Made available in DSpace on 2015-05-14T12:59:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1141533 bytes, checksum: 1957d82e424f5486f37aed0075ae0a7b (MD5) Previous issue date: 2011-08-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The majority fungal species identified in the food industry environment were Aspergillus flavus, Aspergillus niger and Penicillium spp., the latter being identified with higher relative frequency (71.70%) the Penicillium gender. The microbiological screening on 14 essential oils against 14 Penicillium spp. strains was performed in order to facilitate safe alternatives for control and/or elimination of this fungus. The average results for inhibition halos were 13.30 to 42.20 mm, whose oils from Cinnamomum zeylanicum, Cymbopongon citratus, Syzygium aromaticum, Origanum vulgare showed greater activity and those from Rosmarinus officinalis, Eucalyptus globulus, Laurus nobilis and Sassafras albidum showed no significant activity against tested strains. The essential oil of Cinnamomum zeylanicum Blume (OE) showed greater effectiveness and was used to determine the minimum inhibitory concentration (MIC) to assess its effect on mycelial growth and spore germination by using EO and chlorine solution Vega® (VG), commonly used in industry. MIC values obtained range from 256 to 512μg/mL both for EO and VG. The observed effect on the radial growth was concentration dependent for both products. On the spores germination, EO showed higher effectiveness compared to VG interfering with conidia germination. The EO emerges as an excellent alternative to be used for Penicillium control, since VG needed higher concentration though not having the same EO effectiveness. / As espécies majoritárias de fungos identificadas no ambiente da indústria de alimentos foram dos gêneros Aspergilus flavus, Aspergilus niger e Penicillium spp., sendo identificado posterirmente como de maior freqüência, 71,7% o gênero Penicillium. Com o objetivo de viabilizar alternativas seguras para controlar e/ou eliminar estes fungos foi realizada a triagem microbiológica com 14 óleos essenciais frente a 14 cepas do gênero Penicillium. Os resultados médios de halos de inibição revelaram que os óleos de Cinnamomum zeylanicum, Cymbopongon citratus, Syzygium aromaticum e Origanum vulgare apresentaram maior significância. Por outro lado, os de Rosmarinus officinalis, Eucalyptus globulus, Laurus nobilis e Sassafras albidum não apresentaram atividade significativa contra as cepas testadas. O óleo essencial (OE) de Cinnamomum zeylanicum apresentou maior efetividade e com ele foram realizados ensaios para determinação da Concentração Inibitória Mínima (CIM), para a avaliação do efeito sobre o crescimento micelial e a germinação de esporos, utilizando o OE e uma solução clorada Vega® (VG), comumente utilizada na indústria. Para a CIM os valores encontrados variaram de 256 a 512 μg/mL tanto para o OE quanto para o VG. O efeito observado sobre o crescimento radial foi concentração dependente para os dois produtos. Sobre a germinação dos esporos, o OE demonstrou maior efetividade em relação ao VG, interferindo na germinação dos conídios. O OE desponta como uma excelente alternativa a ser utilizada no controle de um representante do fungo filamentoso como Penicillium, visto que o VG necessitou de uma maior concentração de aplicação e, ainda assim, não apresentou a mesma efetividade do OE.

Made available in DSpace on 2016-08-19T12:56:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao Jonas.pdf: 1906021 bytes, checksum: 3fc0263195dda563893ca52c93d33ed2 (MD5) Previous issue date: 2012-01-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The use of plants for medicinal purposes is an ancient practice. Among various species of plants containing essential oils in its composition and that may be used to fight various diseases highlight the essential oil extracted from the leaves of cinnamon (Cinnamomum zeylanicum Blume). The cinnamon oil can be used to prevention of schistosomiasis, an endemic disease that affects areas with poor basic sanitation. In this study, the essential oil was extracted from the leaves of cinnamon by hydrodistillation and its molluscicidal action has been assessed against the snail Biomphalaria glabrata (Say, 1818). The percentage of oil in the leaves was an average of 1.3 mL in the time interval ranging from 1 to 5 hours, after extraction the physico-chemical properties of oil were determined. The measurements of oil components were made by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The chromatographic analysis showed that oil has 82.67% of eugenol (major constituent), at retention time 22,63 min and 2.47% of humulene (minor component), at retention time 25.74 min. The cinnamon oil has been tested for toxicity and molluscicidal agent, calculating the lethal concentration (LC50). As for toxicity, the oil extracted from cinnamon leaf was considered moderately toxic LC50 = 162.1 mg.L-1 ± 2,80, with a confidence interval 95%. For the pilot test, the molluscicide activity of the oil presented a mortality of 100% in 72 h indicating the presence of toxic compounds in the oils against the snail indicating the presence of toxic compounds in the oils against the snail. The molluscicide activity of essential oil extracted from the leaves of cinnamon obtained results relative to the 50% lethal concentration LC50 of 18.62 mg L-1 ± 2,18, with a confidence interval 95%, lower the level recommended by the World Health Organization (WHO), showing that this oil is active against the snail Biomphalaria glabrata. / A utilização de plantas para fins medicinais é uma prática antiga. Dentre várias espécies de plantas que contém óleo essencial na sua composição e que podem vir a ser utilizadas no combate a várias doenças destaca-se o óleo essencial extraído das folhas da canela. O óleo da canela pode ser utilizado no combate da esquistossomose, doença endêmica que afeta aréas com saneamento básico precário. Nesta pesquisa, o óleo essencial foi extraído das folhas da canela (Cinnamomum zeylanicum Blume) por meio de hidrodestilação, sua ação moluscicida foi avaliada frente ao caramujo Biomphalaria glabrata (Say, 1818). O percentual de óleo nas folhas em média foi de 1,3 mL no intervalo de tempo variando de 1 a 5 horas, logo após o extraído, passou por caracterizações físico-químicas. As quantificações dos seus componentes foram feitas por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG-EM). As análises cromatográficas mostraram que o óleo possui 82,67% de eugenol (constituinte majoritário), no tempo de retenção de 22,63 min; e 2,47% de Humuleno (componente minoritário), no tempo de retenção de 25,74 min. O óleo de canela foi testado quanto à toxicidade e como agente moluscicida, calculando-se a concentração letal (CL50). O óleo estudado, extraído da folha da canela quanto a toxicicidade foi considerado moderadamente tóxico apresentando CL50 de 162,1 mg.L-1 ± 2,80, com um intervalo de confiança a 95%. Para o teste piloto, a atividade moluscicida do óleo apresentou uma mortalidade de 100% em 72 h, indicando a presença de componentes tóxicos nos óleos frente ao caramujo. A atividade moluscicida do óleo essencial extraído das folhas da canela obteve resultado referente à concentração letal 50% (CL50) de 18,62 mg.L-1 ± 2,18, com um intervalo de confiança a 95%. , abaixo do preconizado pela Organização Mundial de Saúde (OMS); mostrando que este óleo é ativo frente ao caramujo Biomphalaria glabrata.