Resumo: Este trabalho avaliou as alterações bioquímicas, fisiológicas, microbiológicas e sensoriais de produtos minimamente processados (PMP) de melão e melancia, utilizando diferentes cortes, embalagens e temperaturas de armazenamento. Melancias 'Crimson Sweet', originárias região de Marília, SP, foram processadas no Laboratório de Tecnologia dos Produtos Agrícolas da UNESP-Jaboticabal, enquanto que melões tipo Orange Flesh, de Mossoró, RN, foram processados no Laboratório de Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita da Embrapa Agroindústria Tropical em Fortaleza, CE. Os frutos depois de lavados com detergente neutro, enxaguados, imersos em água clorada (200mg.L-1) e armazenados em câmara fria (10ºC), por doze horas, tinham a polpa higienicamente cortada em cubos (2,5cm de aresta) e fatias (2,5cm x 2,5cm x 5,0cm), acondicionadas em embalagens plásticas com tampa, copo ou bandeja, ambas de PET, que eram armazenadas a 3ºC e 6ºC. O rendimento da melancia e do melão em PMP foi, respectivamente, de 29-40% e 38-42% em relação ao fruto inteiro. O PMP destes frutos mostrou, nas primeiras 3 horas, aumento na atividade respiratória, que se reduziu e estabilizou, até o final do armazenamento. Isto levou o conteúdo de O2 nas embalagens a se reduzir e o de CO2 a aumentar, durante o armazenamento. A vida útil destes produtos, limitada pela aparência, foi de cinco e sete dias, respectivamente, para a melancia e o melão. A massa fresca, a coloração, a textura, as qualidades sensorial e microbiológica, o pH e os teores de ácido ascórbico, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, açúcares solúveis e redutores, mostraram variações pouco expressivas. / Abstract: This work aimed to evaluate the biochemical, physiological, microbiological and sensorial quality of melon and watermelon fruits minimally processed (MP), using different cutting types, packages and storage temperatures. 'Crimson Sweet' watermelons from orchards of Marília, SP were processed at the Laboratório de Tecnologia dos Produtos Agrícolas da UNESP-Jaboticabal, while type Orange Flesh melons from Mossoró, RN were processed at the Laboratório de Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita da Embrapa Agroindústria Tropical em Fortaleza, CE. Fruits after washing with neutral detergent, rinsed and dipped in chlorinated water (200 mg.L-1) were stored at 10oC, in previously hygienized chamber, for 12 hours. The flesh was hygienically cut in cubes (2,5 cm) and slices (2,5 x 2,5 x 5,0 cm), and conditioned in plastic packages, glass or tray with lids, a made of polyethylene terephthalate (PET), and stored at 3oC and 6oC. Watermelon and melon yield in fruits MP were 29-37% and 38-42%, respectivelly, in relation to whole fruit. These fruits MP showed, in first 3 hours, increase in respiratory rate followed by reduction and stabilization until the end of storage. The effect was a reduction of O2 and an increase of CO2 content inside the packages, during storage. The shelf life of these products were five and seven days, respectivelly for watermelon and melon, with appearance development as the limiting factor. The fresh weight loss, color, firmness, sensorial and microbiological qualities, pH and content of ascorbic acid, total titratable acidity, soluble solids, soluble and reducing sugars, showed variations with little significance. / Orientador: José Fernando Durigan / Coorientador: Ricardo Elesbão Alves / Banca: Arthur Bernardes Cecilio Filho / Banca: Ricardo Klüge / Mestre

Resumo: Foram conduzidos dois experimentos no período de 05/08/2009 a 31/10/2009, no município de Tupã-SP, cujas coordenadas geográficas são latitude 21º56'05" S, longitude 50º30'49" W e altitude de 524 metros, com objetivo de avaliar doses de N e K2O (79,8 e 106,7; 106,4 e 142,2; 133,0 e 177,7; 159,6 e 213,2 kg ha-1), via fertirrigação, e espaçamentos entre plantas (0,5; 1,0; 1,5 e 2,0 m) na produtividade de dois híbridos de melancia. Os híbridos utilizados foram Shadow e Top Gun, sem e com semente, respectivamente. O delineamento utilizado foi o de blocos casualizados, em parcela subdividida, com três repetições. Na parcela e na subparcela foram casualizadas doses de NK2O e espaçamentos para cada híbrido, respectivamente. O espaçamento entre as linhas foi de 2,0 m. As mudas foram formadas em bandejas com capacidade de 200 mudas e transplantadas quando apresentavam duas folhas. Foram avaliados os teores de nitrogênio e potássio na folha diagnóstico e na solução do solo, massa média de frutos, número de frutos e as produtividades total, comercial e classificação dos frutos, por planta e por área, para os dois híbridos. A dose de 79,8 kg ha-1 de N e 