Cette thèse constitue un premier essai d’analyse du rythme et de l’intensité des phénomènes d’acculturation des céramiques fines en Gaule interne (160/150 av. J.-C. à 50 apr. J.-C.). Fondée sur un corpus de 130 ensembles, provenant de 21 sites urbains localisés entre le centre ouest de la France, le Plateau suisse et le Luxembourg, cette étude se caractérise par la mise en place d’approches systématiques tel le calcul d’un « indice de romanisation » (permettant de quantifier l’acculturation d’un ensemble de 1 à 100) et l’analyse des modalités du phénomène, reposant sur l’utilisation d’outils statistiques (sériation et analyse factorielle). L’examen diachronique et cartographique des résultats obtenus montrant de fortes disparités dans les processus d’acculturation des céramiques fines, des niveaux ont pu être définis, dont le principal intérêt est d’ouvrir la comparaison avec d’autres aspects de l’acculturation des Gaules (instrumentum culinaire, technique de construction…). / This thesis constitutes a first essay of the analysis of the acculturation rate and of intensity of the phenomenon for pottery fine wares in North-eastern Gaul (160/150 BCE to 50 CE). Based on a corpus of 130 assemblages from 21 urban sites from the western centre of France, the Swiss plateau and Luxembourg, the study is characterised by a systematic methodology. The analyses are based on the calculation of a ‘Romanisation index’, quantifying the acculturation level of an assemblage on a scale of 1 to 100. Statistical tools such as seriation and factor analysis were used for analysing the scope of the phenomenon. The diachronic and cartographic examination of the results obtained showed large disparities in the acculturation processes concerning fine wares. The level of Romanisation could be defined, thus allowing a comparison of the acculturation processes among other aspects of Gaulish culture such as cooking implements and construction techniques.