Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-05-23T20:58:05Z No. of bitstreams: 1 IVANDELSON SIQUEIRA SANTOS - DISSERTAÇÃO PPGEA 2005..pdf: 5911252 bytes, checksum: 0fd957bbb57525ac4c80990e0370cc09 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-23T20:58:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 IVANDELSON SIQUEIRA SANTOS - DISSERTAÇÃO PPGEA 2005..pdf: 5911252 bytes, checksum: 0fd957bbb57525ac4c80990e0370cc09 (MD5) Previous issue date: 2015-07 / Esta pesquisa teve como objetivo estudar diferentes possibilidades de redução do volume de água a ser aplicado pela irrigação localizada na cultura do coqueiro anão no semi-árido nordestino, através de um manejo de água, solo e da cultura. Para isto, foram realizadas as seguintes tarefas: testou-se uma nova metodologia de cálculo para o volume de água aplicado na cultura do coqueiro, que considera apenas a área efetiva de maior adensamento do sistema radicular, visando à domesticação de seu desenvolvimento num determinado bulbo molhado; controlou-se a temperatura do solo através da plasticultura, tendo em vistas redução na evaporação d'água no solo e, consequentemente, diminuição no volume d'água a ser aplicado; e avaliou-se o desenvolvimento inicial da cultura do coco, através das variáveis altura de planta e diâmetro do caule, para os procedimentos de manejo de água, solo e da cultura propostos nesta pesquisa. O experimento de campo foi instalado em blocos inteiramente casualizados, resultante de duas combinações fatoriais entre quatro diâmetros molhados (D| = 0,7 m, D2 = 0,8 m, D3 = 0,9 m, D4 = 1,0 m), delimitados por anéis de zinco que possuíam uma altura de 35 cm, sendo 20 cm enterrados no solo, e duas condições de cobertura de solo (coberto e nu), mais uma testemunha (4x2+ 1), perfazendo nove tratamentos com três repetições, totalizando vinte e sete parcelas. Para ambas as condições de cobertura do solo, os diferentes volumes de água aplicados nos diversos diâmetros de influência do sistema radicular não apresentaram efeito significativo no desenvolvimento da cultura do coco, no que diz respeito à sua altura e ao diâmetro caulinar, durante os primeiros 120 dias após transplantio. O procedimento de cálculo do volume de água aplicado promoveu considerável economia de água, com valores máximos e mínimos, respectivamente, de 93,95 e 87,62%, na condição de solo sem cobertura, e de 96,98 e 93,81%, em solo com cobertura. O isolamento da evaporação contribuiu para redução substancial (50%) no volume de água aplicado, ficando demonstrada a importância de se controlar a temperatura do solo em regiões semi-árias e a eficiência do filme de polietileno de duas faces para esta finalidade. / This research had as objective to study different possibilities of reduction of the water volume to be applied by localized irrigation in the dwarfish coconut crop in the Northeast semi-arid region, through a management of water, soil and of the crop. Thus, the following tasks were accomplished: a new calculation methodology was tested for the volume of water applied to the coconut crop, that considers only the effective area of higher concentration of the root system, seeking to the domestication of its development in a certain wetted bulb; the soil temperature was controlled by using plastic manta, purposing the reduction in the soil water evaporation and, consequently, decrease in the volume of water to be applied; and the initial development of the coconut crop was evaluated, through the variables plant height and diameter of the stem, for the water, soil and crop management procedures proposed in this research. The field experiment was installed in entirely randomized blocks, resulting from two factorial combinations between four wetted diameters (Di = 0,7 m, D2 = 0,8 m, D3 = 0,9 m, D4 = 1,0 m), delimited by zinc rings having a height of 35 cm, being 20 cm buried into the soil, and two conditions of soil covering (covered and nude), plus a control (4x2 + 1), resulting in nine treatments with three replications, totaling twenty-seven plots. For both conditions of soil covering, the different applied volumes of water in the several diameters of influence of the root system didn't present significant effect on the development of the coconut crop, regarding its height and stem diameter, during the first 120 days after sowing. The procedure of calculation of the applied volume of water promoted considerable economy of water, with maximum and minimum values, respectively, of 93.95 and 87.62%, in the soil condition without covering, and of 96.98 and 93.81%, in soil with covering. The isolation of the evaporation contributed to substantial reduction (50%) in the applied volume of water, being demonstrated the importance of controlling the soil temperature in semi-arid áreas and the efficiency of the two faces polyethylene film for this purpose.