Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-06T14:32:52Z No. of bitstreams: 1 Tese - Aldilane M. Silva.pdf: 3051543 bytes, checksum: 6fb55ccbb8dff0dc3345469bca9f015c (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-06T14:33:10Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese - Aldilane M. Silva.pdf: 3051543 bytes, checksum: 6fb55ccbb8dff0dc3345469bca9f015c (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2016-12-06T14:33:25Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese - Aldilane M. Silva.pdf: 3051543 bytes, checksum: 6fb55ccbb8dff0dc3345469bca9f015c (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-06T14:33:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese - Aldilane M. Silva.pdf: 3051543 bytes, checksum: 6fb55ccbb8dff0dc3345469bca9f015c (MD5) Previous issue date: 2016-07-22 / FAPEAM - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas / The objective of this study was to evaluate the productivity and quality of citrus fruits due to the fertilization with K and B in an orchard in production. The experiment was conducted in Rio Preto da Eva-AM. The experimental design was a randomized block with four replications, the treatments were arranged in a factorial arrangement (4 x 3 + 1), involving four levels of K (60, 120, 240 and 360 g plant-1 of K2O) and four levels of B (4, 8, 16 and 24 g plant-1 B) plus control portion (not K and B) a total of 17 combinations. It was used as source of K potassium chloride, and borax as a source of B. The evaluated range was “Pera” seven years of cultivation, a spacing of 7 x 2,5 m. Soil samples were collected at 0-20 and 20-40 cm, leaves and fruit in the years 2014 and 2015. Through the F test (P ≤ 0,05) contrast the significance was obtained by comparing the average factorial arrangement with the control treatment. From equations adjusted for productivity as a function of doses were estimated corresponding doses for maximum physical efficiency (MEF) and maximum economic efficiency (MEE). The critical level of K and B in soil and plants were estimated by substituting the dose to MEE in the equations that relate the K and B concentrations with the contents available in the soil and with the contents in leaves, respectively. Considering the media of the two years of study it can be concluded that: Doses 300: 16 g plant-1 of K2O and B promoted greater K and B content in the layer 0-20 cm from the ground; The K, Mg and B were affected by the addition of K2O and B, whereas P and Mn nutrients were only affected by the addition of B, Cu for K2O; Doses 244: 20 g plant-1 K2O and B were those that showed higher contents of K and B, respectively, on the sheet; Doses 304: 21 g plant-1 of K2O and B were those that provided lower free proline content in the leaves; Doses 311: 21 and 316: 18 g plant-1 of K2O and B provided respectively, the best physical and chemical characteristics and higher technological content of the fruit; The maximum physical efficiency and maximum economic efficiency were 277: 23 and 222: 22 g plant-1 of K2O and B, the maximum economic efficiency recommended for fertilization of orchards in production and the critical levels in the soil were 40 and 0,20 mg dm-3 available K and B, respectively, and the sheet 17 g kg-1 K and 217 mg kg-1 B. / Objetivou-se com o presente trabalho avaliar produtividade e a qualidade de frutos de laranja em função da adubação com K e B num pomar em fase de produção. O experimento foi conduzido no município de Rio Preto da Eva-AM. O delineamento experimental foi em blocos casualizados com quatro repetições, os tratamentos foram dispostos em um arranjo fatorial (4x3+1), envolvendo quatro níveis de K (60; 120; 240 e 360 g planta-1 de K2O) e quatro níveis de B (4; 8; 16 e 24 g planta-1 de B) mais a parcela controle (sem K e B) perfazendo um total de 17 combinações. Utilizou-se como fonte de K o cloreto de potássio e o bórax como fonte de B. A variedade avaliada foi a ‘Pêra’ com sete anos de cultivo, num espaçamento de 7 x 2,5 m. Foram coletadas amostras de solo nas profundidades de 0-20 e 20-40 cm, de folhas e frutos nos anos de 2014 e 2015. Por meio do teste F (P ≤ 0,05) obteve-se a significância do contraste comparando-se a média do arranjo fatorial com o tratamento controle. A partir das equações ajustadas para produtividade como função de doses foram estimadas as doses correspondentes para máxima eficiência física (MEF) e máxima eficiência econômica (MEE). O nível crítico de K e B no solo e na planta foram estimados substituindo-se a dose para MEE nas equações que relacionam as doses de K e B aplicadas com os teores disponíveis no solo e com os teores nas folhas, respectivamente. Considerando às medias dos dois anos de estudo pode-se concluir que: As doses 300:16 g planta-1 de K2O e B promoveram o maior teor de K e de B na camada de 0 a 20 cm do solo; os conteúdos de K, Mg e B foram afetados pela adição de K2O e de B, enquanto que os nutrientes P e Mn foram afetados apenas pela adição de B, e o Cu por K2O; as doses 244:20 g planta-1 de K2O e B, foram as que proporcionaram maior conteúdo de K e de B, respectivamente, na folha; as doses 304:21 g planta-1 de K2O e B foram as que proporcionaram menor teor de prolina livre nas folhas; as doses 311:21 e 316:18 g planta-1 de K2O e B proporcionaram respectivamente, as melhores características físico-químicas e maior índice tecnológico dos frutos; a máxima eficiência física e a máxima eficiência econômica foram 277:23 e 222:22 g planta-1 de K2O e B, sendo a máxima eficiência econômica a recomendada para adubação de pomares em fase de produção e os níveis críticos no solo foram de 40 e 0,20 mg dm-3 K e B disponíveis, respectivamente, e na folha de 17 g kg-1 de K e 217 mg kg-1 de B.

