<p> Tourists travel all over the world to taste different types of cuisine and create memorable experiences through them. Although cuisine can be the primary reason one travels; it plays a significant role in any tourist's daily routine. While the idea of culinary tourism has been around for decades, it has received limited research attention. The existing research primarily highlights the consumer aspects, with limited focus on the trade or supply realm. The purpose of this dissertation is to present an innovative study in the culinary tourism field that develops and tests a comprehensive culinary tourism experience model from the supply sector perspective. </p><p> This dissertation includes three studies presented as potential journal articles. Chapter 1 explores a review of the current literature on culinary tourism. This chapter contains the general frameworks and models that have been proposed to date when considering culinary tourism and the theory on experience. Chapters 2 and 3 include qualitative analyses that test a proposed culinary tourism experience model through in-depth interviews from breweries and restaurant owners in Fort Collins, Colorado. The model encompasses the following 14 components: (a) learning and knowledge, (b) physical setting, (c) quality, (d) quantity, (e) service quality, (f) variety, (g) backstage access, (h) local culture, (i) senses beyond taste, (j) entertainment, (k) sustainability, (l) target market, (m) differentiation, (n) social media, and technology. The elements were selected from the results that emerged from the literature review, along with a pre-test. These elements were examined with owners and managers in terms of how the restaurants and breweries manage their operation and create a customer experience. Implications for future research and recommendations for improving this supply side approach to modeling the cuisine tourism experience are proposed.</p>

Although the extant literature has brought important insight to the study of individual users' reactions to information technology (IT), some limitations remain. Indeed, few studies theorize specifically about the IT artifact and incorporate these theories in the study of IT use. Also, the literature is dominated by an underlying assumption that acceptance of IT is favorable while resistance to IT is unfavorable. Another limitation is that this literature largely adopts a lean conceptualization of IT use and lacks a focus on the process of IT use (e.g. the process by which individuals make new uses of IT features). This dissertation tries to address these limitations and sheds light on important themes related to users' reactions to IT.Our first essay studies users' perceptions with regards to the modifications to an IT that occur after its implementation. Although these modifications potentially influence IT use and its impacts, they have hardly been studied from the end user's perspective. We propose and validate an artifact-focused measure of perceptions of IT modifications based on whether or not a user considers that the changes add new functionalities, improve existing functionalities, remove parts of the system, improve compatibility with other technologies and/or improve the system's speed and reliability. Our proposed measure contributes to studying users' reactions to IT, by focusing on the IT artifact; it also paves the way for further research on the very important and increasingly pervasive phenomenon of IT evolution.Our second essay proposes a framework that focuses on acceptance and resistance, and investigates the diverse set of IT- related behaviors and impacts that may be associated with them. It uncovers nuances obscured by the fact that these variables are generally considered separately, and in abstraction of the organizational context of use. With the concept of organizational intent, we show that resistance and employees' deviation from organizational IT use mandates sometimes benefit the organization. At the same time, acceptance and compliance with organizational IT use mandates may, at times, have adverse consequences. We also highlight scenarios under which employees and organizations can challenge these mandates to enable more favorable impacts. The last essay is an in-depth study of the process of using IT features in new ways, which we call 'enhanced use'. Based on interview data, we identify distinct patterns of enhanced use and the ways these patterns are influenced by task, user and system-related variables. We argue that the locus of innovation for enhanced use often differs according to