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-05-16T16:25:41Z No. of bitstreams: 1 SUZIANE ALVES JOSINO LIMA - DISSERTAÇÃO PPGSA PROFISSIONAL 2013..pdf: 1665995 bytes, checksum: 4eed2f6035be9bceb5a44d6e3cccd7e7 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-16T16:25:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 SUZIANE ALVES JOSINO LIMA - DISSERTAÇÃO PPGSA PROFISSIONAL 2013..pdf: 1665995 bytes, checksum: 4eed2f6035be9bceb5a44d6e3cccd7e7 (MD5) Previous issue date: 2013-12-19 / O Brasil, atualmente, possui uma tendência de crescimento do cultivo do coqueiro anão verde, distribuídos, praticamente, em todo o território nacional. A água de coco é utilizada na cultura popular como substituto da água, e também para repor eletrólitos nos casos de desidratação. Objetivou-se neste trabalho avaliar o processo de armazenamento da água de coco anão verde, produzidas comercialmente e envasadas assepticamente, por indústrias do Sertão Paraibano e do Ceará. Foram coletadas, identificadas, amostras em duas unidades industriais, no dia da sua fabricação, transportadas para o laboratório em caixas isotérmicas com gelo, onde foram analisadas, quanto aos parâmetros físico, físico químicos, microbiológicos e sensoriais, a fim de avaliar a qualidade da água de coco logo após o seu processamento. As amostras obtidas nas indústrias foram armazenadas de acordo com o planejamento fatorial experimental 22 com três repetições do ponto central, para avaliar quantitativamente a influência das variáveis de entrada sobre as respostas, turbidez, condutividade, viscosidade, pH, sólidos solúveis totais, acidez, ácido ascórbico. Constatou-se que a água de coco refrigerada deve ser armazenada a baixas temperaturas, para que sua vida útil possa ser de dez dias. Com o tempo de armazenamento, houve uma diminuição nos valores de pH, vitamina C, condutividade elétrica e sólidos solúveis totais para ambas as indústrias, sendo que os valores de sólidos solúveis totais estão de acordo com o permitido pela legislação, menos para o experimento 4.O pH de todos os experimentos não estão em conformidade com o permitido por legislação, houve aumentos simultâneos para as indústrias quanto aos parâmetros analisados de turbidez, viscosidade, e acidez total titulável, o binômio tempo x temperatura influenciou consideravelmente os parâmetros analisados durante o armazenamento. Microbiologicamente as indústrias não estão em conformidade com o padrão estabelecido pela legislação vigente para coliformes termotolerantes, bolores e leveduras. Não foram encontrados valores para Salmonella sp em nenhuma das amostras analisadas. Sensorialmente a água de coco com 15 dias de armazenamento já se mostrou imprópria para o consumo humano, apresentando características organolépticas alteradas. Sendo indispensável à implantação e monitoramento de Boas Práticas de Fabricação para as indústrias que envasam água de coco. / The Brazil currently has a tendency to increase in cultivation of green dwarf coconut spread virtually throughout the national territory. The coconut water is used in popular culture instead of water, and also to replenish electrolytes in cases of dehydration. The objective of this study was to evaluate the storage process of green dwarf coconut water, commercially produced and bottled aseptically, the Hinterland by Paraiba and Ceará industries. It was collected, identified, samples from two industrial units on the date of its manufacture, transported to the laboratory in cool boxes with ice, where they were analyzed for the physical parameters, chemical, microbiological and sensory physical in order to assess the quality of coconut water after processing. The samples were stored in industries according to the 22 experimental factorial design with three replications of the central point , to quantitatively evaluate the influence of input variables on the responses , turbidity , conductivity, viscosity , pH , total soluble solids , acidity , acid ascorbic . It was found that the chilled coconut water should be stored at low temperatures, so that its life may be ten days. With storage time , there was a decrease in pH , vitamin C , electrical conductivity and total soluble solids for both industries , and the values of soluble solids are in accordance with the permitted except for experiment 4 . the pH of the experiments are not in accordance with the extent permitted by law, there were simultaneous increases in the industries analyzed for parameters of turbidity , viscosity , and total acidity , the binomial time x temperature significantly influenced the parameters analyzed during storage . Microbiologically industries are not in accordance with the standard established by law for fecal coliforms, yeasts and molds. No values for Salmonella were found in any of the samples. Sensory coconut water with 15 days of storage has already proved unfit for human consumption, with altered organoleptic characteristics. Being essential to the implementation and monitoring of Good Manufacturing Practices for industries envasam coconut water.