Fundamenta las razones históricas del gusto por la carne de monte, investiga sobre la red comercial inmersa dentro del comercio y consumo de carne de monte en el Mercado Belén y la interrelación que existe desde el cazador hasta el consumidor, pasando por los intermediarios, comerciantes y otros agentes involucrados en el fenómeno, y analiza el fenómeno del comercio de carne de monte en la ciudad de Iquitos y la interpretación de las políticas de conservación de bosques y el desacato a la Ley Forestal y Fauna Silvestre. / Tesis

Publicación a texto completo no autorizada por el autor / El documento digital no refiere asesor / Reevalúa el programa de mantenimiento actual de la planta de Embutidos de la empresa San Fernando S.A., buscando asegurar y mejorar la confiabilidad de los sistemas y activos en las diferentes líneas de proceso. Se elaboró un programa de mantenimiento aplicando dos de las herramientas del sistema integrado de confiabilidad operacional; el análisis de criticidad y el análisis de modos y efectos de falla. Resume una descripción breve del proceso para la producción de los embutidos en la empresa San Fernando S.A, las líneas de producción, la relación que existe entre equipos, funciones y procesos mediante un diagrama de flujo del proceso actual. Presenta una descripción del fundamento teórico para el análisis de criticidad, su aplicación en la planta de embutidos y los resultados de la misma. Muestra los patrones de fallas, se desarrollan el fundamento teórico del análisis de modos y efectos de fallas, su aplicación en la planta de embutidos para el equipo de mayor criticidad. Presenta el plan de mantenimiento propuesto para el equipo analizado. Así se daría partida a una posible activación en masa de la metodología a todos los equipos de la planta y solucionar la falencia que se tiene con algunos de los planes de mantenimiento actuales, las frecuencias de realización y el costo de los mismos. / Trabajo de suficiencia profesional