Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-11-22Bitstream added on 2014-06-13T20:56:36Z : No. of bitstreams: 1 dias_mff_me_arafcf.pdf: 401309 bytes, checksum: 3615bf97747cd9d854c75ca926044788 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Com a dúvida sobre a qualidade da água de abastecimento público, o cidadão passou a utilizar a água mineral com maior intensidade. Para atender a esta demanda as indústrias aumentaram a produção, novas empresas surgiram e também os falsários. Assim, é necessário conhecer-se a qualidade esperada e paga pelo consumidor nesse produto, realmente existe. O objetivo desta pesquisa foi avaliar aspectos de qualidade microbiológica em amostras de água mineral natural, não carbonatada, em garrafas individuais de 330mL a 600mL, das diversas marcas comercializadas em supermercados na cidade de Araraquara-SP. Foram utilizadas sessenta e nove amostras provenientes de dezessete marcas. As amostras foram adquiridas aleatoriamente, em épocas e estabelecimentos diferentes para que fossem originadas de lotes diversos. Para análise de coliformes totais e coliformes fecais/E. coli utilizou-se a técnica de substratos cromogênicos; para enterococos e Pseudomonas aeruginosa foram utilizadas as técnicas de tubos múltiplos específicas; para contagem de bactérias heterotróficas, foi utilizada a técnica de cultivo em profundidade. Todas as amostras de todas as marcas (100%) apresentaram ausência de coliformes fecais/E.coli, duas amostras (2,9%) de uma marca (5,9%) apresentaram contaminação por coliformes totais, duas amostras (2,9%), de duas marcas (11,8%) apresentaram contaminação por enterococos, três amostras (4,3%) de duas marcas (11,8%) apresentaram Pseudomonas aeruginosa e quarenta amostras (58%) de doze marcas (70,6%) apresentaram contagens acima de 500 UFC/mL para bactérias heterotróficas. Verificou-se que, das sessenta e nove amostras analisadas (100%) apenas seis (8,7%) apresentaram-se contaminadas com um ou mais dos indicadores especificados pela legislação brasileira para águas minerais. Entretanto, considerando os padrões para água mineral e o padrão... / With the doubt on the water quality in public supplying, the citizen started to use the mineral water with larger intensity. For attend this demand the factory had increased the production, new companies had appeared and also the falsifiers. Thus, it’s necessary to know if the quality waited and paid for the consumer in this product, really exists. The objective of the research was to evaluate aspects of microbiological quality in natural mineral water samples, not carbonated, in individual bottles of 330mL to 600mL, of the diverse marks commercialized in supermarkets in the city of Araraquara-SP. Sixty nine samples proceeding from seventeen marks had been used. The samples had been acquired aleatory, at different times and establishments for that they were originated from diverse lots. For analysis of fecal coliform/E. coli and total used it cromogenic substrate technique; for enterococcus and for Pseudomonas aeruginosa was used the technique of multiple tube specific; for counting of heterotrophic bacteria, was used the technique of culture in depth. All the samples of all the marks (100%) had presented absence for fecal coliform/E.coli., two samples (2.9%) of one mark (5.9%) had presented contamination for total coliform, two samples (2.9%), of two marks (11.8%) had presented contamination for enterococcus, three samples (4.3%) of two marks (11.8%) had presented Pseudomonas aeruginosa, and forty samples (58%) of twelve marks (70.6%) had presented counting above of 500 CFU/mL for heterotrophic bacteria. It was verified that, of the sixty nine analyzed samples (100%), only six (8.7%) had been presented contaminated with one or more than the pointers specified for the Brazilian legislation for mineral waters used in this research. However, considering the standards for mineral water and the standard for heterotrophic bacteria established by the legislation for water of human consumption...(Complete abstract click electronic access below)

