L'objectif de cette thèse est l'étude de la plasticité phénotypique du sapin pectiné à l'aide de l'approche architecturale. Ces travaux se placent dans le contexte plus large de compréhension du développement des plantes pérennes en lien avec leur environnement et l'impact des changements climatiques en région méditerranéenne. Pour mener à bien ces objectifs, des études ont été menées ex-situ en conditions contrôlées (gradient d'ombrage et de disponibilité en eau) et in-situ au Mont Ventoux (gradient d'ombrage et altitudinal). Ces études ont consisté en l'analyse de la variabilité de différents traits architecturaux, généralement mesurés à l'échelle de la pousse annuelle, en lien avec l'architecture et l'environnement. Ces études ont permis de caractériser quantitativement le développement du sapin jusqu'à l'expression durable de la sexualité et de quantifier la réponse plastique à l'environnement lumineux, hydrique et climatique. Enfin, ce travail a permis d'approfondir le concept de plasticité architecturale et ses implications. / The aim of this work is to assess silver fir phenotypic plasticity with an architectural approach. This work take place in the context of understanding perennial plant development linked with their environment and the context of climate change in the Mediterranean region.For this, ex-situ (shading and watering treatments) and in-situ (shading and elevation gradients) studies were performed. They consist of the study of architectural traits variability, mainly measured at annual shoot scale, linked with plant architecture and environment.The results are the quantification of silver firs development up to reproductive tree and the quantification of plastic responses to light and hydric environment and climate. The concept of architectural plasticity and it consequences was also discussed.