Made available in DSpace on 2015-04-13T12:17:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Aldilane_M_Silva.pdf: 1158400 bytes, checksum: 1911197a897deb6bf2c38704f001b221 (MD5) Previous issue date: 2011-10-26 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O diagnóstico nutricional é fundamental na condução de um pomar cítrico, pois o manejo nutricional é um importante fator de produção, principalmente na região norte onde os solos apresentam elevada acidez e baixa reserva de nutrientes. Objetivou-se com o presente estudo avaliar o estado nutricional de pomares de laranjeira pêra na região de Manaus, mediante análise de solo e foliar. Foram selecionados 5 pomares comerciais, nos municípios de Manaus, Rio Preto da Eva, Iranduba, Manacapuru e Presidente Figueiredo. Cada pomar foi dividido em glebas, sendo que cada gleba foi formada por quatro plantas de laranja Pêra , enxertadas sobre o limão Cravo . No total foram avaliadas 80 glebas no ano de 2010. Em cada gleba foram coletadas amostras de solo (0-20 e 20-40 cm) e amostras de folhas em ramos frutíferos. Os resultados indicaram que as condições de manejo da cultura realizada pelos citricultores da região de Manaus são diferentes para cada município. Que a dose de calcário aplicada pelos citricultores da região de Manaus está acima da dose recomendada. Quanto à análise de solo de (0-20 e 20-40 cm) as mesmas apontaram deficiência de P e K e excesso de S. Enquanto que a análise foliar indicou deficiência em Mn, Zn, Ca, B, K e S e excesso de N e P. Dessa forma, os resultados permitem concluir que houve um diagnóstico diferente entre a análise foliar e de solo quanto aos nutrientes P e S.

Os objetivos do presente trabalho visam correlacionar parâmetros sensoriais com físico-químicos, estabelecendo-se medidas exatas da qualidade da laranja Pêra para mesa; padronizar, utilizando métodos científicos para servir de base na construção de controle de qualidade mensurável de aplicação simples para o agricultor, visando à garantia da qualidade do produto, aumentando o seu valor e conseqüentemente a receita do produtor e a modernização do setor. Os frutos provenientes das regiões de Barretos e Limeira, foram trazidos ao Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (ESALQ/USP) e ao CENA (USP), onde foram realizadas as análises físicas (firmeza, cor, densidade, diâmetro e comprimento), físico-químicas (pH, sólidos solúveis, acidez total titulável, ratio, açúcares redutores e totais, compostos fenólicos totais, substâncias pécticas, clorofila, carotenóides, vitamina C) e sensorial, segundo a metodologia da Análise Descritiva Quantitativa (AQD). Os parâmetros que melhor caracterizaram os estádios de maturação da laranja Pêra da região de Limeira foram pectina solúvel, carotenóides, pH, cor (valor L, a* e b*), e os atributos sensoriais aparência: cor laranja, fruto murcho; aroma: doce, passado e ácido; sabor: maduro, ácido e doce. As laranjas provenientes de Barretos foram melhores caracterizadas pelos parâmetros: cor (L, a* e b*), pH, TSS, ATT, Ratio, vitamina C, açúcar total e redutor e pectina solúvel e pelos atributos sensoriais de aparência: cor laranja, uniforme; aroma: ácido, doce; sabor: ácido, doce, passado. A coloração C3, para ambas as regiões (Limeira e Barretos), indica o melhor estádio de maturação para a laranja Pêra, apresentando as melhores características sensoriais. Pesquisas realizadas como o consumidor da laranja Pêra, revelam que nos dois locais comerciais da cidade de Piracicaba, a maioria era do sexo feminino, apreciavam mais a firmeza do fruto, cor, suculência, sabor doce e baixa acidez. Todos pagariam a mais pela laranja Pêra considerada ideal. / The objectives of this study were 1) to correlate the visual parameters with the physical-chemical parameters to establish exact measurements for the quality of fresh fruit oranges (cultivar Pêra), and 2) to establish