em dietas de suínos em terminação com diferentes graus de adição de água e em diferentes tempos de armazenagem. As variáveis analisadas nos dois primeiros experimentos foram coeficientes de digestibilidade e de metabolização de nutrientes e energia, o balanço do nitrogênio, os teores de umidade, nitrogênio e fósforo fecais, variáveis de desempenho. Para o segundo experimento foi avaliado também características de carcaça, após o abate. No terceiro experimento, foi avaliado o número de unidades formadoras de colônias fúngicas nas dietas com e sem o uso de antifúngico e em diferentes tempos de armazenagem. A adição de água em rações de suínos na fase de crescimento e terminação não influencia a digestibilidade aparente dos nutrientes da dieta, nem o desempenho dos animas quando o arraçoamento é realizado duas vezes ao dia. Ocorre diminuição da ingestão de água de bebida, redução na excreção de fósforo e não influencia na composição da carcaça. A adição de água nas dietas de suínos na fase de terminação incrementa a produção de fungos. Com o passar do tempo de armazenagem há o aumento da produção dos fungos.