L’adoption de nouvelles pratiques agricoles dans le but d’améliorer les rendements et de réduire la pauvreté est devenue un enjeu important pour le secteur du café au Mexique. Cependant, l’adoption des mesures recommandées demeure largement au-dessous des niveaux escomptés. Cette étude emploie un modèle probit multivarié pour analyser les facteurs qui facilitent ou entravent l’adoption de nouvelles pratiques utilisant des données provenant d’un sondage auprès de 119 producteurs. Les résultats montrent que la taille de l’exploitation, les liens de parenté, le niveau d’éducation, l’âge, le sexe et la taille du ménage ont une influence sur les choix des producteurs. Pour chaque catégorie de pratiques, l’appartenance à une organisation de producteurs a un effet positif. Des politiques visant à organiser les producteurs au sein d’associations locales au travers desquelles des services de vulgarisation peuvent être offerts pourraient améliorer le taux d’adoption des pratiques agricoles recommandées. / The adoption of productivity enhancing agricultural practices has become an important issue in the Mexican coffee sector especially as a way to tackle declining yields and poverty. However the adoption of recommended measures remains below expected levels. This study uses a multivariate probit model to analyse the factors that facilitate or impede the adoption of new practices using data from a survey of 119 producers. The results show that farm size, kinship networks, level of education, age, gender and household size all influence farmer investment in agricultural practices. For every category, membership in a producer organization was found to have a positive effect on the probability of adoption. Policies aimed at organizing coffee farmers into local associations through which extension services can be provided could improve the adoption rate of recommended agricultural practices.