Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2016. / Submitted by Fernanda Percia França (fernandafranca@bce.unb.br) on 2016-06-27T13:57:29Z No. of bitstreams: 1 2016_HéberBrennerAraújoCosta.pdf: 2337785 bytes, checksum: aa7a917845e1de94c46fbde9bda07d1b (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2016-07-28T15:41:53Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_HéberBrennerAraújoCosta.pdf: 2337785 bytes, checksum: aa7a917845e1de94c46fbde9bda07d1b (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-28T15:41:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_HéberBrennerAraújoCosta.pdf: 2337785 bytes, checksum: aa7a917845e1de94c46fbde9bda07d1b (MD5) / Foi avaliada a correspondência dos principais programas de Boas Práticas Agropecuárias (BPA) implantados no Brasil para promover a sustentabilidade da cadeia leiteira (i.e., programas A, B, C, D, E e F) com as medidas sugeridas no Guia de Boas Práticas na Pecuária de Leite FAO & IDF (2013), assim como onze características gerais desses programas. Os dados qualitativos foram reduzidos em dados quantitativos analisados através do software SAS® v.9.3. Foi definido um índice de produtividade leiteira nacional para melhor orientar o uso dos programas, sendo utilizados dados da produção leiteira (produção de leite, valor do leite e número de vacas por município, produtividade por vaca por município e valor do leite por vaca) e dados socioeconômicos do Índice de Desenvolvimento Humano (IDH) dos Municípios Brasileiros (IDHM-2010, IDHM-Renda, IDHM-Longevidade, IDHM-Educação e IDHM-Ranking). Os dados de produção foram analisados através do SAS®v.9.3, de modo a gerar conglomerados ou clusters (alta, média, baixa e sem produção leiteira) que foram espacializados no software ArcGis 10. Características socioeconômicas e ambientais foram usadas para discriminá-los através do SAS®v.9.3. Os resultados indicam que, mesmo passível de melhorias, o programa A pode ser considerado como o único programa altamente correspondente com o Guia em todas as áreas, sendo mais indicado para locais com alto índice de produtividade leiteira (i.e., produtores rurais e a assistência técnica possuem maior grau de especialização, em municípios com maiores IDH). Os programas B e C apresentaram de média a alta correspondência com o Guia, necessitando de ajustes importantes nas áreas de bem-estar animal, assim como o programa C também necessita de ajustes nos aspectos de meio ambiente, sendo também mais indicados para locais com alto índice de produtividade leiteira. O programa D apresentou baixa correspondência com o Guia, necessitando de várias melhorias nas áreas de nutrição (alimentos e água), bem-estar animal, meio ambiente e gestão socioeconômica, mas ainda pode ser utilizado especificamente para a melhoria da qualidade do leite, principalmente em pequenas e médias propriedades situadas em locais com baixo e médio índices de produtividade leiteira (i.e., produtores rurais já possuem um grau médio de especialização). Idealmente, o programa D deve ser utilizado de forma conjunta com programas particularmente voltados para a melhoria da gestão socioeconômica, como os programas E ou F. Por sua vez, os programas E e F apresentaram muito baixa correspondência com o Guia, necessitando de intensas melhorias em todas as áreas, à exceção da gestão socioeconômica. Entretanto, podem ser utilizados como etapa inicial de implantação de boas práticas em pequenas e médias propriedades que necessitam melhorar a gestão, principalmente em locais com baixo índice de produtividade leiteira (i.e., produtores rurais possuem menor grau de especialização, em municípios com menores IDH). Assim, os programas E e F devem ser utilizados em efetiva integração a outros programas mais robustos, como os programas A, B ou C. ________________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The correspondence of the main programs on Good Agricultural Practices (GAP) in Brazil to promote sustainability of the dairy chain (i.e., A, B, C, D, E and F programs) were evaluated according to the suggested measures of the FAO & IDF’s Guide to Good Dairy Farming Practice (2013), as well as eleven general characteristics of these programs. Qualitative data were converted to quantitative response and subjected to statistical analysis using SAS®v.9.3 software. A national milk productivity index was defined and then used to direct program suitability to milk production data and characteristics (i.e., milk production, value of milk and cow numbers by municipality, productivity per cow per municipality and value of milk per cow) as well as to socioeconomic data through the UNDP’s Human Development Index (HDI) of the Brazilian Municipalities (i.e., HDIM-2010, HDIM-Income, HDIM-Longevity, HDIM-Education and HDIM-Ranking). Production data were analyzed using SAS®v.9.3, generating clusters (high, medium, low and no milk productivity) subjected to spatial analysis using ArcGIS 10 software. Socioeconomic and environmental characteristics were also statistically discriminated using SAS®v.9.3. The results indicate that, despite the need for a number of improvements, the program A can be considered as the only program showing high correspondence to the Guide in all its areas, albeit being more suitable for locations with high milk productivity index (i.e., dairy farmers and technical assistance have a higher degree of specialization, in municipalities with the highest HDI). Programs B and C showed medium to high correspondence with the Guide, both requiring major adjustments in the areas of animal welfare, while program C also needs adjustments in the environmental aspects. Both are also best suited for locations with high milk productivity index. Program D has low correspondence with the Guide, requiring several improvements in nutrition (food and water), animal welfare, environment and socio-economic management aspects, but could be used specifically to improve milk quality, especially in small and medium dairy farms in locations with low or medium milk productivity indices (i.e., dairy farmers already have a medium degree of specialization). However, it is best used as integrated with programs aimed at improving socio-economic management issues, as programs E or F. In turn, programs E and F showed very low correspondence with the Guide, requiring intense improvements in all areas, except in socio-economic management, but could be used as an initial step of implementation of good practices in small and medium dairy farms in need of better management, especially in places with low milk productivity index (i.e., dairy farmers have lower specialization, in municipalities with lower HDI). Therefore, they should be best used as an aid to / in association with more robust programs, such as programs A, B or C, which need improvements to better manage the enterprise to ensure its financial viability.

