Στην παρούσα εργασία θα προσπαθήσουμε να μελετήσουμε τη διαδικασία παραγωγής κεραμοποιίας μεγάλης κλίμακας. Η προσπάθεια αυτή ξεκινά με την ιστορική αναδρομή στην κεραμοποιία και την περιγραφή μιας σύγχρονης μονάδας κεραμοποιίας. Ακολούθως, εξετάζονται οι μέθοδοι με τις οποίες γίνεται η μεταφορά θερμότητας σε επιφάνειες και όγκους. Τέλος, καταλήγουμε στις εξισώσεις που διέπουν τη μεταφορά θερμότητας και στο τελευταίο κεφάλαιο προσπαθούμε να εφαρμόσουμε τις εξισώσεις αυτές σε μια πραγματική μονάδα παραγωγής κεραμοποιίας μεγάλης κλίμακας. / In this work we try to study the process of large-scale ceramic production. This effort begins with the historical background in ceramics and description of a modern ceramics . Next, we will consider the methods by which heat is transferred to surfaces and volumes. Finally , we come to the equations describing the heat transfer and in the last chapter we try to implement these equations in a real plant ceramics.