106,7 kg ha-1 de K2O, correspondente a 75% da dose de referência avaliada, é a recomendada para ser aplicada por fertirrigação tanto no híbrido Shadow como no híbrido Top Gun. O espaçamento de 0,5 m entre plantas proporcionou menor quantidade e produção de frutos por planta dos híbridos Shadow e Top Gun, com incremento significativo de quantidade de frutos e produção por área. Com o desenvolvimento da planta houve redução nas concentrações de nitrato e potássio na solução do solo / Abstract: Two experiments were conducted in the period from August 6 to October 31 of 2009, in Tupa, Sao Paulo State, Brazil, whose geographic coordinates are 21°56'05" S latitude, 50°30'49" W longitude and altitude of 524 meters, the objective of this work was to evaluate the doses of N and K2O (79.8 and 106.7, 106.4 and 142.2, 133.0 and 177.7, 159.6 and 213.2 kg ha-1) by fertigation and within-row plant spacing (0.5, 1.0, 1.5 and 2.0 m) in the productivity of two watermelon hybrids. The hybrids used were Shadow and Top Gun without and with seeds, respectively. The experimental design was randomized block in split-plot with three replications. The fertilizers doses were randomized at the plot, while the within-row spacing was randomized at the subplots. The row spacing was 2.0 m. The seedlings were formed in trays with capacity for 200 plants and transplanted when had two leaves. The variables evaluated were concentrations of nitrogen and potassium in the diagnosis leaf and in the soil solution, fruit mean mass, total and commercial fruit number, total and commercial productivity and classification of fruits per plant and per area of the two hybrids. The dose of 79.8 kg ha-1 N and 106.7 kg ha-1 K2O representing 75% of the reference dose evaluated it is recommended to be applied by fertigation in Shadow and Top Gun hybrids . The spacing of 0.5 m among plants provided a smaller amount and production per plant of Shadow and Top Gun hybrids with increased significantly in the amount of fruits and yield per area.The concentrations of nitrate and potassium in the soil solution decreased with the development of the plant / Orientador: Arthur Bernardes Cecílio Filho / Coorientador: Luiz Carlos Pavani / Coorientador: José Carlos Barbosa / Banca: Renato de Mello Prado / Banca: Mara Cristina Pessôa da Cruz / Banca: Roberto Lyra Villas Boas / Banca: Braulio Luciano Alves Rezende / Doutor

Resumo: Este experimento foi conduzido em Alvorada do Gurguéia, situada no vale do rio Gurguéia, estado do Piauí, localizado na latitude de 8º 26' S, longitude 43º 47' W e altitude de 251 m. Os objetivos deste estudo foram determinar a evapotranspiração (ETc) e os coeficientes de cultura (Kc) da melancieira irrigada por gotejamento. A evapotranspiração de referência (ETo) foi determinada diariamente por dez modelos de estimativa, com parte dos elementos climáticos obtidos em uma estação agrometeorológica automática localizada no centro da área experimental. Os modelos foram: Penman-Monteith-FAO56 (PMFAO56), Penman-Monteith-ASCE (PMASCE), Hargreaves-Samani (HS), Priestley-Taylor (PT), Camargo (CAM), Thornthwaite original (THW), Thornthwaite com correção para a temperatura efetiva calculada como uma função da temperatura média e da amplitude diária e valores de K=0,69 (THW2(0,69)) e K=0,72 (THW3(0,72)) e Thornthwaite com a mesma temperatura efetiva corrigida para o fotoperíodo e valores de K=0,69 (THW2(0,69)) e K=0,72 (THW2(0,72)). A ETc foi medida a partir de três lisímetros de pesagem localizados no centro da área experimental. O desempenho dos métodos foi avaliado utilizando regressão linear simples e diferentes índices: raiz quadrada do erro médio quadrático (RMES), erro percentual absoluto médio (MAPE), índice de concordância (d) e o teste de Scott-Knott, usando como padrão EToPMFAO56. O modelo PMASCE foi semelhante ao PMFAO56, com RMES = 0,05 mm dia-1, MAPE = 0,74%, d = 1,0 e R2 = 0,99. Apenas os modelos, THW2(0,69) e THW3(0,72), não apresentaram médias gerais significativamente diferentes de PMFAO56. Os valores médios de Kc obtidos com o PMFAO56 foram 0,44; 1,58 e 1,28 para os estádios inicial, intermediário e final, respectivamente. Valores estes, assim como os de todos os demais métodos de estimativa de ET0 testados, foram superiores aos obtidos... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This experiment was carried out at the Gurguéia river valley, state of Piauí, Brazil, located at 8º 26' S latitude, 43º 47' W longitude an altitude of 251 m. The objectives of this study were to determine the evapotranspiration (ETc) and crop coefficients (Kc) of watermelon by drip irrigated. Reference evapotranspiration (ETo) was daily determined by ten models of the estimation, with part climatics variable obtained an automatic agrometeorological station located in the center of the experimental area. The models were: Penman-Monteith-FAO56 (PMFAO56), Penman- Monteith-ASCE (PMASCE), Hargreaves-Samani (HS), Priestley-Taylor (PT), Camargo (CAM), original Thornthwaite (THW), Thornthwaite with correction for effective temperature computed as a function of the average temperature and of the daily amplitude and values of K=0,69 (THW2(0,69)) and K=0,72 (THW3(0,72)) and Thornthwaite with the same effective temperature corrected for the photoperiod and value of K=0,69 (THW2(0,69)) and K=0,72 (THW3(0,72)). ETc was measured from three weighing lysimeters located in the center of the experimental area. Methods performance was evaluated by using single linear regression and different indices, root mean square error (RMES), mean absolute percentage error (MAPE), index of agreement (d) and Scott-Knott test, using how standard PMFAO56. The model PMASCE was resembling to PMFAO56, with RMES = 0,05 mm dia-1, MAPE = 0,74%, d = 1,0 and R² = 0,99. Only the models, THW2(0,69) e THW3(0,72), not presents generals average significant difference of the PMFAO56. The Kc values obtained were 0,44, 1,58 and 1,28 for the initial, intermediate and final stages, respectively. This values, thus as of the every methods of estimation of the ETo tested, was upper to obtained for watermelon in the Bulletin 56 of irrigation and drainage of the FAO, principally for the intermediate and final stages... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Luiz Carlos Pavani / Coorientador: Edson Alves Bastos / Banca: Aderson Soares de Andrade Junior / Banca: Regina Célia de Matos Pires / Banca: Jose Renato Zanini / Banca: Mario Benincasa / Doutor

Orientador: Domingos Fornasieri Filho / Banca: Aildson Pereira Duarte / Banca: Orivaldo Arf / Banca: José Carlos Barbosa / Banca: Leandro Borges Lemos. / Resumo: O N é o nutriente exigido em maior quantidade pela cultura do milho, influenciando nas características fenológicas, produtivas e na qualidade de grãos. Para avaliar a influência de épocas de aplicação do N sobre as características agronômicas e de eficiência de uso do nutriente na cultura do milho, o presente trabalho foi desenvolvido nos anos agrícolas 2006/2007 e 2007/2008, em dois ambientes de produção (Jaboticabal - em solo do tipo Latossolo e Itápolis - em solo do tipo Argissolo) no sistema de plantio direto em consolidação, utilizando o delineamento experimental em blocos ao acaso, constituídos por vinte e dois tratamentos, com quatro repetições. Cada parcela foi representada por oito linhas com 6,0 m de comprimento, considerando-se como área útil as quatro linhas centrais, desprezando-se um metro em ambas as extremidades. Concluiu-se que as características agronômicas, nutricionais e de eficiência de uso do N são influenciadas pelas épocas de aplicação de N e pelo ambiente, porém a aplicação de 120 kg ha-1 nos estádios de V4-V5 é superior em relação as demais, proporcionando também maior eficiência agronômica de uso do N; em ambiente de produção de Itápolis, as maiores produtividades são decorrência da aplicação parcelada de N na semeadura, no estádio V4-V5 e V10-V12 (30-60-30), ou pela aplicação total de N no estádio V4-V5; em ambiente de produção de Jaboticabal, as maiores produtividades são promovidas pelo parcelamento do N, como também pela aplicação total do N na semeadura e no estádio V4-V5; a estimativa do teor de clorofila para diferenciar tratamentos de adubação nitrogenada deve ser feita no estádio V10-V11 do milho; o estudo de correlação é viável para o estudo da adubação nitrogenada no milho e serve como uma ferramenta para as demais observações / Abstract: Nitrogen is the nutrient required in greatest quantity by the maize crop, influencing the phenological, yield and grain quality. To assess the influence of timing of N application on agronomic characteristics and use efficiency of nutrient use in maize, this work was developed in the years of 2006/2007 and 2007/2008, in two production environments (Jaboticabal - Oxisol soil type and Itápolis - Alfisol soil type) in no-tillage system in consolidation, using a randomized block design, consisting of twenty-two treatments with four replications. Each plot was represented by eight lines, with 6,0 m long, considering how useful the area four central lines, ignoring one meters at both ends. We conclude that the agronomic characteristics, nutritional and use efficiency of N are influenced by timing of N application and the environment, but the application of 120 kg ha-1 in stages V4-V5 is higher than in the other, also provide the highest agronomic use efficiency of N; in production environment Itápolis, the highest yields are due to split N application at sowing, at the stage V4-V5 and V10-V12 (30-60-30), or the total application of N at V4-V5 stage; in production environment Jaboticabal, the highest yields are promoted by splitting N, as well as the application of total N at sowing and at stage V4-V5, the estimation of chlorophyll content to differentiate fertilization treatments should be done in the V10-V11 stage of maize, the correlation study is feasible for the study of nitrogen fertilization in maize and serves as a tool for other observations / Doutor

