Cette recherche a pour objet d'identifier les comportements stratégiques des petites entreprises laitières algériennes dans un contexte de transition caractérisé par la concurrence. Elle montre également que les comportements stratégiques des petites entreprises laitières présentent des caractéristiques particulières, et sont susceptibles d'apporter une réponse au besoin de développement de cette petite structure. La méthodologie étant le système stratégique au travers l'étude de cas qualitative, une approche multicritère est adoptée. Permettre de mettre en lumière une série de résultats, d'une part, une typologie de trois types de comportement stratégique des petites entreprises laitières, d'autre part, a montré l'importance des variables environnementales et entrepreneuriales. Néanmoins l'analyse organisationnelle reste un point déterminant dans l'analyse des comportements stratégiques. Cette analyse a montré que la rentabilité des dix petites entreprises laitières est fortement tributaire de la matière première « poudre de lait ». Finalement cette thèse se pose entre autre la question de la spécificité de la petite entreprise en faisant de la variable entrepreneuriale un rôle central dans l'analyse stratégique / This research aims at identifying the strategic behaviours of the Algerian small dairy firms in a transition context. It also shows that the strategic behaviours of the small dairy firms present some specific characteristics and are likely to bring an answer to the need for development of this little structure. As methodology is the strategic system through a qualitative case study, a multi-criteria approach has been adopted. Highlighting a series of results on a one hand, and a typology of three types of strategic behaviours adopted by these small dairy firms on the other hand, has shown the importance of the environmental and entrepreneurial variables. Nevertheless, the organizational analysis is still a determining point in the analysis of strategic behaviours. This analysis has shown that the profitability of ten small dairy firms is largely dependent on the raw material that is dried milk. Finally, in this thesis, we are faced, amongst other things, with the specificity of the small company itself, giving a central role to the entrepreneurial variable in the strategic analysis