Orientador: Marcelo Dornelis Carvalhal / Banca: Amir El Hakim de Paula / Banca: Antonio Thomaz Júnior / Banca: Vera Lucia Navarro / Banca: Angela Massumi Katuta / Resumo: A produção e exportação da frigorificação de carnes obteve crescimento significativo nos últimos vinte anos, sobretudo a partir da década de 2000. No bojo desse processo, a região Oeste Paranaense registrou números relevantes de geração de empregos neste setor, fato que o tornou expressivo na economia regional, apesar da existência desta atividade econômica ser evidente desde a década de 1960. Nesta pesquisa, buscamos compreender as relações de trabalho ao longo do circuito produtivo da frigorificação de carnes, seus mecanismos de exploração, controle, subordinação e, ao mesmo tempo, as resistências da classe trabalhadora, lutas de contraespaço. Para alcançar tal objetivo, construímos a metodologia partindo da articulação entre os procedimentos quantitativos e qualitativos entendendo-os não como aspectos dicotômicos e incomunicáveis, mas na sua relação de limite e complementaridade. Observamos que, para o capital da frigorificação de carnes, é imprescindível a subordinação da renda da terra e a extração da mais-valia (absoluta e relativa) que são partes indissociáveis do seu processo de acumulação. Trata-se, então, de uma gestão territorial de totalidade, pois controla o conjunto do circuito produtivo (D-M-D'), já que se nutre do trabalho familiar camponês na engorda de aves, das inúmeras formas de trabalho proletarizado no campo, inclusive informal e sem registro em carteira, e do trabalho proletário industrial nas plantas de abate e processamento de carnes. No entanto, ao e... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The production and export of the meatpacking industry in Brazil has grown significantly in the last twenty years, especially since the 2000s. In the course of this process, the western region of Paraná recorded a significant increase in job creation in this field. Despite the fact that such economic activity has been evident in the region since the 1960s, it was the rise in the employment rate that contributed to turning the meatpacking industry into an important economic area. In this research, we seek to understand the labor relations in the productive chain of the meatpacking industry, its mechanisms of exploitation, control, subordination and, at the same time, the resistance of the working class, the counterspace struggles. In order to achieve this goal, we conducted a study based on the articulation of quantitative and qualitative procedures. Such procedures are not seen as dichotomous and incommunicable aspects, but as complementary. We observe that the subordination of land income and the extract surplus value (absolute and relative) are essential for the capital of meatpacking... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor