Orientador: Sonia Machado de Campos Dietrich / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-13T23:02:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Graziano_TaisTostes_D.pdf: 9942174 bytes, checksum: 9d3f6ba3b6adada73aa2b4f1dd293777 (MD5) Previous issue date: 1990 / Resumo: A espécie Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott, planta de origem americana conhecida popularmente no Brasil por taioba, é tida como uma arácea comestível, utilizada em vários países, principalmente na alimentação humana e animal tanto pelas suas folhas como pelos seus orgãos subterrâneos. No entanto, isto não implica que a espécie seja conhecida satisfatoriamente quanto à sua composição. Em função disto, o trabalho teve com objetivo conhecer os compostos de reserva nas diferentes regiões do sistema subterrâneo da taioba, a variação destes compostos durante o desenvolvimento da planta e suas influências na brotação das estacas, representadas por segmentos retirados de três regiões do sistema subterrâneo. Foram analisados os conteúdos de açúcar solúvel total, açucares redutores, proteínas solúveis e amido, sendo este ultimo componente caracterizado quanto à porcentagem de amilose e à forma e tamanho de seus grânulos. AS plantas de X. sagittifolium, obtidas através da estaquia, apresentam um crecimento rápido, caracterizado por estádios de desenvolvimento bem definidos. Logo após a brotação, há um crescimento acentuado da parte aérea e inicia a formação dos cormilhos, dado pelo inchamento dos pecíolos foliares. Com a entrada dos meses mais frios, a planta entra num processo de maturação, caracterizado pela paralização do crescimento da parte aérea e formação do sistema subterrâneo, através do aumento do tamanho dos cormilhos e aparecimento dos estolões, um pouco mais tardio. ...Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott (taioba), an americam species of Araceae family, is used in many countries as human and animal food, both leaves and underground organs are edible. Plant compositon of this species and its varieties, however, is not well known. For this reason, the present study intendede to determine the storage compounds in different portions of the taioba underground system, the variation of these compounds during plant development and its influence on sprouting of cuttings represented by pieces taken from three portions of the underground system. Total soluble sugrar, reducing sugars, soluble proteins and starch were analysed, being the last one characterized as to amilose pecentage and as to grain shape and size. X.sagittifolium plants obtained from cuttings present a rapid growth with well defined development satages. Just after sprouting, there is a marked growth of aerial part and cormels begin to be formed through a swelling of leaf petiole. With the coming of winter, plant enters in a maturation process characterized by paralyzation of aerial party growth and by formation of the underground system through an increase of cormels size and the appearing of stolons a few later. ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Doutorado / Doutor em Ciências Biológicas