Submitted by Geyciane Santos (geyciane_thamires@hotmail.com) on 2015-07-01T13:29:52Z No. of bitstreams: 2 Dissertação -Pilar Maria de Oliveira Moraes 1.pdf: 186319 bytes, checksum: b1332ee55824a51f80b4f32860e1af90 (MD5) Dissertação -Pilar Maria de Oliveira Moraes 2.pdf: 604576 bytes, checksum: 341618618f83b7aceabf5e7fc3c2d051 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-07-07T13:41:41Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação -Pilar Maria de Oliveira Moraes 1.pdf: 186319 bytes, checksum: b1332ee55824a51f80b4f32860e1af90 (MD5) Dissertação -Pilar Maria de Oliveira Moraes 2.pdf: 604576 bytes, checksum: 341618618f83b7aceabf5e7fc3c2d051 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-07-07T13:39:34Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação -Pilar Maria de Oliveira Moraes 1.pdf: 186319 bytes, checksum: b1332ee55824a51f80b4f32860e1af90 (MD5) Dissertação -Pilar Maria de Oliveira Moraes 2.pdf: 604576 bytes, checksum: 341618618f83b7aceabf5e7fc3c2d051 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-07-07T14:35:48Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação -Pilar Maria de Oliveira Moraes 1.pdf: 186319 bytes, checksum: b1332ee55824a51f80b4f32860e1af90 (MD5) Dissertação -Pilar Maria de Oliveira Moraes 2.pdf: 604576 bytes, checksum: 341618618f83b7aceabf5e7fc3c2d051 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-07-07T14:35:49Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação -Pilar Maria de Oliveira Moraes 1.pdf: 186319 bytes, checksum: b1332ee55824a51f80b4f32860e1af90 (MD5) Dissertação -Pilar Maria de Oliveira Moraes 2.pdf: 604576 bytes, checksum: 341618618f83b7aceabf5e7fc3c2d051 (MD5) Previous issue date: 2010-12-14 / Outras / This study aims to identify cardiovascular risk factors and the impact of nutritional intervention in the industrial sector workers in Greater Metropolitan Belém, Pará, companies accredited to the Workers' Food Program (WFP). We studied 97 employees of the Experimental group (ExpG) and 90 control group (GCON), were included in the randomization workers showed that cardiovascular risk factors for elevated waist circumference (WC). Participated in the randomization of 18 workers and 20 ExpG GCON. For the randomization tests, we used the paired Student t test and Wilcoxon test. Anthropometric variables were identified as Body Mass Index (BMI) and WC, blood levels of cholesterol, triglycerides and glucose levels and socioeconomic characteristics, and used the chi-square test for evaluating the results. The analysis of food consumption was made by means of food frequency questionnaire using a methodology based on the level of consumption: <0.33. Food consumption low,> 0.33 and <0.66 average consumption of food;> 0.66 Food consumption high. It was identified a young population, most living with a partner, with family incomes from 1 to 2 minimum wages, having completed high school. Before the dietary intervention was observed anthropometric findings with a high prevalence of overweight and high levels of lipid fractions in GExp and GCON. The consumption of foods considered cardiovascular risk was high when compared to consumption of foods considered protective in GExp and GCON. The characteristics found related to lifestyle were the improvement in the practice of smoking revealed a low percentage of smokers and former smokers, moderate, moderate to high alcohol consumption and low frequency of physical activity in both groups. After randomization the GCON showed only one variable with significant difference and there is a decrease in systolic blood pressure. In the analysis of anthropometric findings were observed high prevalence of overweight and high levels of lipid fractions in both groups before the intervention and significant improvement of nutritional values in the intervention group nutrition. In the experimental group, there was a significant difference in three variables: the average decrease in BMI, HDL cholesterol increased, demonstrating an apparent improvement after intervention and LDL cholesterol and a decrease of the mean, ie, demonstrating beneficial effects of the action guideline the group of workers ExpG. There was a decrease in CC ExpG signaling a decrease in an important risk factor for developing cardiovascular disease does so with GCON. The action of nutritional intervention results showed significant improvements for the group that was submitted when associated with the control group, confirming that the nutrition education strategy proposed in the TSP, it has practical effects of positive health worker. / Este estudo tem por objetivo identificar os fatores de riscos cardiovasculares e o impacto da intervenção nutricional em trabalhadores do setor industrial na Região Metropolitana de Belém-Pará, de empresas credenciadas ao Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). Foram estudados 97 trabalhadores do Grupo Experimento (GEXP) e 90 do Grupo Controle (GCON), sendo incluídos na randomização trabalhadores que apresentaram fatores de risco cardiovascular elevados para Circunferência de Cintura(CC). Participaram da randomização 18 trabalhadores do GEXP e 20 do GCON. Para análises da randomização, foi utilizado o teste t de Student pareado e o teste de Wilcoxon. Foram identificadas variáveis antropométricas como Índice de Massa Corporal (IMC) e CC, níveis sanguíneos de colesterol, triglicerídeos e glicemia e características socioeconômicas, sendo usado o teste Qui-quadrado para avaliação dos resultados. A análise do consumo alimentar foi feita por meio de questionário de frequência alimentar utilizando a metodologia baseada no nível de consumo:< 0,33. Alimento de consumo baixo; >0,33 e <0,66 alimento de consumo médio; >0,66 Alimento de consumo elevado. Foi identificado uma população jovem, a maioria residindo com companheiro, com renda familiar de 1 a 2 salários mínimos, possuindo ensino médio completo. Antes da intervenção nutricional foi observado resultados antropométricos com alta prevalência de excesso de peso e índices elevados de frações lipídicas no GEXP e GCON. O consumo de alimentos considerados de risco cardiovascular foi elevado quando comparado ao consumo de alimentos considerados protetores no GEXP e GCON. As características encontradas relacionadas ao estilo de vida foram: a melhoria na prática do tabagismo revelando um percentual baixo de fumante e um moderado de ex-fumantes, moderado a alto consumo de álcool e baixa freqüência de atividade física nos dois grupos. Após a randomização o GCON apresentou apenas uma variável com diferença significativa, verificando-se diminuição da pressão arterial sistólica, podendo ser atribuída a Síndrome do Jaleco Branco, presença do profissional de saúde associada a elevação de pressão arterial. Na análise dos resultados antropométricos foram observados alta prevalência de excesso de peso e índices elevados de frações lipídicas nos dois grupos antes da intervenção nutricional. No grupo experimental, verificou-se a diferença significativa em três variáveis: diminuição da média do IMC, aumento do colesterol HDL, demonstrando aparente melhora após intervenção e o colesterol LDL, com a diminuição da média, ou seja, demonstrando efeitos benéficos da ação orientadora para o grupo de trabalhadores do GEXP. Houve diminuição CC no GEXP sinalizando uma diminuição de um fator de risco importante para desenvolvimento de doenças cardiovascular o mesmo não acontecendo com o GCON. A ação de intervenção nutricional apresentou resultados importantes de melhorias para o grupo a que foi submetido quando associado ao grupo controle, confirmando que a estratégia de educação nutricional proposta no PAT, tem efeitos práticos positivos para a saúde do trabalhador.