L’objet de la thèse est l’étude des fonctions de mentor exercées par les maîtres d’apprentissage du secteur artisanal. Cette question répond aux difficultés rencontrées par les dirigeants de TPE à fidéliser les nouveaux collaborateurs formés en apprentissage dans un secteur confronté à une pénurie structurelle de main d’œuvre qualifiée. À partir de la théorie de l’échange social, la thèse se focalise sur les effets du mentorat sur l’intention de quitter. Deux mécanismes ont été identifiés et explorés empiriquement : le mécanisme de clarification des valeurs et le mécanisme médiateur d’engagement. Ce double mécanisme opérant à la fois aux niveaux organisationnel et occupationnel a permis de saisir suivant quelles modalités les fonctions de mentorat, en particulier l’activité de role model, influencent positivement la rétention des apprentis à court terme dans l’entreprise et à long terme dans le métier. 230 apprentis des compagnons du devoir ont été interrogés par questionnaires, 6 mois après leur entrée en entreprise. Les données ainsi recueillies ont fait l’objet d’un traitement statistique par la méthode des équations structurelles / The purpose of this thesis is to study the mentoring functions exercised by apprenticeship masters in the craft industry. This issue echoes the difficulties small business leaders may have to retain new staff trained through apprenticeship in a trade suffering from a structural shortage of qualified workforce. Drawing on social exchange theory, this thesis focuses on the impact of mentoring on the intent to leave. Two mechanisms have been identified and empirically explored: the values clarity mechanism and the mediating commitment mechanism. This double mechanism, operating on both the organizational and occupational level, was instrumental in the understanding of how mentoring functions, and the role model activity in particular, have a positive impact on short-term apprentice retention in the business, and long-term retention in the profession. 230 French Compagnons apprentices have been interviewed with questionnaires after 6 months in the business. The collected data has been processed statistically using the structural equation modeling approach