L’expansion des aires protégées et des activités de reboisement dans les hauts de bassins versants du nord de la Thaïlande sévèrement affectés par la déforestation durant les dernières décennies, impose une adaptation rapide aux exploitations agricoles et est fréquemment source de conflits d’usage des terres entre agriculteurs et forestiers. Les effets, positifs pour les premiers mais négatifs pour les seconds, du pâturage des bovins sur la régénération d’un couvert arboré font notamment l’objet d’âpres discussions. À partir d’un diagnostic régional interdisciplinaire conduit à plusieurs échelles pertinentes, la thèse relate la conception et la mise en œuvre d’un processus de modélisation d’accompagnement (ComMod) exécuté avec différents types d’éleveurs Hmongs et deux agences forestières gouvernementales afin d’assurer la médiation d’un tel conflit. Trois séquences successives reposant sur autant de versions d’un jeu de rôles assisté par ordinateur adaptées à l’évolution de l’intérêt des partenaires furent destinées à (i) améliorer la communication, l’échange de connaissances, ainsi que la confiance entre les parties en conflit, (ii) simuler l’introduction de pâturages artificiels dans l’interface entre espaces forestier et agricole, en association ou pas avec une gestion collective et la rotation des troupeaux, et (iii) initier les éleveurs à l’exploration de futurs scénarios possibles d’utilisation des terres du terroir villageois. Suite à ce processus de modélisation collaborative et d’intégration des connaissances, un simulateur multi-agents a été construit et utilisé pour explorer, dans un premier temps au laboratoire, les scénarios proposés par les parties prenantes pour l’évolution des pratiques d’élevage face au reboisement et à l’installation d’un nouveau parc national. Nous montrons comment le processus ComMod est parvenu à rapprocher les deux parties initialement opposées jusqu’à leur faire adopter un plan d’action concret reposant sur une expérimentation conjointe de la conduite du pâturage en parcelles de Bracharia ruziziensis. L’analyse des interactions entre les différents types de participants et de savoirs impliqués conduit à proposer plusieurs suites au processus mené dont un élargissement de ce type d’apprentissage par la simulation vers d’autres communautés confrontées à des problèmes similaires, ainsi que l’usage des modèles co-construits dans l’enseignement et la formation de futurs gestionnaires des ressources renouvelables en milieu rural. / The expansion of protected and reforestation areas in the head watersheds of northern Thailand, a region severely affected by deforestation during the past decades, is forcing the local farms to adapt rapidly and is at the origin of frequent land use conflicts between farmers and foresters. If the former state that cattle grazing is having a positive effect on forest regeneration, the latter disagree. Based on an interdisciplinary and multi-scale diagnostic analysis, the thesis presents the conception and implementation of a companion modelling (ComMod) process, involving different types of Hmong herders and two government forest agencies, that was designed to mediate such a local land use conflict in Nan province. Three successive sequences of collaborative modelling and simulation activities relying on as many versions of a computer-assisted role-playing game adapted to the evolution of the participants focus of interest were implemented to (i) improve communication, knowledge exchange, and trust between herders and foresters, (ii) simulate the introduction of artificial pastures in the local forest – farm land interface, in association or not with the rotation and collective management of the herds, and (iii) introduce the herders to the use of simulations to explore possible future land use scenarios in their village. Following this collaborative modelling and knowledge integration process, an autonomous agent-based model was built and used to explore, in the laboratory at this stage, several scenarios proposed by the local stakeholders regarding the evolution of livestock rearing practices facing reforestation efforts and the establishment of a new national park. We show how the ComMod process was able to reconcile the two conflicting parties and facilitated the joint adoption of a common action plan relying on an experiment to assess the management of Bracharia ruziziensis pastures under highland environmental conditions. The analysis of interactions between the different types of participants and sources of knowledge involved in this modelling process leads to the proposition of several follow-up activities. One consists in out-scaling this kind of learning by simulating exercises with other communities facing similar land use conflicts, and another deals with the use of the family of models co-constructed with the local stakeholders in teaching and training future renewable resource managers in rural areas.

