El presente Plan de Negocios tiene como objetivo elaborar un proyecto empresarial para la Producción y comercialización de productos en base a Quinua: Pop Quinua, a través del uso de herramientas financieras, poder determinar la viabilidad del proyecto y por ende generar resultados positivos y la perduración en el tiempo, con ello lograr la factibilidad económica del mismo. Se ha escogido cereales andinos Como la Quinua por su rico valor nutritivo y por el cambio de hábitos alimenticios en la población, que busca comer sano. En el primer capítulo se tratarán temas generales propios del proyecto, en el segundo capítulo determinamos nuestro mercado potencial, hallamos nuestro mercado meta y hacemos un análisis del sector y nuestros principales competidores, para ello hemos generado una encuesta de mercado, que nos ha ayudado a delimitar la estrategia de nuestro producto: Pop Quinua. En el tercer capítulo definimos el modelo de nuestro negocio, mientras que en el cuarto capítulo hacemos el estudio técnico del proyecto, se trazan el diseño de la organización y procedimientos de la empresa. Y, por último, en el capítulo cinco nos enfocamos en el análisis financiero, para evaluar el proyecto en cuanto a inversiones, financiamiento, gastos y costos necesarios para la viabilidad del mismo, y así poder determinar con el uso de herramientas financieras como evaluación del valor actual neto (VAN), tasa de retorno (TIR), el sustento del presente Plan de Negocios. / The aim of this Business Plan is to create a business project for the Production and Commercialization of products from Quinoa: Pop Quinoa, using financial tools, to be able to determine the feasibility of the project and thus generate positive results and sustainability over time, in order to achieve economic feasibility. Andean cereals were chosen, such as Quinoa, for its high nutritious value and for the change in the eating habits of the population, who wish to eat healthily. In the first chapter, general topics of the project are described; in the second chapter, we describe our potential market and our main competitors; for this purpose, we created a market survey, which has allowed us to pinpoint the strategy of our product: Pop Quinoa. In the third chapter, we define the model of our business; then in the fourth chapter, we describe the technical study of the project, set the design of the organization and guidelines of the company. And finally, in chapter five, we focus on the financial analysis to assess the project in terms of investments, financing, expenses and costs of for its feasibility, and thus be able to determine the use of financial tools such as the assessment of current net value (CNV), rate of return (RR) and the viability of this Business Plan. / Tesis