馬欣. / "2010年8月". / "2010 nian 8 yue". / Thesis (M.Phil.)--Chinese University of Hong Kong, 2010. / Includes bibliographical references (leaves 144-151) and index. / Abstract in Chinese and English. / Ma Xin. / 致謝 --- p.ii / 摘要 --- p.iv / Abstract --- p.v / 圖表及照片索引 --- p.vii / Chapter 第一章 --- 導論 --- p.1 / 研究範疇 --- p.4 / "飲食,傳統與變遷 " --- p.6 / 田野選擇與方法論概述 --- p.13 / 論文結構 --- p.19 / Chapter 第二章 --- 歷史背景與民族志概述 --- p.21 / Chapter 2.1 --- 德宏景頗:歷史源流 --- p.22 / Chapter 2.2 --- 合作村簡介 --- p.26 / Chapter 2.3 --- 小結 --- p.33 / Chapter 第三章 --- 村寨中的景頗飲食方式 --- p.35 / Chapter 3.1 --- 日常飲食變遷:承繼與擯棄 --- p.35 / Chapter 3.2 --- "儀式節慶的飲食變遷:大事中的酒,食物與人際往來 " --- p.46 / Chapter 3.3 --- 象徵層面的變遷:移動的火塘和家堂 --- p.53 / Chapter 3.4 --- 變遷原因探求: 1990年以後的動遷 --- p.57 / Chapter 3.5 --- 小結 --- p.64 / Chapter 第四章 --- "“名""與“實´ح售賣景頗飲食 " --- p.66 / Chapter 4.1 --- 景頗園:來自內部的觀察 --- p.67 / Chapter 4.2 --- 官方運作的民族餐廳 --- p.82 / Chapter 4.3 --- 小結 --- p.87 / Chapter 第五章 --- 傳統一一割裂或延續 --- p.90 / Chapter 5.1 --- 堆疊的傳統:今昔對照 --- p.90 / Chapter 5.2 --- 民族志觀察:一場社會主義時代的“鬼´ح宴 --- p.99 / Chapter 5.3 --- 小結 --- p.107 / Chapter 第六章 --- 應變:民族關係與复歸傳統 --- p.112 / Chapter 6.1 --- 口舌之爭:應對傣與漢 --- p.112 / Chapter 6.2 --- 族群內部:“再社會化´ح的景頗 --- p.118 / Chapter 6.3 --- 小結:复歸傳統 --- p.125 / Chapter 第七章 --- 結論 --- p.128 / 參考書目(按作者姓氏拼音為序) --- p.144