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Flavonois em frutas e hortaliças : efeito do co cozimento e microfiltração / Flavonols in fruits and vegetables : effect of cooking and microfiltrationBombonati, Aline Yashima 13 August 2018 (has links)
Orientador: Delia B. Rodriguez-Amaya / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-13T18:45:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2009 / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos
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