by Kwan Kwok Yiu. / Thesis (M.Phil.)--Chinese University of Hong Kong, 1997. / Includes bibliographical references (leaves 145-155). / Acknowledgment --- p.i / Abstract --- p.ii / List of Tables --- p.vii / List of Figures --- p.x / List of Abbreviations --- p.xii / Chapter Chapter 1 --- Literature review / Chapter 1.1 --- Historical background --- p.1 / Chapter 1.2 --- Chemistry of trans and cis fatty acids --- p.3 / Chapter 1.3 --- Dietary source of trans fatty acids --- p.6 / Chapter 1.4 --- Consumption of trans fatty acids among Western countries --- p.9 / Chapter 1.5 --- Current health concern for excessive intake of trans fatty acids --- p.10 / Chapter 1.6 --- Metabolism of trans fatty acids --- p.13 / Chapter 1.6.1 --- Absorption --- p.15 / Chapter 1.6.2 --- Oxidation --- p.15 / Chapter 1.6.3 --- Incorporation --- p.16 / Chapter 1.6.4 --- Selectivity --- p.17 / Chapter 1.7 --- Impact of trans fatty acids on essential fatty acid metabolism --- p.19 / Chapter 1.8 --- Desaturation and elongation of trans fatty acids --- p.21 / Chapter 1.9 --- Trans fatty acids and neonatal growth --- p.23 / Chapter Chapter 2 --- Amount of trans fatty acids in Hong Kong fast foods / Chapter 2.1 --- Introduction --- p.25 / Chapter 2.2 --- Objective --- p.25 / Chapter 2.3 --- Materials and methods --- p.26 / Chapter 2.4 --- Results --- p.27 / Chapter 2.5 --- Discussion --- p.31 / Chapter Chapter 3 --- Cross-cultural study of trans fatty acids in human milk / Chapter 3.1 --- Introduction --- p.35 / Chapter 3.2 --- Objective --- p.35 / Chapter 3.3 --- Materials and methods --- p.36 / Chapter 3.4 --- Results / Chapter 3.4.1 --- Dietary information --- p.38 / Chapter 3.4.2 --- Fatty acid composition of Chinese and Canadian human milk --- p.40 / Chapter 3.4.3 --- Difference between Chinese and Canadian human milk --- p.40 / Chapter 3.4.4 --- Difference between Hong Kong and Chongqing Chinese human milk --- p.43 / Chapter 3.4.5 --- The change in milk fat and LCPUFA as lactation progresses --- p.43 / Chapter 3.5 --- Discussion / Chapter 3.5.1 --- Trans fatty acids in human milk --- p.46 / Chapter 3.5.2 --- Content of LCPUFA in human milk --- p.47 / Chapter 3.5.3 --- Content of 18:2n-6 in human milk --- p.48 / Chapter 3.5.4 --- Fat content in Hong Kong and Chongqing Chinese human milk --- p.49 / Chapter 3.6 --- Conclusion --- p.50 / Chapter Chapter 4 --- Trans fatty acids and maternal and neonatal essential fatty acid metabolism / Chapter 4.1 --- Introduction --- p.51 / Chapter 4.2 --- Objectives --- p.53 / Chapter 4.3 --- Materials and methods --- p.53 / Chapter 4.4 --- Results / Chapter 4.4.1 --- Experiment1 / Chapter 4.4.1.1 --- Relationship between the trans fatty acids in maternal diet and those in milk --- p.64 / Chapter 4.4.1.2 --- Relationship between the trans fatty acids in maternal diet and those in neonatal liver --- p.64 / Chapter 4.4.1.3 --- Content of 20:4n-6 in milk and in neonatal liver relative to that in maternal diet --- p.72 / Chapter 4.4.2 --- Experiment2 / Chapter 4.4.2.1 --- Amount of trans fatty acids in rat milk --- p.75 / Chapter 4.4.2.2 --- Trans fatty acids in rat liver phospholipids --- p.75 / Chapter 4.4.2.3 --- Linoleic acid (18:2n-6) content in rat and its relation to maternal diets --- p.86 / Chapter 4.4.2.4 --- Content of 20:4n-6 in rat milk --- p.86 / Chapter 4.4.2.5 --- Content of20:4n-6 in rat liver --- p.89 / Chapter 4.4.2.6 --- Suppression of the synthesis of 20:4t isomers in maternal and neonatal liver --- p.89 / Chapter 4.5 --- Discussion / Chapter 4.5.1 --- Relationship between fatty acid composition of diet and that of milk --- p.93 / Chapter 4.5.2 --- 20:4n-6 in rat milk --- p.95 / Chapter 4.5.3 --- Transfer of trans fatty acids from maternal diet to neonatal liver phospholipids --- p.98 / Chapter 4.5.4 --- The inhibitory effect of trans fatty acids on synthesis of 20:4n-6 in neonatal liver --- p.99 / Chapter 4.5.5 --- Effect of 18:2n-6 supplement on 20:4n-6 level of neonatal liver --- p.101 / Chapter 4.5.6 --- Suppression of 18:2n-6 supplement on synthesis of 20:4t isomers --- p.101 / Chapter 4.6 --- Conclusion --- p.104 / Chapter Chapter 5 --- Accumulation and turnover of trans fatty acids / Chapter 5.1 --- Introduction --- p.105 / Chapter 5.2 --- Objective --- p.105 / Chapter 5.3 --- Materials and methods --- p.106 / Chapter 5.4 --- Results / Chapter 5.4.1 --- Accumulation