La traduction automatique statistique produit des résultats qui en font un choix privilégié dans la plupart des scénarios de traduction assistée par ordinateur.Cependant, le développement de ces systèmes de haute performance implique des traitements très coûteux sur des données à grande échelle. De nouvelles données sont continuellement disponibles,alors que les systèmes construits de manière standard sont statiques, ce qui rend l'utilisation de nouvelles données couteuse car les systèmes sont typiquement reconstruits en intégralité.En outre, le processus d'adaptation des systèmes de traduction est généralement fondé sur un corpus de développement et est effectué une fois pour toutes. Dans cette thèse, nous proposons un cadre informatique pour répondre à ces trois problèmes conjointement. Ce cadre permet de développer des systèmes de traduction à la demande avec des mises à jour incrémentales et permet d’adapter les systèmes construits à chaque nouveau texte à traduire.La première contribution importante de cette thèse concerne une nouvelle méthode d'alignement sous-phrastique qui peut aligner des paires de phrases en isolation. Cette propriété permet aux systèmes de traduction de calculer des informations à la demande afin d'intégrer de façon transparente de nouvelles données disponibles sans re-entraînement complet des systèmes.La deuxième contribution importante de cette thèse est de proposer l'intégration de stratégies d'échantillonnage contextuel pour sélectionner des exemples de traduction à partir de corpus à grande échelle sur la base de leur similarité avec le texte à traduire afin d obtenir des tables de traduction adaptées / Statistical Machine Translation (SMT) produces results that make it apreferred choice in most machine-assisted translation scenarios.However,the development of such high-performance systems involves thecostly processing of very large-scale data. New data are constantly madeavailable while the constructed SMT systems are usually static, so thatincorporating new data into existing SMT systems imposes systemdevelopers to re-train systems from scratch. In addition, the adaptationprocess of SMT systems is typically based on some available held-outdevelopment set and is performed once and for all.In this thesis, wepropose an on-demand framework that tackles the 3 above problemsjointly, to enable to develop SMT systems on a per-need with incremental updates and to adapt existing systems to each individual input text.The first main contribution of this thesis is devoted to a new on-demandword alignment method that aligns training sentence pairs in isolation.This property allows SMT systems to compute information on a per-needbasis and to seamlessly incorporate new available data into an exiting SMT system without re-training the whole systems. The second maincontribution of this thesis is the integration of contextual sampling strategies to select translation examples from large-scale corpora that are similar to the input text so as to build adapted phrase tables