Thesis (M.S.)--Worcester Polytechnic Institute. / Keywords: Bacterial adhesion; ionic strength; polarity; lipopolysaccharides; heterogeneity; elasticity; FJC; steric interactions; AFM. Includes bibliographical references (p. 303-306).

Thesis (Ph. D.)--University of Texas at Austin, 1999. / Vita. Includes bibliographical references. Available also in a digital version from Dissertation Abstracts.

Thesis (M.S.)--Worcester Polytechnic Institute. / Keywords: electrospinning. Includes bibliographical references (p. 95-96).

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Thesis (Ph. D.)--University of North Texas, Dec., 2009. / Title from title page display. Includes bibliographical references.

Thesis (Ph. D.)--University of Texas at Austin, 2004. / Supervisor: James A. Holcombe. Vita. Includes bibliographical references. Also available from UMI.

Thesis (Ph. D.)--Ohio State University, 2004. / Title from first page of PDF file. Document formatted into pages; contains xvi, 251 p.; also includes graphics. Includes bibliographical references (p. 231-251).

Aunque la plata se usa como componente clave en el control microbiano en incontables aplicaciones, las tecnologías basadas en plata disponibles son escasas. Esto radica en la dificultad para evaluar su eficacia debido a problemas de estabilidad y de especiación. En la presente tesis, iones de plata fueron incorporados en matrices biopoliméricas para obtener materiales de prolongada capacidad antimicrobiana basados en su liberación sostenida. Se realizó un estudio profundo de las interacciones químicas entre las especies activas de plata, las bacterias, y posibles ligandos presentes en el medio de acción. En condiciones óptimas, la plata demostró ser eficaz en el rango de los nanomoles. Sin embargo, interacciones químicas con varios ligandos afectaron drásticamente tanto su eficacia como la evaluación de la viabilidad bacteriana. La incorporación de iones de plata en películas de EVOH no alteró las propiedades físico-químicas de los materiales que mostraron una rápida liberación del contenido de plata al entrar en contacto con la humedad. Esto se reflejó en la inactivación de las bacterias a concentraciones muy bajas (0.0001wt.%) en condiciones óptimas. Cuando se incorporaron iones de plata en PLA por casting o mezclado-fundido, la liberación y el rendimiento antimicrobiano se prolongaron de días a meses, dependiendo del contenido, el método de incorporación, la humedad o el pH del medio de liberación. Una etapa inicial de liberación mayor pudo ser atenuada gracias a la aplicación de una capa de cera de abejas, lo que permitió adaptar los perfiles de liberación a demanda y cumplir con la legislación vigente en diversas condiciones de liberación. Las películas demostraron un alto efecto antibacteriano y antiviral contra los patógenos transmitidos por los alimentos más comunes en medios sintéticos, en superficie y en alimentos líquidos y sólidos. Este estudio representa un avance en la comprensión de la eficacia antimicrobiana de la plata y destaca su posible idoneidad para la fabricación de materiales de envasado de alimentos, de contacto con alimentos u otras aplicaciones. / Martínez Abad, A. (2014). Development of silver based antimicrobial films for coating and food packaging applications [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/36738 / Premios Extraordinarios de tesis doctorales

published_or_final_version / Mechanical Engineering / Doctoral / Doctor of Philosophy

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