Orientador: Adalberto Farache Filho / Banca: Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi / Banca: Wellington Cyro de Almeida Leite / Resumo: Com a dúvida sobre a qualidade da água de abastecimento público, o cidadão passou a utilizar a água mineral com maior intensidade. Para atender a esta demanda as indústrias aumentaram a produção, novas empresas surgiram e também os falsários. Assim, é necessário conhecer-se a qualidade esperada e paga pelo consumidor nesse produto, realmente existe. O objetivo desta pesquisa foi avaliar aspectos de qualidade microbiológica em amostras de água mineral natural, não carbonatada, em garrafas individuais de 330mL a 600mL, das diversas marcas comercializadas em supermercados na cidade de Araraquara-SP. Foram utilizadas sessenta e nove amostras provenientes de dezessete marcas. As amostras foram adquiridas aleatoriamente, em épocas e estabelecimentos diferentes para que fossem originadas de lotes diversos. Para análise de coliformes totais e coliformes fecais/E. coli utilizou-se a técnica de substratos cromogênicos; para enterococos e Pseudomonas aeruginosa foram utilizadas as técnicas de tubos múltiplos específicas; para contagem de bactérias heterotróficas, foi utilizada a técnica de cultivo em profundidade. Todas as amostras de todas as marcas (100%) apresentaram ausência de coliformes fecais/E.coli, duas amostras (2,9%) de uma marca (5,9%) apresentaram contaminação por coliformes totais, duas amostras (2,9%), de duas marcas (11,8%) apresentaram contaminação por enterococos, três amostras (4,3%) de duas marcas (11,8%) apresentaram Pseudomonas aeruginosa e quarenta amostras (58%) de doze marcas (70,6%) apresentaram contagens acima de 500 UFC/mL para bactérias heterotróficas. Verificou-se que, das sessenta e nove amostras analisadas (100%) apenas seis (8,7%) apresentaram-se contaminadas com um ou mais dos indicadores especificados pela legislação brasileira para águas minerais. Entretanto, considerando os padrões para água mineral e o padrão...(Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: With the doubt on the water quality in public supplying, the citizen started to use the mineral water with larger intensity. For attend this demand the factory had increased the production, new companies had appeared and also the falsifiers. Thus, it's necessary to know if the quality waited and paid for the consumer in this product, really exists. The objective of the research was to evaluate aspects of microbiological quality in natural mineral water samples, not carbonated, in individual bottles of 330mL to 600mL, of the diverse marks commercialized in supermarkets in the city of Araraquara-SP. Sixty nine samples proceeding from seventeen marks had been used. The samples had been acquired aleatory, at different times and establishments for that they were originated from diverse lots. For analysis of fecal coliform/E. coli and total used it cromogenic substrate technique; for enterococcus and for Pseudomonas aeruginosa was used the technique of multiple tube specific; for counting of heterotrophic bacteria, was used the technique of culture in depth. All the samples of all the marks (100%) had presented absence for fecal coliform/E.coli., two samples (2.9%) of one mark (5.9%) had presented contamination for total coliform, two samples (2.9%), of two marks (11.8%) had presented contamination for enterococcus, three samples (4.3%) of two marks (11.8%) had presented Pseudomonas aeruginosa, and forty samples (58%) of twelve marks (70.6%) had presented counting above of 500 CFU/mL for heterotrophic bacteria. It was verified that, of the sixty nine analyzed samples (100%), only six (8.7%) had been presented contaminated with one or more than the pointers specified for the Brazilian legislation for mineral waters used in this research. However, considering the standards for mineral water and the standard for heterotrophic bacteria established by the legislation for water of human consumption...(Complete abstract click electronic access below) / Mestre