Orientador: Walter Belik / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia / Made available in DSpace on 2018-07-25T03:34:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Figueira_SergioRangel_M.pdf: 8703792 bytes, checksum: b561f2fedf99b07e148cd0b803f6aaa0 (MD5) Previous issue date: 1999 / Resumo: Até o final da década de 80 o Estado intervinha na cadeia produtiva do leite mediante regulamentação dos preços, tanto no que se refere aos preços finais quanto aos pagos ao produtor. Apesar de ter como objetivo central a defesa da renda do produtor e o acesso da população aos derivados lácteos, essa intervenção, nesses 45 anos, enfatizou a garantia do abastecimento do mercado de leite pasteurizado com preços acessíveis a toda a população. Para atingir esses objetivos o governo permitiu que ocorresse depreciação dos preços reais pagos ao produtor e recorreu a importações para garantir o abastecimento anual, principalmente em épocas de entre-safra. Os impactos dessa intervenção foram o desencadeamento de um modelo extensivo de crescimento da pecuária leiteira, marcado por baixa especialização do produtor e incorporação de novas bacias leiteiras, garantindo assim o crescimento da produção nacional. No elo industrial, a intervenção nos preços, aliada às características do leite pasteurizado, com sua pouca durabilidade e necessidade de refrigeração, resultava em amenização da concorrência entre as empresas. As cooperativas de produtores de leite e as empresas nacionais dominavam os mercados regionais de leite pasteurizado, ao passo que as transnacionais se inseriram em mercados de outros derivados lácteos, como iogurte, leite longa vida, sobremesas lácteas etc. Na década de 90 ocorreram mudanças no ambiente institucional vigente na cadeia produtiva do leite, promovendo-se a liberalização dos preços em todos os seus elos, abertura comercial e a implantação do Mercosul. Tais mudanças no ambiente institucional geraram maior concorrência entre as empresas inseridas no elo industrial, tanto no que se refere à captação de leite quanto ao mercado de leite e derivados, propiciando um processo de fusões e aquisições - encabeçado pelas empresas privadas, principalmente as transnacionais - e desencadeando redução dos preços dos derivados lácteos, pressionando assim a redução dos preços em todos os elos da cadeia produtiva. Neste trabalho teve-se o objetivo de analisar os impactos das mudanças no ambiente institucional no elo industrial da cadeia produtiva do leite e as desvantagens competitivas das cooperativas de produtores de leite diante das empresas privadas nesse novo ambiente. Pretendeu-se ainda analisar como algumas cooperativas estão se adaptando a esse contexto. As cooperativas, que historicamente tinham grande importância na captação de leite ín natura e processamento de leite pasteurizado até a década de 80, depararam-se com problemas na década de 90 pelos seguintes motivos: disseminação do consumo de leite longa vida que as obriga a mudar suas estratégias de mercado, diversificando a produção; problemas de financiamento enfrentados por todas as cooperativas agrícolas; e, necessidade de reestruturar sua estrutura administrativa, tomando-as mais aptas a acompanharem as mudanças ocorridas na cadeia produtiva do leite e estarem mais abertas a parcerias e incorporações, requisitos essenciais para esse novo ambiente concorrencial / Abstract: Milk productive chain prices paid by consumers as well as to producers, until the late 80's, were State controlled. Such intervention, in spite of pursuing goals such as warrant producer's income and population access to dairy products, along these 45 years, emphasized the warranty of pasteurized milk supply with consumer prices accessible to the whole population. In order to achieve these goals, the govemment permitted that the real price paid to dairy farmer devalued and warranted annual supply through resorting to imports. Such policy triggered off a dairy cattleraising extensive growth model characterized by farmers low specialization and the incorporation of new productive areas, warranting national production growth. On the industrial link, prices intervention along with pasteurized milk features, which are the short durability and the refrigeration needs, resulted a weak competition among the firms. Dairy cooperatives and national companies dominated pasteurized milk regional markets, while transnational enterprises got into altemative dairy markets such as yogurt, ultra high temperature milk, desserts, etc. In the Early 90's there was a major change in the institutional environment of the milk productive chain. The three changes were the following: the opening ofthe dairy market, the deregulation of prices and implementation of Mercosul. Such changes promoted a stronger competition among industrial firms, either on what refers to milk collection as to milk and dairy markets, resulting in products price reduction, pressing them down in ali the milk