the analyzability of the task and the type of system used. Also, the extent of substantive use involved in enhanced use depends largely on the complexity of the task at hand and on the IT-related knowledge used. Finally, our analysis suggests that the degree of task interdependencies and the type of system used are often associated with different patterns of adaptation for enacting enhanced use. Overall, we contribute a broad sketch of the interplay between the task-, IT- and knowledge-related variables that shape patterns of features adoption, use and extension after an IT is adopted.In sum, this dissertation enriches the research on users' reactions to IT. It focuses on important themes related to IT use including users' perceptions of IT changes, the impacts of different IT-related behaviors and the process of making new uses of IT features. / Bien que la littérature ait apporté des informations importantes pour l'étude des réactions des utilisateurs aux technologies de l'information (TI), des lacunes demeurent. En effet, peu de recherches théorisent spécifiquement à propos l'artefact TI pour comprendre son utilisation. En outre, la littérature est dominée par une hypothèse sous-jacente que l'acceptation des TI est favorable alors que la résistance aux TI est défavorable. De même, cette littérature adopte surtout des conceptualisations simplifiées de l'utilisation des TI et n'a pas mis l'accent sur le processus associé à cette utilisation. Cette thèse tente de combler ces lacunes et met en lumière des thèmes importants liés aux réactions des utilisateurs aux TI.Notre premier essai étudie les perceptions des utilisateurs en ce qui concerne les modifications apportées à une TI après son implantation. Bien que ces modifications puissent influencer l'utilisation des TI et ses impacts, elles n'ont guère été étudiées du point de vue de l'utilisateur. Nous proposons et validons une mesure ancrée dans une théorie de l'artefact TI qui évalue ces modifications dépendant de si l'utilisateur estime qu'elles ajoutent de nouvelles fonctionnalités, améliorent les fonctionnalités existantes, suppriment des parties du système, améliorent la compatibilité avec d'autres technologies et /ou améliorent la vitesse et la fiabilité du système. La mesure proposée contribue à l'étude des réactions des utilisateurs aux TI, en mettant l'accent sur l'artefact TI.Notre deuxième essai propose un cadre pour l'étude de l'acceptation et la résistance aux TI ainsi que sur la panoplie de comportements et d'impacts qui leur sont associés. Il met en avant des nuances voilées par le fait que ces variables sont généralement considérées séparément, en faisant abstraction du contexte organisationnel d'utilisation. Nous proposons que ces variables doivent être étudiées en relation avec les objectifs de l'organisation et des directives organisationnelles qui sont destinées à faciliter ces objectifs. En fonction de ces objectifs, nous montrons que la résistance et les dérives par rapport aux directives organisationnelles peuvent parfois profiter à l'organisation. Pareillement, l'acceptation et le respect de ces directives peuvent aussi, parfois, avoir des conséquences néfastes. Nous soulignons également les scénarios selon lesquels les employés et de l'organisation peuvent remettre en question ces directives afin de permettre des effets plus favorables.Le dernier essai propose un concept appelé "enhanced use", qui se réfère aux usages innovants qu'un utilisateur peut faire avec les fonctionnalités d'une TI. Basés sur des données d'entrevue, nous identifions des patterns distincts du "enhanced use" et les façons dont ces patterns sont influencés par la tâche, l'utilisateur et les variables liées au système. Dans l'ensemble, nous constatons qu'à la base du "enhanced use", des différences existent souvent liées à l'analysabilité de la tâche et au type de système utilisé. Notre analyse montre également que le degré de réflexion engagé pour le "enhanced use" dépend en grande partie de la complexité de la tâche à accomplir et des connaissances utilisées à cet égard. Finalement, notre analyse suggère que le degré d'interdépendance des tâches et le type de système utilisé sont souvent associés aux différents patterns d'adaptation du "enhanced use".En somme, cette thèse contribue à la recherche sur les réactions des utilisateurs de TI. Elle met l'accent sur des thèmes importants liés à l'utilisation des TI, y compris les perceptions des modifications aux TI, les impacts des différents comportements liés aux TI et le processus caractérisant les utilisations innovantes des TI.