standards by utilizing scientific methods to serve as a basis for quality control measurements that can be simply applied by the farmers with the purpose of assuring product quality, thus increasing the value of the oranges, the revenue of the farmers and improving the sector. Orange fruits were obtained from the regions of Barretos and Limeira, SP, Brazil, and analyzed in the Agro industry, Food and Nutrition Department of ESALQ/USP and at CENA/USP. Physical aspects of the fruits (firmness, color, density, diameter and length), physical-chemical properties pH, soluble solids (SST), titrateable total acidity (ATT), ratio, total and reducing sugars, total phenolic compounds, pectic substances, chlorophyll, carotenoids, and vitamin C) and visual traits according to the Descriptive Quantitative Analysis Index (DQA) were analyzed.

Os objetivos do presente trabalho visam correlacionar parâmetros sensoriais com físico-químicos, estabelecendo-se medidas exatas da qualidade da laranja Pêra para mesa; padronizar, utilizando métodos científicos para servir de base na construção de controle de qualidade mensurável de aplicação simples para o agricultor, visando à garantia da qualidade do produto, aumentando o seu valor e conseqüentemente a receita do produtor e a modernização do setor. Os frutos provenientes das regiões de Barretos e Limeira, foram trazidos ao Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (ESALQ/USP) e ao CENA (USP), onde foram realizadas as análises físicas (firmeza, cor, densidade, diâmetro e comprimento), físico-químicas (pH, sólidos solúveis, acidez total titulável, ratio, açúcares redutores e totais, compostos fenólicos totais, substâncias pécticas, clorofila, carotenóides, vitamina C) e sensorial, segundo a metodologia da Análise Descritiva Quantitativa (AQD). Os parâmetros que melhor caracterizaram os estádios de maturação da laranja Pêra da região de Limeira foram pectina solúvel, carotenóides, pH, cor (valor L, a* e b*), e os atributos sensoriais aparência: cor laranja, fruto murcho; aroma: doce, passado e ácido; sabor: maduro, ácido e doce. As laranjas provenientes de Barretos foram melhores caracterizadas pelos parâmetros: cor (L, a* e b*), pH, TSS, ATT, Ratio, vitamina C, açúcar total e redutor e pectina solúvel e pelos atributos sensoriais de aparência: cor laranja, uniforme; aroma: ácido, doce; sabor: ácido, doce, passado. A coloração C3, para ambas as regiões (Limeira e Barretos), indica o melhor estádio de maturação para a laranja Pêra, apresentando as melhores características sensoriais. Pesquisas realizadas como o consumidor da laranja Pêra, revelam que nos dois locais comerciais da cidade de Piracicaba, a maioria era do sexo feminino, apreciavam mais a firmeza do fruto, cor, suculência, sabor doce e baixa acidez. Todos pagariam a mais pela laranja Pêra considerada ideal. / The objectives of this study were 1) to correlate the visual parameters with the physical-chemical parameters to establish exact measurements for the quality of fresh fruit oranges (cultivar Pêra), and 2) to establish standards by utilizing scientific methods to serve as a basis for quality control measurements that can be simply applied by the farmers with the purpose of assuring product quality, thus increasing the value of the oranges, the revenue of the farmers and improving the sector. Orange fruits were obtained from the regions of Barretos and Limeira, SP, Brazil, and analyzed in the Agro industry, Food and Nutrition Department of ESALQ/USP and at CENA/USP. Physical aspects of the fruits (firmness, color, density, diameter and length), physical-chemical properties pH, soluble solids (SST), titrateable total acidity (ATT), ratio, total and reducing sugars, total phenolic compounds, pectic substances, chlorophyll, carotenoids, and vitamin C) and visual traits according to the Descriptive Quantitative Analysis Index (DQA) were analyzed.