Orientador: Ligia Maria Osorio Silva / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia / Made available in DSpace on 2018-08-11T00:40:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva_GustavoPereirada_M.pdf: 1362505 bytes, checksum: f1f5582e5db7e29000ca7aa10bab40cc (MD5) Previous issue date: 2008 / Resumo: O objetivo deste trabalho é elucidar a formação da Companhia Ararense de Leiteria e, para tanto, será preciso entender que o capital cafeeiro tem diversas faces, que a relação café-indústria não é uma via de mão única ¿ nem sempre dificuldades na lavoura cafeeira implicam em adversidades ou diminuição de inversões de capitais à indústria ¿ e que a economia cafeeira no Oeste Paulista, região em que se insere o município paulista de Araras, é caracterizada pela formação de um complexo, o complexo cafeeiro paulista. Nele, a atividade principal, o café, está em conexão com as atividades componentes, estimulandoas através da demanda de infra-estrutura necessária ao bom andamento da atividade principal. Dessa forma, bancos, serviços de iluminação pública, de água e esgoto entre outros são impulsionados pela expansão do café e, ao mesmo tempo, são uma necessidade para tal expansão. A indústria é uma destas atividades componentes. Apreender as nuances do grande capital cafeeiro, sua ligação com os elementos externos e como se dava as decisões de investimento por parte do mesmo é o que pretendemos e almejamos com a análise da trajetória do francês Louiz Nougués e da Companhia Ararense de Leiteria / Abstract: The objective of this work is to elucidate the formation of Companhia Ararense de Leiteria, and to this, it must understand that the capital coffee has several faces, that the coffee-industry relationship is not only one-way street - not always imply difficulties in coffee crop in adversity or decrease in capital investments to the industry - and that the economy coffee in the West Paulista, a region in which the paulista municipality of Araras is located, is characterized by the formation of a complex, the paulista cofee complex. Here, the main activity, coffee, is in connection with the activities components, encouraging them through the demand for infrastructure necessary for the smooth running of the core business. Thus, banks, services of public lighting, water and sanitation among others are driven by the expansion of coffee and at the same time, are necessaries for such expansion. The industry is a component of these activities. Capturing the nuances of big coffee capital, its connection with the external elements and how they gave the orders for investment from the same is what we want and desire with the analysis of the trajectory of the french Louiz Nougués and of the Companhia Ararense de Leiteria / Mestrado / Historia Economica / Mestre em Desenvolvimento Econômico