This dissertation features three essays that constitute an integrative and multi-perspective investigation of organizational IT innovation diffusion. My proposed research builds upon diverse bodies of literature in IS, organization theory, and social movement, for proposing novel IT innovation models and theories. In particular, the studies in this dissertation take into account non-relational mechanisms of diffusion, i.e., theorization and framing, as well as normative and symbolic drivers of IT adoption decision. The three essays are situated as follows: The first essay examines the IT diffusion phenomenon from the adopters' point of view. It seeks to conciliate a number of seemingly paradoxical arguments applicable to explaining the diffusion of IT management techniques. Taking the specific case of the Capability Maturity Model diffusion into account, the paper applies a multi-perspective approach to examining the diffusion process. This research contributes to the IS field by (a) illustrating how several different theoretical perspectives (i.e., the efficient choice, forced-selection, fashion, and fad) can be used to explain the diffusion of an IT innovation, (b) identifying the specific limitations of each perspective, and (c) demonstrating how these competing perspectives can be consolidated and yield a holistic understanding of the IT innovation diffusion trajectory.The second essay is a theory-generative research synthesis. Through a review and synthesis of literature in IS and reference disciplines, a typological theory of IT innovation adoption is proposed. The theory identifies and thoroughly explains four ideal types (holistic configurations) of IT adoption, namely, IT adoption for efficiency increment, IT adoption for organizational transformation, IT adoption for compliance, and IT adoption for prestige. This theory aims at resolving a number of inconsistencies found in extant literature. It also sheds light on distinctive characteristics of IT innovation, and adds to its conceptual clarity. The third essay investigates the processes behind the social construction and diffusion of popular IT innovation waves (aka, IT fashions), and proposes a theory of IT fashion entrepreneurship. This essay is based on the argument that for a successful diffusion of an IT innovation, it has to be accompanied by a powerful rhetorical component. The role of this component is to inspire and provide legitimacy for the adoption decisions – despite all uncertainties regarding the actual realized benefits. Using an analysis of discourse associated with the rise of Enterprise 2.0 as a popular IT innovation concept, this essay generates a theory on how these rhetorical components are constructed by IT fashion entrepreneurs. Overall, the studies in this dissertation seek to go beyond the current dominant paradigm in IT diffusion stream of research, by focusing on under-explored mechanisms of IT innovation diffusion. The findings of the studies provide theoretical and pragmatic contributions for the IS field, as well as practical contributions for managers and IT vendors. / Cette thèse présente trois essais qui constituent une étude intégrative, multi-perspective et multi-méthode sur la diffusion des innovations organisationnelles en technologies de l'information (TI). Mon projet de recherche s'appuie sur diverses théories des organisations et des mouvements sociaux afin de proposer de nouveaux modèles d'innovation en TI et de suggérer certains développements théoriques. Plus particulièrement, les études qui forment cette thèse tiennent compte des mécanismes non-relationnels de diffusion, c.-à-d. théorisation et de framing, ainsi que des tenants normatifs et symboliques d'adoption de décision en TI. Les trois essais sont présentés comme suit:Le premier essai examine le phénomène de diffusion des TIs du point de vue des adoptants. Il cherche à concilier un certain nombre d'arguments en apparence paradoxaux qui visent à expliquer la diffusion des techniques de gestion des TI. En prenant le cas spécifique de la diffusion du « Capability Maturity Model », cette étude adopte une approche multi-perspective pour examiner le processus de diffusion. Cette recherche contribue au domaine des TI en (a) illustrant la façon dont plusieurs perspectives théoriques différentes (c.à.d, le choix efficace, la sélection forcée, la mode, et le fad) peuvent être utilisés pour expliquer la diffusion d'une innovation IT, (b) identifiant les limitations spécifiques de chaque point de vue, et (c) démontrant comment chacun de ces points de vue divergents peuvent être consolidés afin de donner une compréhension plus holistique de la diffusion de l'innovation informatique.Le deuxième essai propose une synthèse de la recherche sur l'innovation en TI., visant à proposer de nouveaux apports théoriques. Grâce à un examen et une synthèse de la littérature en TI et disciplines de référence, une théorie typologique de l'adoption de l'innovation IT est proposée. La théorie identifie et explique en détail les quatre types idéaux (configurations globales) de l'adoption des TI, particulièrement en ce qui a trait à l'adoption des TI pour l'augmentation de l'efficacité, la transformation organisationnelle, la conformité et le prestige. Le cadre théorique proposé vise à résoudre un certain nombre d'incohérences trouvées dans la littérature existante. Il met également en lumière des caractéristiques distinctives de l'innovation en TI, en ajoutant à sa clarté conceptuelle.Le troisième essai présente une étude des processus de la construction sociale et la diffusion d'innovations populairess de TI (IT fashion ) et propose une théorie de l'entrepreneuriat dans ce domaine. Cet essai se base sur l'argument selon lequel une bonne diffusion de l'innovation en TI doit être accompagnée d'une rhétorique puissante. Le rôle de cette rhétorique est d'inspirer et de donner une légitimité aux décisions d'adoption - malgré toutes les incertitudes concernant les bénéfices réels réalisés. En utilisant une analyse du discours sur un concept d'innovation TI populaire, à savoir la diffusion de Entreprise 2.0, cet essai génère une théorie sur la manière dont ces éléments rhétoriques sont construits et utiisés par des entrepreneurs en « IT fashion ».Globalement, les études de cette thèse visent à dépasser le paradigme dominant actuel dans le domaine de la recherche sur la diffusion des TI en mettant l'accent sur des aspects et mécanismes sous-explorés dans la recherche existante. Les conclusions de ces études fournissent des contributions théoriques et pragmatiques pour la recherche en TI, ainsi que des contributions pratiques pour les gestionnaires, les fournisseurs et les consultants en TI.

