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Étude qualitative et quantitative des interactions entre la -lactoglobuline et la pectine en système diluéGirard, Maude, January 1900 (has links) (PDF)
Thèse (Ph.D.)--Université Laval, 2003. / Titre de l'écran-titre (visionné le 22 mars 2004). Bibliogr.
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