Submitted by Setor de Tratamento da Informa??o - BC/PUCRS (tede2@pucrs.br) on 2016-04-22T12:51:06Z No. of bitstreams: 1 TES_VANESSA_BARBIERI_XAVIER_COMPLETO.pdf: 4214220 bytes, checksum: c994d11e326960f203b011fc18fb6a33 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-22T12:51:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TES_VANESSA_BARBIERI_XAVIER_COMPLETO.pdf: 4214220 bytes, checksum: c994d11e326960f203b011fc18fb6a33 (MD5) Previous issue date: 2016-03-21 / Funda??o de Amparo ? Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - FAPERGS / The determination of the contribution of certain constituents to the global odor of a product has been the subject of interest to researchers. It is known that only a small part of the large number of volatile compounds present in a fragrant matrix contributes to the perception of its odor. In addition, these molecules do not contribute equally to the global odor profile of a sample, so a large relative concentration of a compound; do not necessarily correspond to a high intensity odor. Gas chromatography/olfactometry (GC/O) is analytic technic appropriate for studying such issues, since it enables the assessment of odor of each component of complex mixture through specific correlation with the compounds of interest. This is possible because the volatile components of the substances have perceived simultaneously by two detectors, one being the human olfactory system and the other the chromatography detector. The objective of this study is the project, development, implementation and validation of a hybrid equipment (GC/O) to olfatometric analysis and the use of it as tooling for analysis of natural extracts incorporated in different materials. The initial result of the work consisted of the olfactometer own, tested and validated for use in studies associated with this thesis. With the olfactometer, essential oils were analyzed of native species in order to assess the aromatic potential of these extracts and volatile compounds of honey as a way to develop and validate an alternative technique to identification source. With the results referent to the equipment and raw materials, there was made studies on the controlled release of volatile compounds impregnated in textiles by supercritical impregnation, using the gas chromatography/olfactometry as an analytical method. / A determina??o da contribui??o de determinados constituintes para o aroma global de um produto tem sido alvo de interesse de pesquisadores. Sabe-se que apenas uma pequena parte do grande n?mero de compostos vol?teis presentes em uma matriz perfumada contribui para percep??o do seu aroma. Al?m disso, estes compostos n?o contribuem igualmente para o perfil do aroma global da matriz, portanto, uma grande concentra??o relativa de um determinado composto, n?o necessariamente correspondem a intensidades altas de aroma. A cromatografia gasosa/olfatometria (GC/O) ? a t?cnica anal?tica indicada para estudar tais quest?es, pois permite a avalia??o do aroma de cada componente de uma mistura complexa, atrav?s da correla??o espec?fica com os compostos de interesse; isso ? poss?vel porque os componentes vol?teis das subst?ncias s?o percebidos simultaneamente por dois detectores, sendo um deles o sistema olfativo humano e o outro um detector cromatogr?fico. O objetivo deste estudo foi o desenvolvimento, implanta??o e valida??o de um equipamento h?brido (GC/O) para an?lises olfatom?tricas e emprego do mesmo como ferramental de an?lise de extratos naturais incorporados em materiais. Inicialmente, o olfat?metro foi constru?do, testado e validado, para uso em diferentes matrizes. Com o olfat?metro, foram analisados ?leos essenciais de esp?cies nativas como forma de avaliar o potencial arom?tico destes extratos e compostos vol?teis de m?is como forma de propor e validar uma t?cnica alternativa de identifica??o de origem destes produtos. A partir dos resultados referentes ao equipamento e ?s mat?rias primas, realizou-se estudos sobre a libera??o controlada de compostos vol?teis impregnados em tecidos pela impregna??o supercr?tica, tendo como m?todo de an?lise a cromatografia gasosa/olfatometria.

Submitted by Setor de Tratamento da Informa??o - BC/PUCRS (tede2@pucrs.br) on 2016-05-13T12:15:28Z No. of bitstreams: 1 DIS_ALEXANDRE_TIMM_DO_ESPIRITO_SANTO_COMPLETO.pdf: 2313830 bytes, checksum: 334f0f0935a05344e80b2af615a075a8 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-13T12:15:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DIS_ALEXANDRE_TIMM_DO_ESPIRITO_SANTO_COMPLETO.pdf: 2313830 bytes, checksum: 334f0f0935a05344e80b2af615a075a8 (MD5) Previous issue date: 2016-03-03 / Funda??o de Amparo ? Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - FAPERGS / The caffeine market extracted from natural products is rising due to the increasing consumption of product that use caffeine as a raw material, therefore new ways to obtain caffeine are being studied. Drugs, cosmetic and energy drinks industries are example of industries that are growing and use caffeine in their process. Mate has caffeine up to 2% in mass in the leaves and it is considered as an alternative way to obtain caffeine. However, it is necessary to develop a technology able to extract and after that purify caffeine. Thus, this work aims to study four different extraction process: supercritical fluid extraction (SFE), modified electric field (MEF), high pressure processing (HPP) and infusion; and four purification methodologies: supercritical antisolvent (SAS), sublimation and recrystallization, fractionation by column chromatography and liquid-liquid extraction. To analysis the caffeine in all process HPLC were used. The results showed that all four technologies were able to extract caffeine from mate leaves, however the infusion extraction showed to be the most effective technique, extracting 1,78% mass of caffeine per mass of mate. SAS and fractionation by column chromatography showed the best result in terms of purity: 95.3% and 99.0%, respectively. / O mercado de cafe?na extra?da de produtos naturais vem apresentando crescimento devido ao aumento no consumo de produtos que utilizam esta mat?ria-prima como bebidas energ?ticas, f?rmacos e produtos cosm?ticos, logo novas formas de se obter o composto v?m sendo estudadas. A erva-mate, por possuir at? 2% em massa de cafe?na nas suas folhas, ? considerada uma fonte alternativa para obten??o de cafe?na, contudo ? necess?rio desenvolver uma tecnologia capaz de produzir cafe?na purificada. Portanto, este trabalho visa estudar quatro processos para promover a extra??o: extra??o por fluido supercr?tico (EFS), campo el?trico moderado (CEM), processamento por alta press?o (PAP) e infus?o; e quatro m?todos de purifica??o: antissolvente supercr?tico (SAS), sublima??o e recristaliza??o, fracionamento por cromatografia em coluna e extra??o l?quidol?quido. O procedimento anal?tico utilizado para quantificar a cafe?na resultante dos processos supracitados ? a cromatografia l?quida de alta efici?ncia. Os resultados demonstraram que todas as t?cnicas extrativas foram capazes de remover cafe?na das folhas de erva-mate, por?m a extra??o aquosa ? press?o atmosf?rica demonstrou-se mais efetiva, removendo at? 1,78% em massa de cafe?na por massa de erva-mate. J? o processo por SAS e o fracionamento por cromatografia em coluna foram os que apresentaram os melhores resultados em rela??o ? purifica??o, visto que prduziram cafe?na com 95,3% e 99,0% de pureza, respectivamnte.