Cohesion and coordination in multinational enterprises (MNEs) is promoted by simultaneous identification with global and local entities, yet little is known about how employees develop identification with each of these foci and about how employees develop identification with multiple foci. Integrating research on identification and leadership, I build theory on the likely role of the leaders in the development of employee identification in MNEs and test it by conducting surveys at two different points in time among 234 local employees of ten pharmaceutical MNEs in Korea. I found (1) transformational leadership by subsidiary leaders and team leaders fosters matching-foci identification through enhancing followers' collective self-esteem and psychological empowerment, respectively, (2) the positive relationship of transformational leadership to cross-foci identification is mediated by matching-foci identification, and (3) boundary leadership facilitates simultaneous identification with multiple-foci identification. These findings shed light on the top-down identification processes, where leaders at different organizational levels shape employees' perceptions of their work roles or organizations so as to foster their identification with multiple foci. The finding from this study also contributes to a line of research that takes an identity integration approach, by pinpointing a condition under which employees develop simultaneous identifications with multiple foci. Practically, this study can guide leaders in large and complex organizations on how to motivate employees to expend their efforts on behalf of multiple levels of organizational units, while avoiding the undesirable outcomes of disparate sub-unit identification. / La cohésion et la coopération au sein des entreprises multinationales (EMNs) sont encouragées par le biais de l'identification simultané avec des entités internationaux et locaux. Cependant, la façon dont les employés développent cette identification avec chacune de ces branches différentes ainsi qu'avec multiples branches et peu connue. En intégrant la recherche faite sur l'identification ainsi que sur les qualités de dirigent (anglais: leadership), je construis ici une théorie sur le rôle probable des directeurs dans le développement de l'identification des employés au sein des EMNs. Pour tester cette théorie, j'ai réalisé des sondages à deux moments différents parmi 234 employés locaux de dix EMNs pharmaceutiques en Corée. Mes résultats indiquent que (1) la gestion par les leaders de filiale et par les directeurs d'équipe aide, de façon respectif, à promouvoir l'identification des employés à des sections-paires, en améliorant l'estime-de-soi collectif d'un côté et en augmentant la responsabilisation psychologique de l'autre, (2) l'identification des employés à des sections-paires assiste à la relation positive de la gestion transformationnelle vers l'identification à plusieurs branches et (3) la direction de périmètre (anglais: boundary leadership) facilite l'identification simultané avec des branches multiples. Ces résultats aident à mieux comprendre le processus d'identification «du sommet à la base», où les directeurs à différents niveaux de l'organisation forment la perception qu'on les employés de leur organisation ainsi que de leurs rôles de travail pour leur permettre de s'identifier à de multiples sections. Les résultats de cette étude contribuent également aux études qui se spécialisent dans les démarches d'intégration identitaires en déterminant une condition par laquelle les employés peuvent développer simultanément des sentiments d'identité avec de multiples sections. De façon pratique, cette étude guide directeurs d'organisations grandes et complexes à motiver leurs employés à augmenter leurs efforts au nom de plusieurs niveaux organisationnels, tout en évitant des résultats défavorables reliés à l'identification des employés à des sous-sections différents.