Resumo: A melancieira é cultivada praticamente em todo o território brasileiro, atingindo produção média anual no período de 1999/2006 de 1826134,5 t em área média anual de 81891,8 ha no mesmo período. A produção e qualidade dos frutos de melancia estão associadas a fatores genéticos, climáticos e fitotécnicos, sendo a nutrição da planta de fundamental importância para conseguir resultados satisfatórios. O nitrogênio e o potássio são os nutrientes extraídos em maior quantidade pela melancia e devem ser aplicados de forma e quantidade adequada e na época correta. Outro fator de grande importância no manejo cultural é o espaçamento, pois determina alterações morfofisiológicas na planta que repercutem no seu potencial produtivo e, também, no tamanho, formato e qualidade da hortaliça. Foram feitos dois experimentos, um com o híbrido Shadow (triplóide sem semente) e outro com o híbrido com semente Top Gun com o objetivo de avaliar os efeitos da aplicação via fertirrigação de doses de nitrogênio e potássio combinada com espaçamentos entre plantas na linha de plantio no desenvolvimento foliar e na produtividade da cultura para o híbrido sem sementes e para o híbrido com sementes. E também de avaliar o efeito dos espaçamentos no armazenamento de água no solo nos dois híbridos. Ambos os experimentos utilizaram o delineamento em blocos casualizados, em parcelas subdivididas, com quatro tratamentos principais e quatro tratamentos secundários, e três repetições. Os tratamentos principais corresponderam às doses de aplicação de N e K via fertirrigação (75%, 100%, 125% e 150% de 106,4 e 118 kg ha-1 de N e K, respectivamente). Os tratamentos secundários corresponderam aos espaçamentos entre plantas de 0,5, 1,0, 1,5 e 2,0 m, mantendo-se fixo o espaçamento de 2,0 m entre linhas de plantio. As mudas foram transplantadas em 05-08-2008, com uma folha não ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The watermelon is cultivated in virtually all of Brazil, reaching an average annual production over the period 1999/2006 of 1,826,134.5 tons in annual average area of 81,891.8 ha in the same period. The production and fruit quality of watermelon are associated with genetic factors, climatic elements and cultivar characteristics, and the plant nutrition is of fundamental importance for achieving satisfactory results. Nitrogen and potassium are the nutrients extracted in greater quantity by watermelon and should be applied in right quantity and at the correct time. Another factor of great importance in crop management is the spacing between plants, because it determines the plant morpho-physiological changes which result in their productive potential and also the size, shape and quality of vegetables. Two experiments were made, one with the Shadow Hybrid (triploid seedless) and the other with the hybrid with seed Top Gun with the objective of to evaluate the effects of doses of nitrogen and potassium applied by fertigation combined with spacing between plants on the line in leaf development and crop yield for hybrid seedless and the hybrid with seeds. And also to evaluate the effect of spacing on the water storage in the soil in the two hybrids. Both experiments used a randomized block design in split plots with four main treatments and four secondary treatments, and three replications. The main treatments corresponded to application of doses of N and K applied by fertigation (75%, 100%, 125% and 150% of 106.4 and 118 kg ha-1 of N and K, respectively). Secondary treatments corresponded to the spacing between plants of 0.5, 1.0, 1.5 and 2.0 m, keeping constant the spacing of 2.0 m between lines. The seedlings were transplanted on 05-08-2008, with a not-cotyledonary leaf fully grown. Were evaluated the leaf area index (LAI), leaf water potential, commercial and total productivity of ... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Luiz Carlos Pavani / Coorientador: Arthur Bernardes Cecílio Filho / Banca: Leila Trevizan Braz / Banca: Raimundo Leite Cruz / Mestre