Universiẗat, Diss., 1996--Kaiserslautern.

Approche multi-échelle pour l’étude de la réaction de N-acylation enzymatique d’acides aminés La réaction de N-acylation d’acides aminés ou de peptides permet l’obtention de dérivés de ces molécules présentant des propriétés bioactives et/ou techno-fonctionnelles, avec une biodisponibilité, une hydrophobie et une stabilité accrue. Les acides aminés acylés ont été largement décrits comme constituant une classe d'agents tensioactifs avec d'excellentes propriétés de surface, des activités biologiques intéressantes, un faible potentiel de toxicité et un faible impact environnemental. Actuellement réalisée de manière chimique à l’échelle industrielle, l’acylation de ces acides aminés ou peptides présente des contraintes en termes de sélectivité réactionnelle et d’innocuité vis-à-vis de l’environnement ainsi qu’en termes de coût de retraitement des effluents polluants. Une alternative à cette voie chimique est l’utilisation d’enzymes capables de catalyser ces réactions d’acylation. Dans la littérature, différents couples d’enzymes et de solvants ont déjà été décrits. Néanmoins, les performances réactionnelles de ces systèmes demeurent parfois limitées. L’objectif de cette thèse a donc été l’amélioration du procédé d’acylation par une approche à différentes échelles. À l’échelle moléculaire, une étude a été réalisée avec la lipase B de Candida antarctica (CALB). Une approche de modélisation moléculaire a été utilisée afin de mettre au point une méthodologie associant des simulations de docking et des calculs d’interaction permettant d’améliorer la compréhension et permettre la prédiction de la régiosélectivité de CALB lors de l’acylation de la lysine par différents acides gras. Des études ont également été conduites à l’échelle réactionnelle, notamment avec la recherche de nouveaux biocatalyseurs de type aminoacylases dans l’extrait brut de Streptomyces ambofaciens. La régiosélectivité et les performances de la réaction catalysée par ces enzymes ont été comparés à celles de CALB. Les résultats ont mis en évidence un potentiel très prometteur des aminoacylases de S. ambofaciens concernant la synthèse d’acide aminés/peptides acylés. En effet, en plus de leur aptitude à réaliser la réaction d’acylation en milieu aqueux, ces enzymes possèdent une régio-sélectivité qui diffère de celle de CALB. Cette régio-sélectivité orientée vers les groupements N-terminaux est un atout très peu décrit à ce jour, car elle permet d’acyler ces molécules sans modifier les chaînes latérales des acides aminés ou des peptides et donc leurs fonctionnalités. Dans la dernière partie de ces travaux, des études à l’échelle procédé ont été menées. Tout d’abord, l’immobilisation des aminoacylases sur des matériaux mésoporeux silicatés a été réalisée et différentes méthodes d’immobilisation ont pu être comparées. Cette étude a permis de proposer une méthode d’immobilisation des aminoacylases de S. ambofaciens par physisorption, permettant de conserver l’activité spécifique pendant au moins 3 cycles. Puis, dans une dernière partie, l’intensification de la réaction d’acylation en réacteur micro-ondes ou microstructurés a été abordée. Les expérimentations réalisées dans un réacteur chauffé par irradiation micro-onde ont montré que ce type de réacteur était adapté à la réaction d’acylation catalysé par CALB sous sa forme immobilisée commerciale (Novozym435®) en solvant organique, ce qui n’est pas le cas avec des aminoacylases de S. ambofaciens libres, en milieux aqueux. Pour cette réaction, d’autres méthodes d’intensification ont été envisagées, notamment en réacteur microstructuré de type microfluidique. L’efficacité du mélange étant primordiale notamment en milieu biphasique, celle-ci a pu être améliorée avec un taux de conversion supérieur dans ce réacteur comparativement à un réacteur classique agité mécaniquement / N-acylation of amino acids or peptides results in bioactive and/or functional molecules showing increased bioavailability, hydrophobicity and stability. Acylated amino acids have been broadly described as being a kind of surfactant with great surface chemistry properties, interesting biological activities, weak toxicity and low environmental impact. Acylation of amino acids or peptides is being performed chemically at industrial scale. It creates constraints in term of reaction selectivity, environmental safety and cost of polluted wastewater treatment. Enzymatic catalysis is an alternative to chemical acylation reaction. Several enzyme/solvent pairs have already been described in the literature. Their performance are however somewhat limited. The objective of this thesis work was thus to improve the capacity of acylation processes at different scales. At the molecular scale, a study was performed using Candida antarctica’s (CALB) lipase B. Molecular modeling was used to create a methodology coupling docking simulation and interaction calculus that would allow for a better understanding of CALB regioselectivity during lysine acylation by different fatty acids. Studies were also conducted at the reaction level, especially by searching for new aminoacylase-type of biocatalysts in Streptomyces ambofaciens raw extract. Regioselectivity and performance of these enzyme’s catalytic reactions were compared to those of CALB. Results brought into light a promising potential from S. ambofaciens’ aminoacylases in synthesizing acylated amino acids/peptides. Indeed, on top of their ability to catalyse acylation reaction in aqueous solution, these enzymes have a different regioselectivity compared to CALB’s. Regioselectivity targeting N-terminal groups is a rarely researched phenomenon allowing acylation to be performed without modifying amino acids or peptides lateral chains and hence their functionality. In the last part part of this work, studies at process scale were performed. Aminoacylase were first immobilized on mesoporous silicates and several immobilisation methods were compared. Using physisorption, a method for the immobilisation of S. ambofaciens’ aminoacylases was developed to reach a conserved specific activity during 3 cycles. Finally, intensification of acylation reaction was examined in microwave or microstructured reactors. First, an experimental set up was performed in an heated reactor using microwaves irradiation. This kind of reactor was demonstrated as being adapted to acylation reaction using a commercial immobilized form of CALB (Novozym435®) as catalyst in organic solvent. The microwave reactor was however not suited for free S. ambofaciens aminoacylase in aqueous solution. For that latter reaction, intensification had to be approached through other aspects of the process. Hydrodynamic appeared indeed as an important aspect for this reaction occurring in a biphasic medium composed of fatty acids and aqueous solution. A microstructured microfluidic reactor was hence tested. Conversion yield were increased with this system. This study demonstrated how mixing quality was an important factor for acylation reaction and could be a way to intensify the enzymatic process at larger scale