Organizations engage in a number of activities designed to foster effective learning. Three forms of learning with important implications for the innovation process are experiential (whereby firms gain relevant insights through direct experience with routines and patterns of action), vicarious (the observation of external activities, with inference and other attributions being employed to reconstruct the underlying processes), and inter-organizational (direct contact with outside entities or formal partnering initiatives). The papers in this thesis examine the relative influence of these forms of learning throughout the process of technological innovation. The first empirical paper ("Sequences of Learning in Technological Innovation – Towards a Process Model") employs interview and archival data from eleven innovation projects in the biopharmaceutical and medical device sectors. I find evidence of three distinct learning sequences operating throughout the innovation process: 1) intensive-externalizing; 2) intensive-internalizing; and 3) expansive-internalizing. The sequences vary both in the breadth of learning forms utilized early in the innovation project and in the degree to which the resultant knowledge is internalized as subsequent innovations are pursued. These findings offer useful insights into the locus and sources of learning related to innovation processes in technologically complex settings. In my second paper ("Learning and Innovative Performance – A Longitudinal Study of U.S. Medical Device Approvals"), I analyze a panel dataset of new product approvals for U.S.-based publicly traded companies in the medical device industry. There is evidence for the independent effect of geographically proximate vicarious learning on innovation outcomes (number of approved medical devices) as well as for the interactive effect of experiential and geographically proximate vicarious learning on innovation outcomes.The thesis contributes to current organizational research on learning sequences associated with technological innovation (Bingham & Davis, 2012) and to the literature on the role of vicarious learning within the innovation process by examining vicarious and other forms of learning in new product development (Srinivasan, Haunschild & Grewal, 2007). / Les organisations se livrent à diverses activités visant à favoriser un apprentissage efficace. Trois formes d'apprentissage avec des implications importantes pour le processus d'innovation sont expérientiel (où les entreprises acquièrent des solutions pertinentes à travers l'expérience directe avec les routines et les habitudes de l'action), vicariant (l'observation des activités extérieures, avec inférence et les autres attributions étant employées pour reconstituer les processus sous-jacents ) et inter-organisationnel (contact direct avec des entités extérieures ou des initiatives de partenariat officielles). Les études dans cette thèse examinent l'influence relative de ces formes d'apprentissage tout au long du processus d'innovation technologique. La première étude («Séquences d'apprentissage dans l'innovation technologique - Vers un modèle de processus»; traduction de "Sequences of Learning in Technological Innovation – Towards a Process Model") emploie les entrevues et les données d'archives reliés à onze projets d'innovation dans les secteurs des dispositifs médicaux et produits biopharmaceutiques. Je trouve preuves de trois séquences d'apprentissage distinctes opérant à travers le processus d'innovation: 1) intensive-externalizing; 2) intensive-internalizing; et 3) expansive-internalizing. Les séquences varient à la fois dans l'ampleur des formulaires utilisés au début du projet d'innovation dans l'apprentissage et le degré dans lequel la connaissance qui en résulte est intériorisée lorsque les innovations subséquents sont poursuivis. Ces résultats offrent des indications utiles sur le lieu et les sources d'apprentissage liées aux processus d'innovation dans les milieux technologiques complexes. Dans ma deuxième étude («Apprentissage et la performance innovatrice - une étude longitudinale de l'approbation des appareils médicaux aux États-Unis»; traduction de "Learning and Innovative Performance – A Longitudinal Study of U.S. Medical Device Approvals"), j'analyse un ensemble de données reliés aux approbations de nouveaux produits pour les entreprises publics américaines dans l'industrie des dispositifs médicaux. Il existe des preuves de l'effet indépendant de l'apprentissage vicariant géographiquement axé sur les résultats d'innovation (nombre de dispositifs médicaux approuvés) ainsi que de l'effet interactif de l'apprentissage expérientiel et vicariant géographiquement axé pour la réussite innovante. La thèse contribue à la recherche organisationnelle actuelle sur l'élaboration détaillée des séquences d'apprentissage associées à l'innovation technologique (Bingham & Davis, 2012), et à la littérature sur le rôle de l'apprentissage vicariant dans le processus d'innovation par l'examen de l'apprentissage vicariant et d'autres formes d'apprentissage dans le développement de nouveaux produits (Srinivasan, Haunschild & Grewal, 2007).

