L'innovation, selon sa définition commune centrée sur l'entreprise (les sciences de la gestion) et sur l'innovation technologique (Godin, 2004), est définie comme le processus allant de la création d'une idée nouvelle jusqu'à sa mise en œuvre, et ce afin de créer de la valeur (selon Edwards et al., 2008; Kanter dans Hall et Williams, 2020; Halager, 2010a). En tourisme, l'innovation est souvent présentée comme incontournable et mobilisée comme la clé de voute du développement touristique. Dans les écrits scientifiques, loin d'être réductible à la seule idée de nouveauté, l'innovation est un concept polysémique. L'innovation-slogan et l'innovation scientifiquement conceptualisée représentant les deux pôles d'un spectre qui comprend de nombreuses nuances et perspectives entre les deux. Le tourisme en milieu naturel est un des champs d'application où l'étude de l'innovation est encore peu avancée, malgré une croissance de l'intérêt des chercheurs envers ces thématiques (voir Ryan, 2002; Nybakk et Hansen, 2008; Hjalager, 2010b; Matilainen et al., 2011; Van Wijk et al., 2015; Bell et Ruhanen, 2016). Cette thèse propose une contribution pour en présenter les particularités. L'objectif général de cette thèse est de mieux comprendre le concept d'innovation appliqué au tourisme en milieu naturel. Afin de le réaliser, la thèse s'appuie sur une approche multidisciplinaire reliant la géographie touristique (ancrage territorial du tourisme) et les sciences de la gestion (innovation, développement touristique). Sur le plan méthodologique, la thèse repose sur une approche qualitative. Une combinaison de méthodes a été utilisée, incluant une collecte de données secondaires par le biais d'une revue de littérature, la technique de groupe nominal (TGN) (Ritchie, 1985) et l'étude de cas multiples (Yin, 2003). Quelle est donc la portée et la limite de l'innovation dans le tourisme en milieu naturel? Les résultats et constats principaux sont les suivants. 1) Le fait que la recherche sur l'innovation en tourisme soit désormais dans une « phase de foisonnement » (Falardeau et al., 2018) témoigne de l'étendue de sa portée théorique. Cependant, l'innovation y apparait presque toujours sous son jour le plus favorable, illustration de l'internalisation d'une posture schumpetérienne (d'après les travaux de Schumpeter, 1935) pro-innovation. La thèse propose l'expression « in-NOvation (sociale) », introduite pour nommer une conception élargie de l'innovation, qui inclut la valeur extra économique de l'innovation dans le tourisme en milieu naturel et les voies alternatives que celle-ci peut emprunter. 2) La thèse révèle que les conceptualisations dominantes tirées des écrits scientifiques ne suffisent pas à comprendre l'innovation dans le tourisme en milieu naturel, sa spécificité y étant mal prise en compte. La classification des attributs de l'innovation proposée (dans l'article 2, Falardeau et al., à paraître) laisse place à la nature et au territoire, là où la typologie généralement acceptée d'Hjalager (2010) ne le permet pas. En revanche, elle expose le poids limité qui lui est attribué comparativement à l'innovation associée à l'environnement social, ou à l'organisation touristique elle-même. 3) En ce qui concerne le rôle du territoire, les résultats de la thèse indiquent que le territoire est présent à travers des éléments physiques (milieu naturel, montagnes) et des éléments humains ou socioculturels (acteurs et enjeux des territoires). Le territoire se révèle davantage à travers la territorialité humaine; il s'agit d'une innovation territorialisée (ex. ancrage social, appartenance communautaire, réseau). Les éléments du territoire et de la nature n'occupent qu'une place de second plan, tant dans l'innovation des organisations que dans la conceptualisation de l'innovation. Abordant le rôle du territoire et de la nature dans l'innovation en tourisme, la thèse contribue à une réinvention perpétuelle de l'innovation (Gaglio et al., 2019) et débute une réflexion à poursuivre dans des recherches ultérieures. / Innovation, according to its common definition centered on businesses and technological innovation (Godin, 2004), is defined as the process starting with the creation of a new idea and taking it to its implementation in order to create value (according to Edwards et al., 2008; Kanter in Hall and Williams, 2008; Halager, 2010a). In tourism, innovation is often considered essential, as the keystone of tourism development. In scientific literature, far from being reducible to the idea of novelty alone, innovation is a polysemous concept. A full spectrum separates innovation-speak (Vinsel, 2021) from "scholarly" innovation, with many nuances and perspectives in between. Nature-based tourism is one of the fields of application where the study of innovation is still little advanced, despite a noticeable growth in the interest of researchers regarding these themes (see Ryan, 2002; Nybakk and Hansen, 2008; Hjalager, 2010b; Matilainen et al., 2011; Van Wijk et al., 2015; Bell and Ruhanen, 2016). This thesis proposes a contribution to assert its particularities. The general objective of this thesis is to better understand the concept of innovation in nature-based tourism. In order to achieve this, the thesis is based on a multidisciplinary approach combining tourism geography (territorial anchoring of tourism) and management (innovation, tourism development). From a methodological point of view, the realization of the thesis is based on a qualitative approach. A combination of methods was used, including secondary data collection through a literature review, the nominal group technique (NGT) (Ritchie, 1985) and the multiple case study (Yin, 2003). What is the scope and limit of innovation in nature-based tourism? The main findings are as follows. 1) The fact that research on innovation in tourism is now in a "booming phase" (Falardeau et al., 2018) testifies to the extent of its theoretical scope. However, innovation almost always appears in its most favourable light, an illustration of a pro-innovation schumpeterian stance (following the work of Schumpeter, 1935). The thesis proposes the expression (social) in-NOvation (in-Novation [sociale] in French), introduced to name a broad conception of innovation, which includes the extra-economic value of innovation in nature-based tourism and the alternative pathways than it sometimes follows. 2) The thesis reveals that the dominant conceptualizations drawn from scientific literature make it difficult to understand innovation in nature-based tourism, which appears to be poorly contained, or even sometimes constrained, its specificity poorly taken into consideration. The classification of innovation attributes put forward (in Falardeau et al., forthcoming), allows for nature and territory to shine through, where the generally accepted typology (that of Hjalager, 2010) does not. On the other hand, it exposes the limited weight attributed to it compared to the innovation associated with the social environment or with the organizations innovation itself. 3) Regarding the role of territory, the results of the thesis indicate that it is present through physical elements (natural environment, mountains) and human or socio-cultural elements (actors and issues of the territories). However, territory is mostly revealed through human territoriality; it is a territorialized innovation (e.g., social anchoring, community belonging, network). The physical elements are of secondary importance. Addressing the role of territory and nature in tourism innovation, the thesis contributes to the perpetual reinvention of innovation (Gaglio et al., 2019) and begins a reflection to be continued in subsequent research.