productive chain links and triggeling off an acquisition and fusion process leaded by private firms, mainly transnational ones. The goal of this dissertation is to analyze the institutional environment changes impacts over the milk productive chain industrial links and the competitive disadvantages of the cooperatives facing private firms in this new background. We intend also to analyze how some cooperatives are adapting to the new competitive environment. Cooperatives that historically presented a high participation in natura milk collection and processing up to the 80's faced problems on the next decade, either due to ultra high temperature milk dissemination which pushed themi to change their market strategies, diversifying production, or due to financing problems - faced by all agriculture cooperatives - or even by the necessity of restructuring their administrative structure, tuming them able to follow milk productive chain changes and to be more opened to partmership and fusion, essential requirements to the new competitive environment / Mestrado / Mestre em Ciências Econômicas

Orientador: Mauro Dal Secco de Oliveira / Banca: Maria Regina Barbieri de Carvalho / Banca: Flávia Fernanda Simili / Resumo: Objetivou-se avaliar o desempenho de vacas leiteiras, suplementadas com a levedura de cana-de-açúcar Saccharomyces cerevisiae. Foram avaliados o consumo de nutrientes, produção e composição do leite, e análise parcial de custos. Os tratamentos tinham como volumoso a silagem de milho, juntamente com o concentrado e diferentes doses de levedura (0g, 3g, 6g e 9g). Utilizaram-se oito vacas da raça holandesa, pós-pico de lactação, delineadas em dois quadrados latinos 4x4, com períodos de 19 dias. O consumo de matéria seca (CMS) foi em média 20,70; 21,62; 22,19; e 20,94 kg para o tratamento com 0g, 3g, 6g e 9g de leveduras, respectivamente (P<0,05). O consumo de proteína, fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido, extrato etéreo não sofreram ação dos tratamentos, não diferindo estatisticamente (P<0,05). Considerando-se a composição química do leite, notou-se que somente houve efeito da levedura sobre as médias dos sólidos totais (p<0,05), sendo que o tratamento de 3g não diferiu do de 0g e 6g, diferindo do de 9g. Os tratamentos de 0g e 6g não diferiram, por sua vez, do tratamento de 9g (p<0,05). Vacas submetidas ao tratamento de 3g de leite, produziram mais leite, porém com um acréscimo de ingestão, justificando sua margem bruta menor. O tratamento de 6g foi o que propiciou o maior ganho, sendo esse o recomendável ao produtor / Abstract: The objective was to evaluate the performance of dairy cows, supplemented with live yeast culture Saccharomyces cerevisiae. Were evaluated the intake of nutrients, production and composition of milk and partial analysis of costs. The treatments were corn silage with concentrate and yeast (0g, 3g, 6g and 9g). Eight Holstein cows, post-peak lactation, were used outlined in Latin square 4x4, with periods of 19 days. The dry matter intake was on averaged 20.70, 21.62, 22.19 and 20.94 kg for the treatment with 0g, 3g, 6g and 9g of yeast, respectively (P<0.05). The consumption of protein, neutral detergent fiber, acid detergent fiber, ether extract did not suffer any of the treatments and did not differ statistically (P <0.05). Considering the chemical composition of milk, it was noted that the yeast had no effect on the averages of total solids (p <0.05) and the treatment of 3g did not differ from to 6g and 0g, differing from that of 9g . The treatments of 0g and 6g did not differ of 9g (p <0.05). Cows under treatment of 3g of milk, produced more milk, but with an increased intake, justifying its lower gross margin. Treatment of 6g was what provided the largest gain, which is the recommended to the dairy farmer / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-05-02Bitstream added on 2014-06-13T18:34:30Z : No. of bitstreams: 1 abud_gc_me_jabo_parcial.pdf: 130899 bytes, checksum: 660a14cbeb1766ecc973a27631cd3dd1 (MD5) Bitstreams deleted on 2014-12-01T14:49:44Z: abud_gc_me_jabo_parcial.pdf,Bitstream added on 2014-12-01T14:50:23Z : No. of bitstreams: 1 000698225.pdf: 164802 bytes, checksum: a8ecd5b91b70c91c1214e5522bc79b63 (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Objetivou-se avaliar o desempenho de vacas leiteiras, suplementadas com a levedura de cana-de-açúcar Saccharomyces cerevisiae. Foram avaliados o consumo de nutrientes, produção e composição do leite, e análise parcial de custos. Os tratamentos tinham como volumoso a silagem de milho, juntamente com o concentrado e diferentes doses de levedura (0g, 3g, 6g e 9g). Utilizaram-se oito vacas da raça holandesa, pós-pico de lactação, delineadas em dois quadrados latinos 4x4, com períodos de 19 dias. O consumo de matéria seca (CMS) foi em média 20,70; 21,62; 22,19; e 20,94 kg para o tratamento com 0g, 3g, 6g e 9g de leveduras, respectivamente (P<0,05). O consumo de