Techn. Univ., Diss., 2006--Darmstadt

Approximately one third of the genes for the completely sequenced bacterial genomes have an unknown, uncertain, or incorrect functional annotation. Approximately 11,000 putative proteins identified from the fully-sequenced microbial genomes are members of the catalytically diverse Amidohydrolase Superfamily. Members of the Amidohydrolase Superfamily separate into 24 Clusters of Orthologous Groups (cogs). Cog3653 includes proteins annotated as N-acyl-D-amino acid deacetylases (DAAs), and proteins within cog2355 are homologues to the human renal dipeptidase. The substrate profiles of three DAAs (Bb3285, Gox1177 and Sco4986) and six microbial dipeptidase (Sco3058, Gox2272, Cc2746, LmoDP, Rsp0802 and Bh2271) were examined with N-acyl-L-, N-acyl-D-, L-Xaa-L-Xaa, L-Xaa-D-Xaa and D-Xaa-L-Xaa substrate libraries. The rates of hydrolysis of the library components were determined by separating the amino acids by HPLC and quantitating the products. Gox1177 and Sco4986 hydrolyzed several N-acyl-D-amino acids, especially those where the amino acid was a hydrophobic residue. Gox1177 hydrolyzed L-Xaa-D-Xaa and N-acetyl-D-amino acids with similar catalytic efficiencies (~10⁴ M⁻¹s⁻¹). The best substrates identified for Gox1177 and Sco4986 were N-acetyl-D-Trp and N-acetyl-D-Phe, respectively. Conversely, Bb3285 hydrolyzed N-acyl-D-Glu substrates (kcat/Km ⁹́⁸ 5 x 10⁶M⁻¹s⁻¹) and, to a lesser extent, L-Xaa-D-Glu dipeptides. The structure of a DAA from A. faecalis did not help explain the substrate specificity of Bb3285. N-methylphosphonate derivatives of D-amino acids were inhibitors of the DAAs examined. The structure of Bb3285 was solved in complex with the N-methylphosphonate derivative of D-Glu or acetate/formate. The specificity of Bb3285 was due to an arginine located on a loop which varied in conformation from the A. faecalis enzyme. In a similar manner, six microbial renal dipeptidase-like proteins were screened with 55 dipeptide libraries. These enzymes hydrolyzed many dipeptides but favored L-D dipeptides. Respectable substrates were identified for proteins Bh2271 (L-Leu-D-Ala, kcat/Km = 7.4 x 10⁴ M⁻¹s⁻¹), Sco3058 (L-Arg-D-Asp, kcat/Km = 7.6 x 10⁵ M⁻¹s⁻¹), Gox2272 (L-Asn-D-Glu, kcat/Km = 4.7 x 10⁵ M⁻¹s⁻¹), Cc2746 (L-Met-D-Leu, kcat/Km = 4.6 x 10⁵ M⁻¹s⁻¹), LmoDP (L-Leu-D-Ala, kcat/Km = 1.1 x 10⁵ M⁻¹s⁻¹), Rsp0802 (L-Met-D-Leu, kcat/Km = 1.1 x 10⁵ M⁻¹s⁻¹). Phosphinate mimics of dipeptides were inhibitors of the dipeptidases. The structures of Sco3058, LmoDP and Rsp0802 were solved in complex with the pseudodipeptide mimics of L-Ala-D-Asp, L-Leu-D-Ala and L-Ala-D-Ala, respectively. The structures were used to assist in the identification of the structural determinants of substrate specificity.