Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-10-26T16:05:48Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 538557 bytes, checksum: 0c485b91dd980dae0f630cca8741a2a5 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-26T16:05:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 538557 bytes, checksum: 0c485b91dd980dae0f630cca8741a2a5 (MD5) Previous issue date: 2002-08-13 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de identificar e avaliar a alternativa mais viável para a implementação e manutenção do sistema de garantia de qualidade APPCC ( Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle) em indústrias de laticínios em relação aos aspectos econômicos e tecnológicos. Após o diagnóstico das condições atuais em relação aos programas de pré-requisitos do laticínios avaliado, foi desenvolvido um plano APPCC para uma linha de processamento de leite pasteurizado homogeneizado tipo C. Um outro plano foi proposto após considerar as mudanças necessárias para a adequação prévia deste laticínios aos programas de pré-requisitos.O número de PCC (Pontos Críticos de Controle) e os gastos de implementação e manutenção do plano APPCC nas condições avaliadas foram quantificados e uma análise econômica comparativa foi realizada. Após a adequação do laticínios principalmente aos programas de BPF (Boas Práticas de Fabricação) e POPH (Procedimentos Operacionais Padrões de Higienização) , o número de PCC identificados passou de 8 para apenas 3. Para o plano nas condições atuais de processamento, os gastos estimados com a implementação do APPCC foram de R$ 177.537,60 para o primeiro ano de execução do plano. No mesmo período, os valores encontrados para o plano nas condições propostas foram de R$ 145.682,45, sendo que neste caso 64,84% correspondem aos gastos para implementação das BPF/POPH. A partir do segundo ano, os gastos para a manutenção foram de R$ 156.257,80 para o plano nas condições atuais e de apenas R$ 110.073,80 para o plano considerando a adequação dos laticínios aos programas de BPF e POPH. Neste caso, os gastos de manutenção dos programas de BPF/POPH corresponderam a 66,71% dos gastos totais de manutenção do APPCC considerando a adequação dos laticínios aos programas de pré-requisitos. Os valores estimados nesta análise comprovaram a importância de se desenvolver, implementar e manter um plano APPCC sobre um sólido programa de pré- requisitos. / This research was carried out with the objective of identifying and evaluating the most viable alternative to the implementation and maintenance of the assurance and quality system HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) in the dairy industry with respect to economical and technological aspects. After the diagnosis of the current conditions in relation to the prerequisite programs of the analyzed dairy plant, a HACCP plan for a lineage of homogenized pasteurized milk type C processing was proposed. Another plan was proposed after considering necessary changes to a previous adjustment of this dairy product to the prerequisites programs. The number of Critical Control Points (CCP) and the expenses of implementation and maintenance of the HACCP plan in the evaluated conditions were quantified and one economic comparative analysis was accomplished. After the dairy adjustment mainly to the programs of GMP (Good Manufacturing Practices) and SSOP (Standard Sanitation Operating Procedures), the number of identified CCP decreased from 8 to only 3. For the plan in the current conditions of processing, the estimated expenses with the implementation of HACCP were R$ 177.537,60 for its first year of accomplishment. In the same period, the values found for the plan in the proposed conditions were R$ 145.682,45, which corresponded to 64,84% for implementing GMP/SSOP. From de second year on, the expenses to the maintenance were R$ 156.257,80 to the plan in current conditions and only R$ 110.073,80 for the plan developed taking into account the adjustment of the dairy plant to the programs GMP and SSOP. In the case, the expenses for GMP/SSOP corresponded to 66,71% of the total expenses for HACCP, considering upgrading for all pre-requisites programs. The estimated values in this analysis testified the importance of developing, implementing and keeping a HACCP plan upon a solid prerequis

Submitted by Diana Goldemberg (diana.goldemberg@gmail.com) on 2014-08-11T14:24:05Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao GOLDEMBERG - vBiblioteca.pdf: 2905294 bytes, checksum: 2478be29fc9539101356823f4d969567 (MD5) / Approved for entry into archive by BRUNA BARROS (bruna.barros@fgv.br) on 2014-08-26T17:26:30Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertacao GOLDEMBERG - vBiblioteca.pdf: 2905294 bytes, checksum: 2478be29fc9539101356823f4d969567 (MD5) / Approved for entry into archive by Marcia Bacha (marcia.bacha@fgv.br) on 2014-08-27T19:18:43Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertacao GOLDEMBERG - vBiblioteca.pdf: 2905294 bytes, checksum: 2478be29fc9539101356823f4d969567 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-08-27T19:20:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao GOLDEMBERG - vBiblioteca.pdf: 2905294 bytes, checksum: 2478be29fc9539101356823f4d969567 (MD5) Previous issue date: 2014-05-27 / This study aims to evaluate the impact of new credit lines to Brazilian movie exhibition industry, one of the existing forms of government support for this sector. The evaluated disbursements, conducted by the Brazilian Development Bank (BNDES), from 2007 to 2012, consist of long-term credit for opening new screens, with below-market interest rates and a flexible collateral structure. The econometric methodology used is the Synthetic Control Method, as formalized by Abadie et al. (2010). Under this method, it was not possible to identify any positive contribution of the credit policy after comparing the individual performance of the exhibitors who received the credit versus their synthetic controls, nor on the evolution of the number of screens nor on admissions. Furthermore, a possible aggregate effect was tested, considering the evolution of the Brazilian number of admissions per capita, also with no positive contribution of the policy being identified. / O objetivo deste trabalho é avaliar o impacto da criação de linhas de financiamento ao parque exibidor cinematográfico brasileiro, uma das formas existentes de incentivo governamental ao setor. Os desembolsos avaliados, realizados pelo BNDES com recursos do Procult e do FSA de 2007 a 2012, consistem em crédito de longo prazo para a criação de salas de cinema, com juros abaixo do mercado e estrutura de garantias flexível. A metodologia econométrica utilizada é o controle sintético, tal como formalizada por Abadie et al. (2010). Sob esse método, não foi possível identificar contribuição positiva da política de crédito quando se confronta o desempenho individual dos exibidores beneficiados versus seus respectivos controles sintéticos, medido pela evolução das variáveis número de salas e público. Ademais, testou-se um possível efeito agregado, considerando a evolução do número de ingressos per capita no Brasil, também não sendo possível identificar contribuição positiva da política sobre tal indicador.