Ce mémoire présente le rôle des habitudes alimentaires dans la formation et la sauvegarde de la culture des personnes immigrées, soulignant le rapport entre identité et alimentation. Pour ce faire, nous examinons comment les immigrants vietnamiens de Québec conservent, transmettent et transforment leurs traditions alimentaires à travers les générations. La famille est un noyau fondamental et primordial de la culture vietnamienne. Nous observons donc la relation entre les parents d'une part, qui transmettent à leurs enfants leur culture et jouent un rôle important dans la construction de l'identité, et d'autre part, les enfants qui héritent de cette culture et qui la transforment dans le contexte nord-américain. En examinant également l'évolution de la structure familiale des Vietnamiens qui se révèle, entre autres, dans les tâches culinaires, nous essayons de comprendre les modalités d'intégration de cette population. / This present report examines the effects of food practices on the formation and the preservation of immigrant culture specifically by studying relationships between identity and food. I will examine how Vietnamese immigrants living in Québec City preserve, transmit and transform their food traditions from one generation to another. Family is a fundamental and paramount place of the transmission of culture in Vietnamese society. I will thus observe the relation between parents, on the one hand, who transmit their culture to their children and play an important role in the construction of their children's identity, and on the other hand, children who inherit this culture from their parents and who transform it in order to adapt to the North-American context.

Ce mémoire examine le concept de féminité chez de jeunes femmes québécoises. La féminité y est conceptualisée comme étant construite par certaines pratiques de consommation qui mettent l'emphase sur l'image corporelle. Il montre les façons dont sont vécues et comprises ces pratiques de consommation chez ces jeunes femmes. Les conceptions qu'elles ont de la société québécoise et de l'idéologie de la consommation qui promeut des modes de vie centrés sur la consommation y sont aussi explorées et analysées. Par l'entremise de différents thèmes et concepts associés au sujet principal, les discours et pratiques de ces jeunes femmes sont abordés et interprétés en rapport avec la construction du genre féminin dans un contexte de société de consommation. Il y est démontré que la construction de la féminité comme étant corporelle et consommée se retrouve en étroite relation avec le système économique capitaliste.

Ce mémoire explore un aspect particulier des impacts sociaux reliés au développement économique en milieu autochtone, soit les rapports de pouvoir impliqués dans la mise en valeur des ressources naturelles du Nitassinan de Nutashkuan. M'intéressant à la perspective locale, ce sont principalement les rapports internes à Nutashkuan qui sont mis en évidence. L'avenir politique et économique de la collectivité constitue le cadre général du sujet de recherche. Le territoire est un espace fragmenté où les considérations politiques et économiques s'entremêlent aux pratiques ainsi qu'à une interprétation symbolique. Par un regard emprunté à l'écologie politique je soulève les relations sociales sous-jacentes à l'application de certains modèles de gestion et des règles renforçant le contrôle des activités en territoire. Je mets également l'accent sur les limites ou la bonification de l'accès collectif et individuel au territoire. Face aux changements politiques et sociaux, les Innus y répondent par l'ambivalence. La résolution des conflits identifiés est considérée comme un tremplin à la consolidation politique.