L’ail des bois (Allium tricoccum) est une éphémère printanière prisée par les consommateurs. La récolte abusive a mené à la disparition de plusieurs populations au Québec. La culture sous couvert forestier pourrait permettre une exploitation durable de cette espèce vulnérable. Nos travaux ont montré que la plantation sous une voûte forestière à fermeture tardive favorise la croissance de l’ail des bois, qui retarde alors sa sénescence et s’acclimate à une plus grande disponibilité de lumière. Une faible densité de plantation favorise la croissance et la reproduction individuelle, mais se traduit par un rendement plus faible par surface cultivée. La récolte d’une partie des bulbes en populations naturelles denses stimule légèrement la croissance post-récolte. La récolte des feuilles n’a pas d’impact sur la survie, mais l’effectuer tardivement et ne récolter qu’une feuille sur deux favorisent la régénération des plants. Ces résultats permettront d’améliorer le rendement de cultures d’ail des bois. / Wild leek (Allium tricoccum) is a forest spring ephemeral popular amongst consumers. Overharvesting caused a major decline of its natural populations in southern Quebec, Canada. Forest farming could provide a mean of sustainable exploitation of this vulnerable species. According to our experiments, planting under late bud-bursting tree species improves growth of wild leek, which delays its senescence and can acclimate to the higher light availability. A lower planting density improves individual growth and reproduction, but lowers the yield per cultivated area. Partial harvest of the bulbs in dense populations slightly improves post-harvest growth. Harvesting leaves does not affect survival, but delaying it in the season and harvesting only one leaf out of two favors regeneration. These results will allow optimizing yield in wild leek cultures.

L'ail des bois (Allium tricoccum) est une espèce vulnérable qui, par sa croissance lente, réagit mal aux récoltes intensives. La présente étude visait à caractériser les conditions de culture en boisé de cette espèce dans le but de préserver les populations naturelles. La culture des deux variétés d'ail des bois, var. tricoccum et var. burdickii, est possible. La plantation de printemps, de même qu'une fertilisation organique appliquée annuellement, favorisent la croissance. La croissance des bulbes est meilleure dans des sols ayant une bonne disponibilité en eau, un pH autour de 5,0, ainsi qu'un rapport N : P élevé. En conditions contrôlées, nous avons établi que la température optimale de croissance de l'ail des bois est de 12/8°C. De plus, un épisode de stress hydrique affecte négativement sa croissance. La culture en boisé de l'ail des bois est donc possible, mais il faudrait maintenant optimiser la culture à partir de graines.