Le territoire du Levant, par endroits montagneux, est propice à l’établissement d’installations rupestres. Plusieurs sanctuaires se présentent sous la forme de grottes dédiées à différentes divinités. Ce mémoire de maîtrise se concentre principalement sur l’utilisation et le symbolisme de ces sites sacrés aux époques hellénistique et romaine. À partir de récits d’explorateurs du XIXe siècle, de rapports archéologiques ou encore à des commentaires épigraphiques, nous tenterons d’identifier les divinités auxquelles ces sanctuaires étaient dédiés. De plus, l’iconographie et les écrits d’auteurs anciens permettront d’émettre des hypothèses quant aux motivations des Anciens dans leur choix de la grotte comme lieu de culte. Le questionnement initial sera donc répondu à l’aide d’un cadre mécanique multidisciplinaire qui sera essentiel à une meilleure compréhension du phénomène et à la formulation d’hypothèses. / Over the history, occupants of Levantine coast used the mountainous area of their territory to create installations. Many sanctuaries were made in natural or rock-cut caves. Those sanctuaries are associated to different divinities. This master’s thesis aims to understand the use of sacred caves which date to the hellenistic and roman period in this specific area. The writing of XIXe century explorers, the archaeological publications and the epigraphic documents help to determine the divinities in association with caves in the Levantine area. Also, the iconology and the writing of ancient authors are essential for a better understanding of the motivations which lead the Ancients to the use of cave as a place of worship. Our multidisciplinary approach provides a better comprehension of the phenomenon and allows us the formulation of some hypotheses.