La presente investigación se realizó con el propósito de estudiar el desarrollo de la resiliencia empresarial en los negocios de panadería; esto surge debido a la pandemia generada por la enfermedad de Coronavirus del 2019 y a la necesidad que presentaron las empresas de mantenerse funcionando a pesar de la coyuntura. Para ello se estableció como objetivo general el análisis de la resiliencia empresarial en las MIPYMES del sector panadero durante la pandemia por COVID 19 en la ciudad de Lambayeque 2021; se utilizó un enfoque cualitativo de diseño no experimental, cuyo instrumento fue la entrevista; se trabajó con una muestra intencional compuesta por los propietarios de 6 empresas que permanecieron activas durante la coyuntura y tuvieran un mínimo de 2 años dentro del mercado. Los resultados obtenidos permitieron identificar todas las estrategias que ayudaron a las panaderías a seguir funcionando, como también la falta de estructura organizacional en este tipo de negocios; concluyendo así en la presencia de la resiliencia empresarial en este sector y en la practicidad de su aplicación empírica dentro del sector panadero. / The present investigation was carried out with the purpose of studying the development of business resilience in bakery businesses. This arises due to the pandemic generated by the 2019 Coronavirus disease and the need that companies presented to keep operating despite the situation. For this, the analysis of business resilience in micro, small and medium-sized enterprises (MSMEs) in the bakery sector during the COVID 19 pandemic in the city of Lambayeque 2021 was established as a general objective. A qualitative approach of non-experimental design was used, whose instrument was the interview. We worked with an intentional sample made up of the owners of 6 companies that remained active during the situation and had been in the market for a minimum of 2 years. The results obtained allowed us to identify all the strategies that helped the bakeries to continue operating, as well as the lack of organizational structure in this type of business; this concluding in the presence of business resilience in this type of business and in the practicality of its empirical application within the bakery sector.

El presente trabajo de investigación tiene como finalidad determinar el impacto que genera la eliminación de las categorías 3, 4 y 5 del NRUS en la determinación del impuesto a la renta en las empresas del sector panificación del Distrito de San Juan de Miraflores 2019. En ese sentido, este trabajo se encuentra estructurado en cinco capítulos. El Capítulo I presenta el Marco teórico donde se detallan los conceptos más importantes relacionados al tema de investigación, con la finalidad de que el lector pueda tener una información clara y que a su vez sea fácil de comprender. En el Capítulo II, se desarrolla el plan de investigación donde se describe el estado de la cuestión, el cual contribuye a determinar en que si podemos estar o no en razón sobre la relación entre las variables planteadas en el presente trabajo. En el Capítulo III se presenta la metodología de trabajo, la cual contiene características del tipo de investigación a aplicar. En el Capítulo IV se presenta la aplicación de los instrumentos donde se detalla los resultados de los procedimientos mencionados en el capítulo anterior, en el Capítulo V se realiza el análisis de los resultados de la aplicación de instrumentos y para finalizar se detallan las conclusiones y recomendaciones producto de todo el trabajo de investigación. / The purpose of this research work is to determinate the impact generated by the elimination of categories 3, 4 and 5 of the NRUS in the determination of income tax in companies in the bakery sector of the District of San Juan de Miraflores 2019. This research work is structured in five parts and chapters. In Chapter I, there is the Theoretical Framework where the most important concepts related to the research topic are detailed, all this so that the reader can have clear information and that turn easy to understand. In Chapter II, develop the research plan where the state of question is described, which contributes to determining whether we can be right about the relationship between the variables raised in this work. In Chapter III, presents apply the methodology work, which contains characteristics of the type of research. In Chapter IV, the application of the instruments where the results of the procedures mentioned in the previous chapter are detailed. In Chapter V, perform the analysis of the results of the application of instruments, and finally the conclusions and recommendations are detailed product of all the research work. / Tesis