Une grande diversité des types d'élevage bovin laitier existe au Maroc. Afin d'en clarifier les performances zootechniques et d'en saisir les performances économiques, une série de suivis d'élevage a été mise en œuvre, dans le cadre de l'application d'une démarche de type systémique dans différentes zones agro -écologiques du pays : la zone suburbaine de Rabat - Salé et le périmètre irrigué du Gharb. L'élaboration d'une typologie de fonctionnement des étables a ainsi montré la grande similarité des classes d'élevage par région : la présence de fermes de type allaitant, suivie de nombreuses fermes déficitaires en raison de gaspillages des ressources alimentaires, des concentrés notamment, de fermes produisant du lait avec peu de concentrés se regroupant sous l'appellation « élevage extensif » et de très rares étables qui peuvent être considérées comme spécialisées en lait. Paradoxalement, il a même été démontré que l'élevage laitier semblait plus intensif en zone suburbaine qu'en irrigué, dû aux facilités financières des éleveurs citadins pour l'achat d'aliments concentrés. Le détail des pratiques d'élevage et de leurs incidences a révélé le caractère singulier de la production laitière dans des étables étatiques où le pic d'intensification atteint est entièrement tributaire d'un milieu d'élevage entièrement artificiel : concentrés et traitements vétérinaires. Dans la région d'agriculture totalement pluviale de Ben Slimane, cette logique d'intensification bute sur l'aléa climatique et rend les résultats économiques très vulnérables, car pour maintenir un niveau de rendement laitier élevé, il ne peut y avoir d'autre voie que le recours aux concentrés. Enfin, en région suburbaine, les données structurelles des étables font qu'elles pratiquent dans leur majorité un élevage « hors - sol », lui aussi très dépendant des apports en concentrés. Les conséquences sur la qualité du lait sont néfastes, puisque le taux butyreux est inférieur à la norme minimale acceptable par les usines laitières au Maroc, de 35 g/kg dans 2 des 5 fermes étudiées. La qualité hygiénique du lait est mauvaise pour tous les échantillons considérés, sans aucune exception. L'ensemble de ces considérations imposent de penser à des stratégies d'appui technique prenant en compte cette diversité d'étables et de logiques d'élevage, même en proposant des rations riches en concentrés, pour améliorer la productivité laitière et la rentabilité du cheptel bovin

Réduire les usages d’antibiotiques est un des leviers principaux pour contrer l’avancée de l’antibiorésistance qui menace l’efficacité du traitement des maladies bactériennes humaines et animales. En filières bovin laitier et jeunes bovins de boucherie, deux maladies de production sont responsables des principaux usages d’antibiotiques, respectivement les mammites et les maladies respiratoires. L’objectif de la thèse a été d’identifier auprès des acteurs des filières des verrous limitant l’amélioration des pratiques la diminution de l’utilisation d’antibiotiques, puis d’identifier des leviers d’action. En élevage de jeunes bovins de boucherie, des entretiens auprès d’acteurs de la filière (éleveurs et responsables) et des enquêtes auprès d’éleveurs ont permis d’identifier que l’organisation de la filière est un des principaux verrous. Cependant, les caractéristiques des systèmes d’exploitations et les compétences des éleveurs constituaient également une potentielle limite. En élevage bovin laitier, des entretiens ont permis de montrer que les perceptions et connaissances des éleveurs semblaient être un des freins majeurs à l’amélioration des pratiques, le système d’exploitation semblant intervenir à la marge. En élevage bovin allaitant, des leviers permettant d’améliorer la coordination entre les acteurs de la chaîne de valeur ont été identifiés. En élevage laitier, un programme innovant de formation et de conseil a été évalué dans le cadre d’une étude d’intervention, montrant une amélioration des connaissances et perceptions des éleveurs sur la prévention et l’utilisation des antibiotiques. / Reducing antibiotic use is one of the main levers to limit the increase of antimicrobial resistance, which threatens the effectiveness of the treatments of human and animal bacterial diseases. In dairy and young beef bull sectors, antibiotics are mainly used to control two production diseases, respectively mastitis and bovine respiratory diseases (BRD). The objective of the thesis was to identify with sectors’ stakeholders’ limitations for the improvement of antibiotic use practices, then to identify levers of action. In the young beef bulls’ sector, interviews with stakeholders and farmers showed that the organization of the value chain, because of its potential influence on BRD risk factors, was one of the main limitation identified. However, the characteristics of farming systems and farmers’ skills were also a potential limitation. In the dairy sector, interviews have shown that farmers’ perceptions and knowledge seemed to be one of the major limitation to the improvement of the practices. The farming system seemed to have only limited influence. In young beef bulls sector, levers to improve coordination between stakeholders in the value chain have been identified. In dairy farming, an innovative training and advising program was evaluated as part of an intervention study, showing an improvement in the knowledge and perceptions of farmers regarding prevention measures and antibiotic use.