of trans fatty acids in liver and adipose tissue --- p.108 / Chapter 5.4.2 --- Selectivity of individual 18:2 trans isomersin liver and adipose tissue --- p.112 / Chapter 5.4.3 --- Turnover of trans fatty acids --- p.112 / Chapter 5.4.4 --- Accumulation and turnover of 18:lt in brain --- p.115 / Chapter 5.5 --- Discussion / Chapter 5.5.1 --- Accumulation of trans fatty acids in liver and adipose tissue --- p.120 / Chapter 5.5.2 --- Turnover of trans fatty acids --- p.122 / Chapter 5.5.3 --- Accumulation and turnover of trans fatty acidsin brain --- p.124 / Chapter 5.6 --- Conclusion --- p.125 / Chapter Chapter 6 --- In vivo Oxidation of trans fatty acids in rat / Chapter 6.1 --- Introduction --- p.126 / Chapter 6.2 --- Objective --- p.127 / Chapter 6.3 --- Materials and methods --- p.127 / Chapter 6.4 --- Results --- p.129 / Chapter 6.4.1 --- Apparent oxidation of saturated fatty acids --- p.136 / Chapter 6.4.2 --- Apparent oxidation of 18:lt relative to 18:ln-9 --- p.136 / Chapter 6.4.3 --- Oxidation of 18:2t isomers relative to 18:2n-6 --- p.137 / Chapter 6.4.4 --- Effect of 18:2n-6 supplement in PHCO diet on oxidation per se --- p.137 / Chapter 6.5 --- Discussion --- p.138 / Chapter 6.5.1 --- Oxidation of 18:lt and 18:2t isomers --- p.139 / Chapter 6.5.2 --- Effect of 18:2n-6 supplement on oxidation per se --- p.140 / Chapter 6.6 --- Conclusion --- p.141 / General conclusion --- p.142 / References --- p.145

I. DESCRIPTION DE PROJET DE RECHERCHE<p><p>Le canal sodium épithélial bloquable par l’amiloride (ENaC) est une protéine intégrale de la membrane apicale des épithéliums impliqués dans l’absorption du sodium. Deux fonctions majeures sont directement liées au fonctionnement d’ENaC. D’une part, la régulation de la balance sodée par le rein et donc de la pression artérielle et d’autre part, la clairance du fluide alvéolaire pulmonaire.<p>Le transport vectoriel de sel et d’eau à travers ces épithéliums à jonctions serrées repose sur un transport actif de sodium entraînant un flux osmotique d’eau. Ce transport de sodium s’effectue en deux étapes: l’entrée apicale, par diffusion, facilitée via ENaC, et la sortie basolatérale, active, par les pompes Na+/K+ ATPases.<p><p>Ces dernières années, un intérêt grandissant est porté sur les acides gras polyinsaturés à longues chaînes de type oméga 3 (PUFAs) et leurs implications dans divers processus physiologiques. Entre autres effets, les PUFAs modulent différents types de canaux ioniques (canaux Na+ dépendant du voltage, Ca++ L-type, K+).<p>Les études in vivo impliquant un effet à long terme des PUFAs décrivent des mécanismes inhibiteurs. Cependant, lors d’une étude précédente, axée sur la composition lipidique des membranes de cellules rénales en culture et l’influence de l’ajout d’acides gras saturés et insaturés sur le transport du sodium, nous avons constaté que les acides gras polyinsaturés à longues chaînes de type oméga 3 augmentaient la réabsorption du sodium. Ces résultats pourraient être intéressants, car les canaux sodiques de l’épithélium alvéolaire sont en contact direct avec le surfactant, dont la composition lipidique varie en fonction de l’apport alimentaire en PUFAs. Chez les prématurés humains, le syndrome de détresse respiratoire est une des causes les plus fréquentes de mortalité. Dans un certain nombre de cas, on peut restaurer une fonction pulmonaire satisfaisante par l’administration de surfactant.<p><p>Dans ce travail, nous avons opté pour une approche fondamentale des mécanismes de régulation du canal sodium épithélial par l’acide eicosapentanoïque (EPA, C 20:5, n-3). Des études électrophysiologiques, biochimiques et d’imagerie cellulaire ont été réalisées sur la lignée cellulaire A6 de rein d’amphibien, qui sert d’épithélium modèle pour l’étude d’ENaC depuis plus de 25 ans. Cette lignée exprime des canaux sodiques très sélectifs et possède des propriétés électrophysiologiques facilitant l’étude de leur régulation.<p><p>Ce travail nous a permis de mettre en évidence de nouveaux mécanismes fondamentaux dont la pertinence physiologique et /ou clinique ne pourra être établie qu’en transposant cette étude sur un modèle in vivo, comme nous le proposons dans les perspectives.<p><p>Dans le présent travail, nous avons étudié :<p><p>1.\ / Doctorat en Sciences biomédicales et pharmaceutiques / info:eu-repo/semantics/nonPublished