A study was carried out at Poultry Science Laboratory LAVIC at the Federal University of Santa Maria UFSM. The aim was avaluated the effect of different feeding schedules on the performance and eggs quality of broilers breeders Cobb 500. The experimental period was separated into two phases, the first from 28th to 40th week (Phase I) and the second from 40th to 60th week (Phase II) of hen s age. The feeding schedules evaluated were: a single feeding at 08:00 am; twice daily feeding (50% at 08:00 am and 50% at 3:00 pm) and a single feeding at 3:00 pm. At the Phase I, was used 546 females and 63 males allocated in a completely randomized design (CRD) with 7 pens with 26 females and 3 males per repetition and, to the Phase II was used 330 females and 45 males assigned in a CRD with 5 pens with 22 females and 3 males by repetition. The diets were based on corn and soybean meal. At the Phase I, the egg production of hens fed at 3 pm was reduced (P=0.0002). These hens had higher egg and yolk weight than hens fed at 8 am. Hens fed at 3 pm showed better shell quality (egg specific gravity, weight and thickness). The bacterial contamination of the shell was not affected by the diffirent feeding schedules, as well as hatchability, fertility, contaminated and pipped eggs. Embryonic mortality was the lowest in eggs came from hens fed at 8 am. The hatchability of fertile shown to be higher in hens fed once daily in the morning than broiler breeders fed twice daily. At the Phase II, the egg production was not affected by feeding schedules. The hens fed in the afternoon had higher egg and shell weight tham others. The hens fed at 3 pm had higher egg specific gravity and eggshell thickness than eggs come from hens fed at 8 am. Calcium (Ca) and phosphorus (P) plasma levels (21 hours after laying) were higher in hens fed at 3 pm than hens fed at 8 am. The tibia weight was higher in hens fed 8 am than hens fed twice daily feeding. A single feeding at 3:00 pm showed lowest egg production of the 28th to 40th weeks of age. Broiler breeders fed in the afternoon had better egg quality and bacteriological differences were not found in the eggs of hens fed at different schedules. / Um estudo foi conduzido no Laboratório de Avicultura LAVIC da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes horários de arraçoamento sobre o desempenho e qualidade de ovos de matrizes de frangos de corte da linhagem Cobb 500. O período experimental foi dividido em duas fases, a primeira da 28ª a 40ª semanas (Fase I) e a segunda da 40ª a 60ª semanas (Fase II) de idade das aves. Avaliaram-se três horários de arraçoamento: único - 8hs; duas vezes ao dia (50% às 8hs e 50% às 15hs) e único - 15hs. Na Fase I foram utilizadas 546 fêmeas e 63 machos distribuídos em um deliamento inteiramente casualizado (DIC) composto por 7 repetições de 26 fêmeas e 3 machos. Na Fase II utilizou-se 330 fêmeas e 45 machos distribuídos em um DIC composto por 5 repetições de 22 fêmeas e 3 machos. As dietas foram à base de milho e farelo de soja. Na Fase I, a taxa de postura de aves alimentadas às 15hs foi reduzida (P=0.0002). Estas aves apresentaram maior peso de ovo e gema em comparação às aves alimentadas às 8hs e, aves alimentadas às 15hs apresentaram melhor qualidade de casca (gravidade específica, peso e espessura) em relação às demais. A contaminação bacteriológica da casca não foi afetada pelos diferentes horários de arraçoamento, bem como eclodibilidade, fertilidade, ovos contaminados e bicados. A mortalidade embrionária foi menor em ovos resultantes de matrizes arraçoadas às 8hs. Estas aves produziram ovos que apresentaram maior taxa de eclodibilidade de ovos férteis em relação às aves alimentadas duas vezes ao dia. Na Fase II, a taxa de postura não foi afetada pelos horários de arraçoamento. Matrizes alimentadas à tarde apresentaram maior peso de ovo e casca em relação às demais. Estas aves apresentaram maior gravidade específica e espessura de casca em relação às aves alimentadas às 8hs. Cálcio (Ca) e fósforo (P) plasmáticos (21 horas após a postura) foram maiores em matrizes arraçoadas às 15hs em relação às aves alimentadas apenas às 8hs. Matrizes alimentadas às 8hs apresentaram maior peso de tíbia do que aquelas alimentadas duas vezes ao dia. O arraçoamento único às 15hs demonstrou menor produção de ovos da 28ª a 40ª semanas de idade. Matrizes alimentadas a tarde apresentam melhor qualidade de ovos, sendo que não foram encontradas diferenças bacteriológicas nos ovos das aves alimentadas em diferentes horários.