<p> Global nonprofits face not only the challenges of funding but now need to adapt to the challenges of a complex and changing environment. Part of this changing environment is the need to network with other organizations to enhance their impact. As these networked nonprofits attempt to meet the challenges of the twenty-first century they most likely will need solutions that contain complex roles, procedures, and structures. Organizations need to learn to readily adapt to these challenges. A learning organization is one which has the ability to transform itself by collectively learning how to face new challenges. An organization that has this ability is better prepared to meet its challenges and can produce greater results. When an organization becomes a learning organization it may be more likely to possess the necessary tools to effectively meet its objectives. </p><p> Leaders must implant into the organizational culture factors that will allow the organization to make the necessary transformation. Transformational leadership has been proposed as a viable model of leadership that can produce this type of environment. Rijal (2009) stated that "transforming a complex system is difficult without a leader who understands the needs of the situation, the people and the goal and undertakes the necessary action to achieve the transition" (p. 131). </p><p> Networked global nonprofits offer a unique setting for analyzing this relationship. This study will look at several ministry nonprofits that have networked together to fulfill their common purpose. It will seek to discover more about the alleged relationship between transformational leadership and a culture of learning by seeking evidence within these global nonprofits. </p>

<p> Intercultural interaction is an aspect of effective organizational leadership in the post-modern multicultural operating environment. Consequently, organizations seeking to optimize operating results must have personnel capable of engaging in successful intercultural interactions (Earley &amp; Ang, 2003). This qualitative correlational research study explores the relationship between the capability for intercultural interaction, as represented by cultural intelligence and effective organizational leadership, as defined by transformational leadership style, in global organizational leaders. The research study also identified the factor(s) of cultural intelligence that influence transformational leadership style. The study population consisted of indigenous Indian organizational leaders who engage in intercultural interaction in conjunction with their employment at a global organization with operations located in India. Research subjects who participated in the investigation completed the Cultural Intelligence Scale (CQS) and the Multifactor Leadership Questionnaire version 5 (MLQ 5X). Data descriptions, correlational tests, and standard regression analysis methods established a significant positive association between the two variables that individually contribute to organizational success. Specifically, the cognitive and motivational components of cultural intelligence were demonstrated to have a significant positive association with transformational leadership style. The findings of this research study indicate that the relationship demonstrated between cultural intelligence and transformational leadership style among individuals linked through academic institutions extends into the commercial business environment.</p>

<p> The purpose of this study was to establish if a sales manager's leadership style could influence a salesperson's selling behavior to effectively align their selling approach in a buyer-seller exchange. Transformational and transactional leaders have the ability to affect the selling behavior of their salespeople. The research was nonexperimental quantitative study that used survey monkey to collect the data from Canadian mortgage brokers to determine if a transformational or transactional leadership style affected their selling or customer orientation. The significance of the study is that it may provide virtual managers with new insights on how to effectively support their salesperson's performance and assist in guiding their team's behavior so that salespeople can effectively align their sales approach within the buyer and seller exchange. The findings from the data collected suggested there was no relationship between a sales manager's leadership style and the salesperson's customer orientation. </p>

<p> The analysis of big data points and the use of data analytics have proven successful in improving corporate business efficiencies, growing profits, and increasing competitive advantages. The theory of academic capitalism, which holds that institutions of higher education are becoming more like corporations due to declining operating funds and the need to become more efficient, transparent, and competitive, guided this study. Despite the positive outcomes that analytic tools may produce in advanced efficiencies and competitive growth, college academic administrators have not yet adopted these tools, due in part to barriers facing the administrators. The purpose of this phenomenological study was to explore the nature of those barriers in a community college. Ten academic managers in 6 community college divisions who reported accountability for criterion-based key performance indicators were interviewed on their perceived use of academic analytic tools and barriers in adopting these tools. The interviews were collected and analyzed through preliminary grouping, reducing and eliminating outliers, clustering descriptions into categories, and constructing themes. The managers' narratives suggested that there were 4 perceived barriers that prevented the adoption of tools such as organizational bureaucracy (climate), restricted organizational data (policy), training, and infrastructure. An important area for further research involves identifying the strategies managers could use to overcome these barriers. The findings of this study will assist college administrators in implementing analytic tools. Such tools will improve key performance indicators, resulting in a more cohesive and cost-effective academic experience for students, faculty, administrators, and the community. </p>

