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Muito alem da porteira : mudanças nas formas de coordenação da cadeia agroalimentar no Brasil

Belik, Walter, 1955- 26 July 2018 (has links)
Tese (livre docencia) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia / Made available in DSpace on 2018-07-26T12:02:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Belik_Walter_LD.pdf: 3560136 bytes, checksum: 1653597eb5a95eeccf705c29bd723c2f (MD5) Previous issue date: 1999 / Resumo: O trabalho aborda as transformações recentes ocorridas no processamento agroalimentar e na distribuição de alimentos no Brasil. Demonstramos que com as mudanças no ambiente institucional que se deram nos anos 90 intensificou-se o processo de integração da agricultura com os seus setores à jusante. Tanto a indústria de alimentos como a distribuição sofreram uma enorme concentração, aumentando o seu poder de mercado e a sua capacidade de coordenação das cadeias produtivas. Constatamos que diante da necessidade de competir em escala regional em mercados segmentados e com produtos de qualidade ocorreram importantes mudanças no relacionamento da agroindústria processadora e da distribuição com a agricultura. Quando tratamos da indústria de alimentos, ressaltamos o surgimento de estruturas supranacionais fornecimento de matérias-primas e de produtos processados. Mereceu destaque a emergência de um conjunto de novas empresas regionais atuantes no espaço do Mercosul. No que se refere à distribuição, enfatizamos a importância das Centrais de Compra e de Distribuição no provisionamento de alimentos. Por fim, a tese faz recomendações de políticas públicas para a agroindústria e para a comercialização de alimentos diante do quadro institucional de uma economia desregulamentada e aberta para o exterior. / Abstract: This thesis approaches the occurred recent shifts in the agro-processing and the food distribution in Brazil. We explain that the institutional change happened in 90s leaded to an intensification of agricultural integration towards downstream. Both the food industry and the distribution had lived an enormous concentration magnifying its power of market and its chain coordination capacity. Important changes in the relationship between food industry, large-scale distributors and agriculture took place in order to face the challenge of an increasing product segmentation and quality requirement. Specifically in food industry the text stand out the sprouting of supranational structures for supply of raw materials and processed goods. The emergency of a set of new operating regional companies in the space of the Mercosul deserved prominence Regarding distribution side, the thesis emphasizes the importance of the Buying Units and Platforms in the product provisioning. Finally, this study makes recommendation of public polices for the agroindustry and the food trade from a deregulation and trade opening economic framework. / Tese (livre docencia) - Univer
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A institucionalização organizacional do abastecimento de produtos hortigranjeiros no Brasil

Assumpção, Ricardo Chagas January 1978 (has links)
Submitted by Estagiário SPT BMHS (spt@fgv.br) on 2012-01-24T15:14:03Z No. of bitstreams: 1 000013097.pdf: 8110454 bytes, checksum: f8fde09aec672ed9eadfd85e1c0ce620 (MD5) / Approved for entry into archive by Estagiário SPT BMHS (spt@fgv.br) on 2012-01-24T15:14:11Z (GMT) No. of bitstreams: 1 000013097.pdf: 8110454 bytes, checksum: f8fde09aec672ed9eadfd85e1c0ce620 (MD5) / Approved for entry into archive by Estagiário SPT BMHS (spt@fgv.br) on 2012-01-24T15:15:37Z (GMT) No. of bitstreams: 1 000013097.pdf: 8110454 bytes, checksum: f8fde09aec672ed9eadfd85e1c0ce620 (MD5) / Made available in DSpace on 2012-01-24T15:15:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000013097.pdf: 8110454 bytes, checksum: f8fde09aec672ed9eadfd85e1c0ce620 (MD5) Previous issue date: 1978 / A firsthand knowledge of the structure and ambiance of the National Food Supply Center System (SINAC) serves as the foundation for this article. Demonstrating a basic institutional approach, the analysis presented upholds the assertion that any modernization within the social sector Can be achieved by organizations which foster development. This paper's principal aim is to reveal the flow of the diverse transactions within the above-mentioned organization, the preponderant institutional variables and linkages, as well as the dysfunctions to be found in the organizational arrangements. In spite of the formal support given to this organization, its institutional involvement is minimal due to the ambiguity and incoherence of specific variables.The absence of any discip1inary measures, geared to cata1ytic and unifying ends and related to institutional and environmental variables, assembled within a realistic policy for the produce sector, substantiates conclusions that such an arrangement has created administrative-operational hindrances and has obstructed the institutionalization process of the National Food Supply Center System (SINAC). The recommendations offered center upon an organizational reformulation directed to the redefinition of objectives, propositions and implementation possibilities, with a basis in the tangible support of enabling linkages. Additional suggestions include an investment of personnel and research projects in the area of agricultural marketing, adopting a more pragmatic and less academic approach. / O conhecimento da organização, Sistema Nacional de Centrais de Abastecimento - SINAC, e de sua ambiência, constituem- se nos elementos fu1crais do presente trabalho. Empreende-se uma análise fundamentada na abordagem institucional e orientada pela assertiva que a modernização social pode ser alcançada através de organizações promotoras do desenvolvimento. Objetiva-se evidenciar os fluxos das diferentes es pécies de transações da organização, as variáveis e elos institucionais preponderantes e as disfunções existentes no âmbito organizacional. Constata-se que, a despeito de um apoio formalmente alocado à organização, é apenas sofrível seu envolvimento institucional, tendo em vista a ambiguidade de algumas variáveis e a incoerência entre elas.Conclui-se que a inexistência de elementos p1inadores, catalizadores e integradores, das variáveis cionais e ambientais, consubstanciados numa política para o setor de hortigranjeiros vêm de apresentar mazelas 12 disciinstiturealista administrativo- operacionais e obstaculizar o processo de instituciona 1ização do SINAC. Sugere-se a reformu1ação organizacional, no sentido de se redefinir objetivos, proposições e condições de implementação, com base no concreto e real apoio dos elos capacitadores. Ao mesmo tempo recomenda-se investir em recursos humanos e pesquisas na área de comercialização agrícola, adotando-se, porém, um enfoque mais pragmático e menos academicista.

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