Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas. Programa de Pós-graduação em Química. / Made available in DSpace on 2012-10-21T14:52:00Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Análise do comportamento eletroquímico e dos produtos de oxidação da quercetina, um antioxidante de vasta ocorrência na natureza. As principais variáveis avaliadas neste trabalho foram à influência do pH, da velocidade de variação de potencial (v) e de modificações no potencial de inversão anódico (El,a). Um esquema foi elaborado a partir de resultados voltamétricos e espectroscópicos, para ilustrar as reações envolvidas na oxidação em EpI,