This thesis examines how small players change mature organizational fields. Mature fields are characterized by stable pre-existing institutional logics, interlocked relationships between participants, and high levels of practice standardization. In this thesis, I look at the emergence, diffusion, and legitimation of new, niche practices and their embodied logic within the Canadian wine field in the past 30 years. The first phase of this thesis provides a theoretical framework of how niche practices spill over to mainstream markets in mature organizational fields. The second phase is an inductive, theory-building effort to specify how small players change mature organizational fields. Based on 49 interviews with winery representatives, industry experts, and other stakeholders in the industry, I develop theory on the endogenous and exogenous forces that facilitate the emergence, diffusion, and institutionalization of a quality standard and appellation system, the Vintners Quality Alliance (VQA), which was introduced by small players in the Ontario wine field. Within this study, I explore the strategies used by small players to diffuse their new practices, as well as how current field structures affect the institutionalization of these practices. Furthermore, I consider forces that influence the persistence of the VQA in its early institutionalization phase and its existence as one logic within the field. Finally, the third phase of my thesis includes two quantitative studies examining how entrepreneurial strategies and exogenous forces influence the diffusion of new practices and new identity symbols associated with small players within the Canadian wine industry. The insights in this thesis have important implications for theory for a number of reasons. First, I consider how small players' practices and/or identity symbols diffuse and/or become institutionalized within a mature field in a more systematic manner than that found in past literature. Second, this thesis considers the co-existence of multiple logics within a field. To date, theorists exploring institutional change have focused on the transition from one dominant logic to another within fields. Third, my thesis explores the complexities involved with institutional or symbolic isomorphic change within a mature field by considering both exogenous and entrepreneurial forces of change. / La thèse porte sur la façon dont les petits acteurs changent des champs organisationnels matures. Les champs organisationnels matures sont caractérisés par des logiques institutionnelles stables déjà existantes, des liens très étroits entre les participants et un fort niveau de normalisation des pratiques. Dans cette thèse, j'examine l'émergence, la diffusion et la légitimation de nouvelles pratiques spécialisées et de leur logique intrinsèque au sein de l'industrie vinicole du Canada au cours des 30 dernières années. La première partie de la thèse présente un cadre théorique sur la façon dont les pratiques spécialisées touchent les marchés traditionnels de champs organisationnels matures. La deuxième partie est un effort inductif théorique pour montrer en détails comment de petits acteurs institutionnels changent des champs organisationnels matures. M'appuyant sur 49 entrevues avec des représentants vinicoles, des spécialistes et autres intervenants de l'industrie, j'élabore une théorie sur les forces endogènes et exogènes qui facilitent l'émergence, la diffusion et l'institutionnalisation d'un système de norme de qualité et d'appellation, la Vintners Quality Alliance (VQA), introduit par de petits acteurs du secteur vinicole de l'Ontario. Dans cette étude, j'examine les stratégies utilisées par les petits acteurs institutionnels pour diffuser leurs nouvelles pratiques ainsi que la façon dont les structures actuelles agissent sur l'institutionnalisation de ces pratiques. En outre, j'analyse les forces qui influencent la persistance de la VQA durant sa première phase d'institutionnalisation et son existence en tant que logique institutionnalisée dans ce secteur. Enfin, la troisième partie de ma thèse présente deux études quantitatives portant sur la façon dont les stratégies d'entreprise et les forces exogènes influencent la diffusion de nouvelles pratiques et de nouveaux symboles d'identité associés aux petits acteurs de l'industrie vinicole canadienne. Ma thèse a d'importantes conséquences théoriques. Premièrement, j'examine de quelle manière les pratiques et les symboles d'identité des petits acteurs se répandent et s'institutionnalisent dans un champ organisationnel mature de façon plus systématique que ce qu'a décrit la littérature par le passé. Deuxièmement, je m'intéresse à la coexistence de multiples logiques au sein d'un champ. À ce jour, les théoriciens qui étudient le changement institutionnel ont porté leur attention sur la transition d'une logique dominante à une autre au sein des champs organisationnels. Troisièmement, j'étudie la complexité du changement isomorphique institutionnel ou symbolique dans un champ mature en examinant les forces exogènes et entrepreneuriales du changement.