proteína, fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido, extrato etéreo não sofreram ação dos tratamentos, não diferindo estatisticamente (P<0,05). Considerando-se a composição química do leite, notou-se que somente houve efeito da levedura sobre as médias dos sólidos totais (p<0,05), sendo que o tratamento de 3g não diferiu do de 0g e 6g, diferindo do de 9g. Os tratamentos de 0g e 6g não diferiram, por sua vez, do tratamento de 9g (p<0,05). Vacas submetidas ao tratamento de 3g de leite, produziram mais leite, porém com um acréscimo de ingestão, justificando sua margem bruta menor. O tratamento de 6g foi o que propiciou o maior ganho, sendo esse o recomendável ao produtor / The objective was to evaluate the performance of dairy cows, supplemented with live yeast culture Saccharomyces cerevisiae. Were evaluated the intake of nutrients, production and composition of milk and partial analysis of costs. The treatments were corn silage with concentrate and yeast (0g, 3g, 6g and 9g). Eight Holstein cows, post-peak lactation, were used outlined in Latin square 4x4, with periods of 19 days. The dry matter intake was on averaged 20.70, 21.62, 22.19 and 20.94 kg for the treatment with 0g, 3g, 6g and 9g of yeast, respectively (P<0.05). The consumption of protein, neutral detergent fiber, acid detergent fiber, ether extract did not suffer any of the treatments and did not differ statistically (P <0.05). Considering the chemical composition of milk, it was noted that the yeast had no effect on the averages of total solids (p <0.05) and the treatment of 3g did not differ from to 6g and 0g, differing from that of 9g . The treatments of 0g and 6g did not differ of 9g (p <0.05). Cows under treatment of 3g of milk, produced more milk, but with an increased intake, justifying its lower gross margin. Treatment of 6g was what provided the largest gain, which is the recommended to the dairy farmer

Orientador: Reinaldo Fernandes Cooke / Resumo: Vacas leiteiras passam por muitas mudanças fisiológicas e metabólicas durante o período de transição (Gummer, 1995; Drackely, 1999). Essas prejudicam o sistema imune, expondo os animais a distúrbios metabólicos e doenças infecciosas (Mallard et al., 1998). Omingen-AF® (OMN) é um produto comercial que demonstrou potencial de modular a resposta imune de animais de produção (Wang et al., 2009). Com o objetivo de avaliar o potencial de OMN como suplemento nutricional para vacas leiteiras durante o período de transição, este estudo comparou parâmetros produtivos, fisiológicos e de saúde em vacas leiteiras suplementadas ou não com OMN durante o período de transição. Trinta e oito vacas mestiças Holandês-Gir prenhas, multíparas e não-lactantes foram classificadas por peso corporal (PC) e escore de condição corporal (ECC) e designadas a receber (OMN; n=19) ou não (CON; n=19) 56 g/vaca/dia de OMN iniciando 35 dias antes da data estimada para o parto. Omnigen foi suplementado individualmente às vacas sobre o concentrado oferecido durante o período da manhã. Antes do parto, o PC e ECC das vacas foi aferido semanalmente e amostras de sangue foram coletadas a cada 5 dias, iniciando no d-35 em relação à data prevista para a parição. Após o parto e até 46 dias em leite (DEL), o PC e ECC foram aferidos também semanalmente. O registro da produção de leite individual e a coleta de amostras de leite para análise de sólidos totais e Contagem de Células Somáticas (CCS) e de amostras de sangue de ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Mestre

Orientador: Mateus José Rodrigues Paranhos da Costa / Coorientador: Lívia Carolina Magalhães Silva / Coorientador: Aline Cristina Sant'Anna / Banca: Paula Pimentel Valente / Banca: Luciandra Macedo de Toledo / Banca: Maria Imaculada Fonseca / Banca: Guilherme Borges Bond / Resumo: Os objetivos gerais com esta tese foram identificar os métodos mais adequados para avaliação de temperamento de bovinos da raça Girolando, além de entender suas relações com desempenho produtivo e reprodutivo. Para tanto, foram realizados dois estudos: a) Estudo 1- Avaliação do temperamento de touros da raça Girolando e sua relação com o desempenho reprodutivo. No qual, o objetivo foi caracterizar o temperamento de touros Girolando e estudar o efeito dessa característica na performance reprodutiva desses animais. Foram realizadas avaliações de temperamento e de desempenho reprodutivo em 281 touros submetidos ao Pré-teste de Progênie da GIROLANDO. Foram encontradas variações do temperamento dos animais ao longo do tempo e efeito significativo do grupo genético. Nenhuma das variáveis de performance reprodutiva foi significativamente afetada pelos indicadores de temperamento (VF, ITEMP e ET; P > 0,05 para todas as análises). Concluímos que os indicadores de temperamento utilizados são um bom indicador de temperamento em touros Girolando, já que permite a identificação objetiva dos touros com caráter indesejável e que causam dificuldades de manejo. Não foram encontradas associações do temperamento com a performance produtiva dos touros, estudos adicionais são necessários para aumentar o conhecimento sobre os mecanismos nos quais o temperamento dos touros pode afetar a reprodução. b) Estudo 2- Temperamento de vacas em lactação da raça Girolando e sua relação com a produção e o flu... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective of this research was to identify and validate more appropriate methods for temperament evaluation of Girolando cattle, in addition to understanding their relationships with productive and reproductive performance. Two studies were performed: a) Study 1- Evaluation of the temperament of Girolando bulls and their relationship with reproductive performance; b) Study 2- Temperament of Girolando cows and its relationship with production and milk flow. In Study 1, the objective was to characterize the temperament of Girolando bulls and to study the effect of this trait on the reproductive performance of animals. To assessed the temperament and the reproductive performances of 281 bulls (participants of the pre- progeny test conducted by the Brazilian Girolando Breeders Association and Embrapa). Variations of the temperament of the animals were found over time and significant effect of the genetic group only for variable crush test (ET). None of the reproductive performance variables was significantly affected by the temperament indicators (VF, ITEMP and ET, P> 0.05 for all analyzes). We conclude that the temperament indicators used are a reliable indicator of temperament in Girolando bulls. No associations of temperament with the productive performance of the bulls were found, additional studies are necessary to increase the knowledge about the mechanisms in which the temperament of the bulls can affect the reproduction. In Study 2 the objective was to study how tempe... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:31Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-02-23Bitstream added on 2014-06-13T19:44:24Z : No. of bitstreams: 1 aleixo_ss_dr_jabo.pdf: 669677 bytes, checksum: f49e7e1d7f32450f963a408a99ad374c (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O Estado de São Paulo, em 2010, foi responsável pela produção de 1,60 bilhão de litros de leite. Essa produção coloca o estado na sexta posição em relação aos maiores produtores do Brasil. O volume produzido atualmente é próximo ao produzido no ano de 1978, quando foram registrados os mesmos 1,58 bilhão de litros. Atualmente o estado representa apenas 5,23% da produção nacional. Essa perda de importância do estado ocorre pelo aumento crescente da produção brasileira e pela estagnação e redução da produção paulista. Em dez anos, a produção leiteira do Brasil evoluiu 64,35%, o contrário do que ocorreu com São Paulo que apresentou queda de 13,74%. Assim, o objetivo deste trabalho foi apresentar um panorama socioeconômico da produção leiteira, produzir análises referentes ao fornecimento de matéria prima e à industrialização de produtos no período de 1997 a 2010 e analisar as mudanças recentes nas estruturas de gastos e consumo de leite e derivados das famílias do estado de São Paulo. Os dados utilizados para a pesquisa foram séries históricas provenientes da Pesquisa Produção da Pecuária Municipal, Censo Agropecuário, Pesquisa Trimestral do Leite e Pesquisa de Orçamentos Familiares, todas produzidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE. Com a análise dos resultados foi possível observar que, tendo em vista o alto grau de desenvolvimento empresarial da agricultura em São Paulo, a pecuária leiteira precisaria de um desenvolvimento técnico e econômico elevado para sobreviver diante do desenvolvimento de outras culturas, o que de certa forma pode diferenciar o complexo agroindustrial do leite em São Paulo dos outros estados brasileiros. A desregulamentação econômica e abertura comercial tiveram influência na forma como se configurou o complexo agroindustrial... / Sao Paulo State in 2010 was responsible for the production of 1.60 billion liters of milk. This production places the state in the sixth position in relation to the major producers in Brazil. The volume produced nowadays is close to that produced in 1978, when were recorded 1.58 billion liters. Currently, the state represents only 5.23% of the national production. This loss occurs by production increasing in Brazil and the stagnation and production reduction in São Paulo. In ten years, milk production in Brazil increased 64.35%, opposite to the observed with São Paulo presenting decline of 13.74%. So, this study aimed to show a socio-economic scenery of milk production, to produce analyzes for the supply of raw materials and the product manufacture from 1997 to 2010 and analyze the recent changes in the structure of spending and consumption of milk and dairy products of families in Sao Paulo state. The data used for the study were historical series from Municipal Livestock Production Research, Agricultural Census, Milk Quarterly Survey and Family Budget Research, all produced by the Brazilian Geography and Statistics Institute - IBGE. With the analysis of results, it was observed that, in view of the high degree of business development of agriculture in Sao Paulo, dairy farming would need a high economic and technical development to survive front of the development of other cultures, which somehow can differentiate the milk agroindustrial complex in Sao Paulo from other Brazilian states. The economic deregulation and the trade liberalization influenced as the milk agroindustrial complex was configured in the state and it was possible to observe that, by insisting on the idea that the best public policy is simply let the market operate freely, it was also responsible for sudden drops in production. In relation to income and food... (Complete abstract click electronic access below)

Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Programa de Pós-Graduação em Ciência da Informação, 2013. / Submitted by Alaíde Gonçalves dos Santos (alaide@unb.br) on 2013-07-19T12:31:15Z No. of bitstreams: 1 2013_WildaSoaresLemos.pdf: 2358270 bytes, checksum: e75ed41f0475d1bfe6ad031ed0d96314 (MD5) / Approved for entry into archive by Leandro Silva Borges(leandroborges@bce.unb.br) on 2013-07-24T18:33:42Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_WildaSoaresLemos.pdf: 2358270 bytes, checksum: e75ed41f0475d1bfe6ad031ed0d96314 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-07-24T18:33:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_WildaSoaresLemos.pdf: 2358270 bytes, checksum: e75ed41f0475d1bfe6ad031ed0d96314 (MD5) / As famílias de pequenos produtores rurais enfrentam problemas para manterem a propriedade produtiva e sustentável, dentre eles, a ausência de informações adequadas. A informação precisa ser transmitida de uma forma peculiar, respeitando a linguagem, a cultura, história e crenças dos pequenos produtores de maneira a assegurar o seu valor no compartilhamento de experiências, por meio de conversas afetivas, na assistência técnica e, sobretudo, no monitoramento das práticas e dos resultados obtidos. A pesquisa busca, além do estudo, das barreiras para transmissão e da mediação da informação, propor um modelo em que a informação possa ser comunicada por meio de uma linguagem comum, ser monitorada, fortalecer a interação, a cooperação e a colaboração entre as famílias de pequenos produtores rurais. O estudo da mediação, em programas de formação do produtor rural, tem como base teórica a ontologia da linguagem de Echeverria (1998), o ciclo de coordenação de ações de Echeverria (1998) e Flores (1995), o fluxo de conversações de Maturana (1999) e a mediação de Habermas (1987), Barbero (1995) e Foucault (1999). Discutiu-se o modelo do sistema de treino e visita (T&V) desenvolvido por Benor, Harrison e Baxter (1984) e o método Marco de Avaliação de Sistemas de Manejo de Recursos Naturais Incorporando Indicadores de Sustentabilidade (MESMIS), desenvolvido no México pelo Grupo Interdisciplinar de Tecnologia Rural Apropriada (GIRA). Trata-se de uma pesquisa qualitativa, pois os dados descritivos, obtidos mediante entrevistas, foram interpretados com o objetivo de entender o fenômeno da mediação. Utiliza-se a abordagem do estudo de caso, referente à ação de um grupo de técnicos que atuam como mediadores da informação para grupos de famílias de produtores de leite do município de Quirinópolis, estado de Goiás. Foram ouvidos oito técnicos que atuam como mediadores da tecnologia para os pequenos produtores. Como resultado, verificouse que a mediação pela conversação é eficiente entre técnicos e pequenos produtores de leite porque as informações são mais facilmente, absorvidas quando a convivência é mantida, a confiança é compartilhada, e as conversas são diárias, com uma linguagem adaptada ao contexto. _______________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The families of small farmers have many shortcomings, including the lack of adequate information to maintain their property productive and sustainable. Information needs to be transmitted in a peculiar way, respecting their language, their culture, their history and their beliefs in order to guarantee their value in sharing experiences through affective conversations, technical assistance, and mainly in monitoring the practices and the results obtained. Besides studying information, barriers and mediation, this research aims at proposing a model in which information can be communicated through a common language, be monitored, and strengthen the interaction, cooperation and collaboration among families of small farmers. The study of mediation in programs to train farmers has as its theoretical basis Echeverria’s ontology of language (1998), the cycle of coordination of actions of Echeverria (1998) and Flores (1995), the flow of conversations of Maturana (1999), the mediation of Habermas (1987), Barbero (1995), Foucault (1999). The system model of Training and Visit (T & V) developed by Benor, Harrison and Baxter (1984) and the method MESMIS (Assessment Mark of Natural Resource Management Systems incorporating Sustainability Indicators) were argued. This is a qualitative research due to the fact that the descriptive data, collected through interviews, were interpreted aiming to understand the phenomenon of mediation. A study case approach is used and it refers to the action of a group of technicians that act as information mediators to family groups of milk producers in the municipality of Quirinópolis, in the state of Goiás. During the research, we talked to nine technicians who act as mediators of technology for small producers. As a result, it was found that the information is more easily absorbed when coexistence is maintained through daily conversations and the common language in the context.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Humanas, Departamento de Geografia, Programa de Pós-Graduação em Geografia, 2016. / Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2017-02-02T13:16:34Z No. of bitstreams: 1 2016_NathaliaSilvadaCosta.pdf: 1876283 bytes, checksum: 1e5a6a23a8130e433c0ee03303b940d2 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2017-02-27T17:03:54Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_NathaliaSilvadaCosta.pdf: 1876283 bytes, checksum: 1e5a6a23a8130e433c0ee03303b940d2 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-27T17:03:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_NathaliaSilvadaCosta.pdf: 1876283 bytes, checksum: 1e5a6a23a8130e433c0ee03303b940d2 (MD5) / O Brasil é destaque mundial na produção de leite. Para aumentar a produção uma série de estudos científicos vêm sendo desenvolvido relacionado a análise da paisagem, que combina dados genéticos de populações adaptativa ou neutra com dados da estrutura da paisagem. A estimativa de tendências genéticas em uma população permite visualizar a eficiência dos procedimentos de seleção e assegurar que a pressão da seleção seja direcionada para as características de importância econômica, além de auxiliar na definição dos objetivos de escolha. A presente pesquisa tem como objetivo geral analisar a relação entre aspectos genéticos, ambientais e socioeconômicos, bem como verificar os padrões espaciais da diversidade genética na raça Girolando no Brasil. Foram utilizados valores genéticos e de confiabilidade de 46.289 animais e informações de DNA de 310 animais da raça Girolando. Análises canônicas, discriminantes e de cluster foram realizadas no programa SAS. Outro agrupamento foi realizado utilizando o método K-médias no software Arcgis 10.3. A relação entre a distância genética e geográfica foi analisada utilizando diferentes métodos no software Alleles in Space ®. Os clusters com animais com maiores valores genéticos para produção de leite estão localizados em municípios com menor Produto Interno Bruto, menor número de estabelecimentos de agricultura familiar e menor Índice de Desenvolvimento Humano. Estes agrupamentos são associados a regiões com maior área de lavoura (incluindo permanente), menor área de pastagem, menor área degradada, maior umidade relativa, menor amplitude de temperatura, e menores valores de NDVI. Observou se ainda que, quanto maior a distância geográfica entre os grupos de animais, maior tende a ser a distância genética entre os mesmos com diferenciação significativa em cima de 504km. Há grande heterogeneidade genética entre os animais. A partir desses resultados, será possível desenvolver metodologias para melhor avaliação dos animais dentro dos sistemas de produção. / Brazil is the world's premier milk production. To increase production a number of scientific studies have been developed related to analysis of the landscape that combines genetic data adaptively neutral or populations landscape structure data. The estimated genetic trends in a population allows you to view the efficiency of selection procedures and ensure that the selection pressure is directed to the characteristics of economic importance, and assist in defining the choice of goals. This research has as main objective to analyze the relationship between genetic, environmental and socio-economic aspects, as well as verify the spatial patterns of genetic diversity in Girolando in Brazil. Genetic values were used and reliability of 46,289 animals and information from DNA of 310 animals Girolando. Canonic, discriminant and cluster analyzes were conducted in SAS. Another group was performed using the K-means method in Arcgis 10.3 software. The relationship between genetic and geographic distance was analyzed using different methods in software Alleles in Space ®. Clusters with animals with higher genetic values for milk production are located in municipalities with lower gross domestic product, less familiar establishments and smaller agriculture Human Development Index. These clusters are associated with regions with higher crop area (including permanent), the lower pasture, less degraded area, higher humidity, lower temperature range, and lower NDVI values. Was also observed that the greater the geographical distance between groups of animals, the greater will be the genetic distance between them with a significant distinction over 504km. There is great genetic heterogeneity among animals. From these results, it will be possible to develop methodologies for better evaluation of the animals within the production systems.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronegócios, 2018. / Submitted by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2018-07-18T20:58:09Z No. of bitstreams: 1 2018_MarcoAuréliodeCarvalhoVieiraeSilva.pdf: 600393 bytes, checksum: 6a15b66fc096c473191bf37cfec1cee6 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2018-07-20T21:43:02Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2018_MarcoAuréliodeCarvalhoVieiraeSilva.pdf: 600393 bytes, checksum: 6a15b66fc096c473191bf37cfec1cee6 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-20T21:43:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2018_MarcoAuréliodeCarvalhoVieiraeSilva.pdf: 600393 bytes, checksum: 6a15b66fc096c473191bf37cfec1cee6 (MD5) Previous issue date: 2018-07-18 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES). / A produção de leite é uma das atividades mais conhecidas no âmbito da agropecuária nacional, pois, existem indicativos de que ela esteja presente em todas as 558 microrregiões brasileiras. O leite brasileiro movimenta a economia do país, ajuda na distribuição de renda e gera emprego. Atualmente o país encontra-se entre os maiores produtores de leite do mundo, entretanto, a cadeia do leite enfrenta algumas dificuldades para o fornecimento de leite, principalmente quando o assunto é a relação entre produtor e indústria de laticínios. A relação entre os atores tem-se caracterizado pela informalidade entre produtor-indústria, no qual muitos produtores não possuem o entendimento sobre os preços do leite pago ao produtor. O presente estudo teve como objetivo estudar o relacionamento explícito e implícito de fornecimento de leite entre produtores e indústria de laticínio, visando compreender o ambiente organizacional, de modo a analisar as informações relacionadas aos preços pagos aos produtores de leite. Este estudo tem duas etapas: estudo qualitativo dos elementos subjetivos que envolvem as relações entre produtor e indústria de laticínio, na perspectiva de três estados do Brasil, mais o Distrito Federal, apoiado no método de entrevista semiestruturada, e no estudo dos elementos quantitativos, pautados no comparativo dos preços pagos aos produtores de leite, com os preços no atacado e varejo do leite longa vida. Os resultados demonstraram que é escasso a existência de contratos de fornecimento de leite entre produtor e indústria de laticínio, e que uma parcela de produtores de leite não possui conhecimento a respeito das características dos preços que são pagos aos produtores, uma das soluções para que haja o melhoramento na relação entre os atores, é a capacitação do produtor de leite em temas relacionados a comercialização. / The production of milk is one of the best known activities in the scope of national agriculture, since there are indications that it is present in all 558 Brazilian microregions. Brazilian milk moves the economy of the country, helps in the distribution of income and generates employment. The country is currently among in the largest milk producers in the world, however, the milk chain faces some difficulties for milk supply, especially when the subject is the relationship between producer and dairy industry. The relationship between the actors has been characterized by the informality between producer-industry, in which many producers do not have the understanding on the prices of milk paid to the producer. The present study has as an objective to study the explicit and implicit relationship of milk supply between producers and dairy industry, in order to understand the organizational environment, in order to analyze the information related to the prices paid to milk producers. This study has two stages: a qualitative study of the subjective elements that involve the relations between producer and dairy industry, from the perspective of three Brazilian states, plus the Distrito Federal, supported by the semi-structured interview method, and the study of quantitative elements, in the comparison of the prices paid to milk producers, with the wholesale and retail prices of long-life milk. The results show that there are few milk supply contracts between the producer and the dairy industry and that a share of dairy farmers is not aware of the characteristics of the prices paid to producers, one of the solutions for the improvement in the relationship between the actors, is the qualification of the milk producer in issues related to commercialization.