Orientador: Ricardo Sadir / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-15T18:21:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Salomon_EduardoGaleb_M.pdf: 1457826 bytes, checksum: 4a1406c039bf601b35cf28d1166d1bee (MD5) Previous issue date: 1971 / Resumo: Este estudo teve por objetivo obter furfural a partir de resíduo de abacate esgotado de óleo, atualmente não aproveitado por desconhecimento de seu potencial. O material deixado pela indústria primária desse óleo foi estudado em relação à quantidade de pentosanas que contém, as quais são a fonte principal de obtenção do furfural, encontrando-se, aproximadamente, 5% desse material pré-cursor. Efetuaram-se 42 ensaios e nível de laboratório, testendo-se diferentes condições de trabalho, mediante variação principalmente do tempo de hidrólise, da quantidade de ácido e da temperatura do processo. Foram empregados períodos de tempo de 3, 4 e 5 horas e temperaturas de 100 e 121° C. Usou-se ácido sulfúrico concentrado comercial, em quantidades de 125, 150, 175 e 200 ml por 500 g de resíduo de abacate esgotado de óleo. O máximo rendimento obtido com esse material foi de 3,0% de furfural, calculado na base de resíduo seco, quantidade esta que, possivelmente, poderá ser aumentada com aplicação de temperaturas superiores a 121º C, durante a hidrólise, tempos inferiores a 3 horas e concentrações menores de ácido sulfúrico / Abstract: The purpose of the present investigation was to obtain furfural from the residue of avocado, after the extraction of oil, which up till now has not been utilized. The above residue was investigated in relation to its content of pentosans that amount to approximately 5% and are the principal source of furfural. Forty two experiments were carried out on laboratory scale, employing different working conditions, in particular varying the time of hydrolysis, processing temperatures and the quantity of acid. The working times were 3, 4 and 5 hours and the temperatures 100° and 121° C respectively. Concentrated commercial sulphuric acid was used, generally in quantities of 125,150,175 and 200 ml. per 500 g of the avocado residue. The optimal yield obtained from the above mentioned material was 3% of furfural calculated on the basis of dry residue, a quantity which probably could be increased by applying temperatures above 121° C during the hydrolysis, reducing the time of the hydrolysis below 3 hours and diminishing the concentration of sulphuric acid / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos